【紅商網(wǎng)、超市周刊《全媒體實(shí)驗(yàn)特刊》專(zhuān)稿】美國(guó)IRI咨詢(xún)公司日前發(fā)布了關(guān)于美國(guó)便利的研究報(bào)告。同普通超市和藥店相比，美國(guó)便利店渠道是唯一在2012年銷(xiāo)售額和銷(xiāo)量出現(xiàn)雙增長(zhǎng)的渠道。
盡管最近有一些創(chuàng)新舉措，但是美國(guó)便利店渠道依然面臨著幾項(xiàng)挑戰(zhàn)。在美國(guó)，許多便利店都進(jìn)行汽油銷(xiāo)售，這樣一來(lái)，便利店的總體銷(xiāo)售在一定程度上就與汽油價(jià)格相關(guān)。雖然去年美國(guó)的汽油價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，但該價(jià)格仍處高位，對(duì)購(gòu)物者造成了一定的影響，特別是年輕購(gòu)物者——年輕購(gòu)物者是美國(guó)便利店?duì)I銷(xiāo)的重要目標(biāo)客戶(hù)。另外，變化不斷的世界政治格局以及日益發(fā)展的金融市場(chǎng)也可能很快觸發(fā)商品價(jià)格增長(zhǎng)。
此外，美國(guó)的便利店銷(xiāo)售往往集中在相對(duì)少數(shù)幾個(gè)產(chǎn)品種類(lèi)。在便利店最暢銷(xiāo)的六個(gè)產(chǎn)品種類(lèi)中，有三類(lèi)同煙草有關(guān)。雖然美國(guó)香煙銷(xiāo)售額在2012年達(dá)到520億美元并且發(fā)揮著推動(dòng)便利店客流量增長(zhǎng)的重要作用，但香煙的銷(xiāo)量卻正呈現(xiàn)出迅速下滑的趨勢(shì)。
在美國(guó)，前往便利店購(gòu)物的人群中，有超過(guò)半數(shù)購(gòu)物者的年齡小于39歲。美國(guó)IRI咨詢(xún)公司在2013年第一季度的MarketPulse（市場(chǎng)動(dòng)向）報(bào)告中指出，這些千年一代購(gòu)物者的個(gè)人經(jīng)濟(jì)狀況依然不佳。有38%的千年一代表示，他們現(xiàn)在處于勉強(qiáng)生活的境地，而在兩年前該比例為33%。
美國(guó)便利店渠道的增長(zhǎng)速度高于業(yè)界平均水平，主要原因在于門(mén)店數(shù)量的不斷增加，以及便利店商業(yè)模式能夠很好地適應(yīng)并滿(mǎn)足當(dāng)今消費(fèi)者快速的生活狀態(tài)。
汽油已經(jīng)成為美國(guó)便利店渠道中的一個(gè)熱銷(xiāo)產(chǎn)品，這對(duì)便利店的店內(nèi)營(yíng)銷(xiāo)銷(xiāo)售來(lái)說(shuō)既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。
同樣的，在美國(guó)，香煙銷(xiāo)售占到便利店收入的很大一部分。然而，香煙銷(xiāo)售受到來(lái)自政府監(jiān)管以及消費(fèi)者生活方式轉(zhuǎn)變而帶來(lái)的極大壓力。這使得便利店有必要改變現(xiàn)有的香煙銷(xiāo)售策略以及相關(guān)包裝類(lèi)消費(fèi)品的銷(xiāo)售策略。
食品在美國(guó)便利店中的銷(xiāo)售增長(zhǎng)強(qiáng)勁，并能夠幫助提升便利店倡導(dǎo)健康生活的形象。同時(shí)，食品銷(xiāo)售能讓顧客感到便利店商品是物超所值的。與此同時(shí)，便利店中的食品方便快捷，消費(fèi)者不用很長(zhǎng)時(shí)間就能填飽肚子。
戶(hù)外廣告雖然效果明顯，但在美國(guó)的便利店?duì)I銷(xiāo)中并沒(méi)有很好地使用。
據(jù)美國(guó)便利店聯(lián)合會(huì)調(diào)查顯示，美國(guó)便利店普遍存在如下特點(diǎn)：1.門(mén)店面積小于5,000平方英尺；2.設(shè)有街外泊車(chē)位和/或便捷行人通道；3.營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)；4.庫(kù)存量大于500 SKU；5.飲料、零食、糖果和香煙等雜貨混合銷(xiāo)售。
多年來(lái)，美國(guó)便利店數(shù)量呈上升趨勢(shì)，僅在2010年出現(xiàn)下滑，其原因在于，當(dāng)時(shí)美國(guó)經(jīng)濟(jì)衰退導(dǎo)致相當(dāng)數(shù)量的便利店關(guān)門(mén)以及一些并購(gòu)現(xiàn)象。
目前在美國(guó)，正常運(yùn)營(yíng)的便利店超過(guò)14.9萬(wàn)家。其中約有63%的門(mén)店都是獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，而剩余門(mén)店則是連鎖經(jīng)營(yíng)。
在美國(guó)，盡管到便利店購(gòu)物的人在年齡、收入和種族背景上各有不同，但有一些消費(fèi)群體是需要重點(diǎn)挖掘的，他們富含商機(jī)。
例如，在美國(guó)到便利店購(gòu)物的人中，每十個(gè)人中就約有六個(gè)是男性。這對(duì)于美國(guó)便利店來(lái)說(shuō)是一個(gè)不錯(cuò)的消息，因?yàn)橄鄬?duì)于女性購(gòu)物者來(lái)說(shuō)，男性購(gòu)物者對(duì)于當(dāng)前以及未來(lái)美國(guó)經(jīng)濟(jì)狀況都持有較為樂(lè)觀(guān)的態(tài)度。
相比于在購(gòu)物者性別方面的發(fā)展機(jī)遇，便利店面臨著一項(xiàng)購(gòu)物者年齡方面的挑戰(zhàn)。在美國(guó)，便利店的主要購(gòu)物者有些傾向于年輕群體。便利店購(gòu)物者中，超過(guò)一半的人都小于39歲。但是，相對(duì)于美國(guó)全體國(guó)民，處于19歲至39歲的人僅占1/4到1/3之間。
這一年齡群體在整個(gè)美國(guó)經(jīng)濟(jì)衰退過(guò)程中受到的打擊最大。相對(duì)于整個(gè)美國(guó)國(guó)民，便利店購(gòu)物者群體較為年輕，而且并不富有。
一般地，美國(guó)便利店的庫(kù)存數(shù)量都超過(guò)500 SKU。但是，便利店的產(chǎn)品銷(xiāo)售相對(duì)集中。
總體來(lái)看，在美國(guó)，便利店最熱銷(xiāo)的產(chǎn)品是燃料。經(jīng)銷(xiāo)汽油的便利店中，平均每天要提供數(shù)百次的加油服務(wù)。
據(jù)美國(guó)便利店聯(lián)合會(huì)和IRI公司的AllScan數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)便利店的店內(nèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售同樣存在相對(duì)集中的現(xiàn)象。店內(nèi)最熱銷(xiāo)的產(chǎn)品是香煙，占到便利店銷(xiāo)售額的40%左右和便利店客流量的20%。店內(nèi)銷(xiāo)售額中，食品銷(xiāo)售也占據(jù)一定地位（約有17%），其中包裝類(lèi)飲料占據(jù)食品銷(xiāo)售的前三甲。
2013年2月發(fā)布的Times & Trends中詳細(xì)寫(xiě)道，2012年美國(guó)多業(yè)態(tài)連鎖門(mén)店中，包裝類(lèi)消費(fèi)品的銷(xiāo)量略微下滑，但銷(xiāo)售額在通貨膨脹作用下同比增長(zhǎng)2.6%。
2012年度中，美國(guó)便利店渠道表現(xiàn)突出。由于在2012年上半年中業(yè)績(jī)優(yōu)異，美國(guó)便利店全年銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)1.2%、銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)2.4%。能夠取得上述成績(jī)，主要得益于便利店門(mén)店數(shù)量的不斷增加，以及能夠?yàn)橄M(fèi)者快速提供食品飲料，滿(mǎn)足他們對(duì)于便利服務(wù)的需求。此外，在享受便利服務(wù)的同時(shí)，美國(guó)消費(fèi)者還能夠在便利店為自己的愛(ài)車(chē)加油。
據(jù)美國(guó)汽車(chē)協(xié)會(huì)的“燃料狀況報(bào)告”顯示，2013年美國(guó)平均汽油價(jià)格為3.64美元，這較2011年增長(zhǎng)9%、同2012年價(jià)格持平。汽油價(jià)格的增長(zhǎng)對(duì)于消費(fèi)者的消費(fèi)能力產(chǎn)生了負(fù)面影響，其中44%的美國(guó)人在汽油處于高價(jià)位的情況下，在制定消費(fèi)預(yù)算過(guò)程中感到了額外的制約因素。
如今，由于汽油價(jià)格居高不下，44%的消費(fèi)者開(kāi)始更加注意商品價(jià)格。這也會(huì)影響到消費(fèi)者選擇哪種渠道購(gòu)物的問(wèn)題。
2012自然年中，在美國(guó)便利店渠道中，香煙銷(xiāo)售額超過(guò)520億美元。事實(shí)上，到目前為止，香煙是便利店渠道中銷(xiāo)售額最大的商品種類(lèi)。香煙還是便利店客流量增長(zhǎng)的重要推動(dòng)力量。2012年，美國(guó)人每天因?yàn)橘?gòu)買(mǎi)香煙而走進(jìn)便利店的客流量為150人次左右。
雖然香煙銷(xiāo)售十分重要、香煙的銷(xiāo)售額在過(guò)去幾年中也一直攀升，但目前美國(guó)的香煙銷(xiāo)量出現(xiàn)大幅下滑。
毫無(wú)疑問(wèn)，影響香煙銷(xiāo)售最重要的因素是，自1965年以來(lái)，美國(guó)人的吸煙率驟降50%。這種驟降是多個(gè)因素共同作用的結(jié)果，其中包括稅收增長(zhǎng)、對(duì)健康的擔(dān)憂(yōu)以及新型煙草替代品的創(chuàng)新發(fā)展。
2012年，Mintel咨詢(xún)公司預(yù)計(jì)美國(guó)便利店的食品銷(xiāo)售市場(chǎng)價(jià)值約255億美元，預(yù)計(jì)到2017年該數(shù)值將增長(zhǎng)28%。Mintel公司對(duì)美國(guó)民眾代表的一項(xiàng)調(diào)查研究顯示，70%的受訪(fǎng)者表示他們經(jīng)常到便利店中購(gòu)買(mǎi)方便食品。
可以想象，飲料也是促使人們到便利店購(gòu)買(mǎi)食品的另一個(gè)重要推動(dòng)因素。畢竟，便利店是一個(gè)主要的便利消費(fèi)渠道，并且便利店中最熱銷(xiāo)的十大商品種類(lèi)中，有五個(gè)是飲料產(chǎn)品。
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