記者體驗(yàn)
不同水果店里賣的贛南臍橙長相不一
昨天，慶福水果店店員開始賣力推銷今年的新品贛南臍橙，“今天剛剛到貨開售，別看外皮有些青黃，味道還是很甜的。”與較早上市的冰糖橙相比，甜度相當(dāng)，但皮薄果肉細(xì)膩，不太有渣，店老板介紹，現(xiàn)在零售價(jià)為6.5元/斤左右。但在葉氏兄弟水果連鎖店里，記者看見同樣標(biāo)著“贛南臍橙”，便宜的只要3.99元/斤，價(jià)差有些明顯。
更奇怪的是，兩種贛南臍橙的樣子甚至感覺“天差地別”。一個(gè)圓形淡黃色，拳頭大小，三個(gè)就能有一斤重，摸起來沒有粘膩感，對(duì)著燈也不反光每個(gè)都套有一只塑料袋，上面寫著“不催熟不打蠟”的字樣；另一個(gè)果形呈長橢圓，顏色為橘黃色，表皮锃光發(fā)亮，有些發(fā)粘。葉氏兄弟水果解放店的工作人員解釋，這些橙子顏色明顯鮮亮，是新到的批次，品質(zhì)更好，每斤要5.99元。“而十天前剛剛上市的時(shí)候，顏色要稍淡些。”
就是這樣的兩個(gè)橙子都有一個(gè)共同的名字叫“贛南臍橙”。
為了能詳細(xì)對(duì)比，記者將兩種看似不同的贛南臍橙都帶了回來。用小刀在橙子表面輕刮，淡黃圓形的表面滲出汁液，伴有水果清香；而橘色橢圓多出一堆淡白色粉末，卻沒有一點(diǎn)水分，果香味也不見增加。
記者也用紙巾擦拭橙子，看是否有明顯褪色，紙巾上淡淡的黃色印記似乎也不能說明問題。“新的染色添加的技術(shù)也越加發(fā)達(dá)，有些很難褪色。”浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所副研究員張慧琴也認(rèn)為，水果外涂一層石蠟?zāi)鼙３炙趾托迈r度，但染色劑混著石蠟，防水更不易清洗，褪色困難更大。
監(jiān)管難點(diǎn)
農(nóng)殘檢測嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)催熟染色檢驗(yàn)卻是空白
批發(fā)市場需仰仗經(jīng)驗(yàn)判斷
媒體曝光的問題贛南臍橙主要是使用了催化劑、染色劑，業(yè)內(nèi)人士表示乙烯利主要是用于催熟果實(shí)，而蘇丹紅則是用來染色。
每天從水果批發(fā)市場出來的贛南臍橙會(huì)接受快速農(nóng)殘抽檢，但是對(duì)催熟劑、染色劑的檢驗(yàn)卻是一個(gè)空白，石新友坦言，每次只能依靠市場內(nèi)有經(jīng)驗(yàn)的工作人員憑感官判斷，“例如現(xiàn)在市場出現(xiàn)顏色偏紅偏深的，就會(huì)勒令其退出交易市場。”
世紀(jì)聯(lián)華、華潤萬家等超市的采購負(fù)責(zé)人也表示，公司會(huì)在當(dāng)?shù)赜袊?yán)格的檢測流程，謹(jǐn)慎把關(guān)農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)針對(duì)當(dāng)?shù)氐墓r(nóng)，有定期、不定期的抽檢，贛州農(nóng)業(yè)局也會(huì)對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行檢測、管控。
但從檢測指標(biāo)上，記者發(fā)現(xiàn)，雖然各家超市對(duì)于農(nóng)殘的指標(biāo)要求很嚴(yán)，可是檢測中并沒有染色的選項(xiàng)。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，所有檢測項(xiàng)目中并沒有染色檢測，也就是說收購的贛州橙是否使用蘇丹紅，無法檢測。
小貼士
現(xiàn)階段贛南臍橙要挑青中泛黃的
黃燦燦和半青半黃兩種橙子擺在眼前，你會(huì)挑哪種？按照杭州市民普遍的消費(fèi)習(xí)慣，肯定會(huì)選擇前者。“消費(fèi)者會(huì)覺得顏色越黃代表橙子越甜，但其實(shí)這種挑橙的方式是錯(cuò)誤的。”業(yè)內(nèi)人士表示。
如何挑選“贛南臍橙”？業(yè)內(nèi)人士給出幾點(diǎn)意見，由于沒有染色方面的檢測，業(yè)內(nèi)人士表示消費(fèi)者通過目測可以判斷橙子的真假。
贛南臍橙有以下幾個(gè)特點(diǎn)：從色澤上看，贛南臍橙皮面光滑，顏色新鮮、清新；贛南當(dāng)?shù)匾?5mm至90mm規(guī)格的果徑居多，占8成以上；用手指輕壓果皮，有彈性的感覺，果肉飽滿；底部內(nèi)凹，像肚臍的形狀。
“染色的橙子，看上去特別紅；非染色，帶有一點(diǎn)點(diǎn)黃，底色是青色，黃色是暈染后的自然色，而且果實(shí)的蒂子，應(yīng)該呈綠色。”業(yè)內(nèi)人士表示。
超市的采購一般會(huì)把當(dāng)天采摘下來的橙子悶在密室里，橙子的顏色會(huì)稍微變的熟一些。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，任何商品都會(huì)有物理反應(yīng)過程，就像水果放在家里一段時(shí)間會(huì)變甜的道理一樣，橙子經(jīng)過在密室的存放，顏色、口感都會(huì)相對(duì)成熟一些。
“贛南臍橙果味清香，即使沒有切開也可聞到濃郁的橙子香味。切開后，水分足，口感甜，化渣度高，可食率高達(dá)99%。”
那如何判斷這贛南臍橙是否被染色打蠟了？石新友表示，他們作為專業(yè)人士，也只能靠觀察橙子表皮是否過分鮮艷。外在的添加物質(zhì)是否會(huì)透過表皮，影響果肉品質(zhì)，農(nóng)科院的專家們紛紛表示不曾有過相關(guān)研究，難以說明。石新友坦言，短時(shí)間內(nèi)，可能影響不大。
至于用來催熟橙子的乙烯利，省農(nóng)科院的王偉教授認(rèn)為不用過度擔(dān)心，香蕉、橙子等水果在生長成熟過程中，本身就會(huì)釋放這種物質(zhì)，借此調(diào)節(jié)成熟期，也十分合理。
�。咳丈虉�(bào) 記者張蓉蓉 謝晨）
共2頁 上一頁 [1] [2]
中國服裝比美國貴70% 國外超市產(chǎn)品國內(nèi)變高檔
乳業(yè)巨頭現(xiàn)奶荒 杭州多家超市陷“斷奶”囧境
天津多家超市因快速結(jié)賬通道易引發(fā)糾紛而取消
百佳超市暫停出售 值不值得繼續(xù)持有？
為什么超市會(huì)成為大數(shù)據(jù)明星？
搜索更多: 超市
