紅商網(wǎng)訊：亞馬遜這樣的新型零售巨頭觸角無處不在，先后擠垮了書店、鞋店、小家電等實(shí)體零售行業(yè)，但卻拿休閑快餐行業(yè)沒有辦法。眼下，休閑快餐店正得到華爾街的垂青，其中的翹楚Potbelly和Noodles上市之后股價(jià)都實(shí)現(xiàn)了翻番。為什么?因?yàn)樗鼈冏龅搅藖嗰R遜做不到的事情。

　　時(shí)間已經(jīng)進(jìn)入2013年10月，IPO業(yè)績(jī)最佳的行業(yè)依然不出我們所料：生物醫(yī)藥和科技。但也有兩個(gè)例外：快速休閑連鎖餐廳Potbelly和Noodles公司，這兩家公司上市首日股價(jià)就翻了一倍。

　　生物醫(yī)藥和科技類公司在股市表現(xiàn)搶眼可能離不開炒作，但Potbelly和Noodles公司能取得這樣的成績(jī)卻要?dú)w功于其他原因：簡(jiǎn)單地說，它們是直接面向消費(fèi)者的企業(yè)，能夠做到亞馬遜(Amazon)做不到的事情。

　　Potbelly是一家位于芝加哥的三明治專賣店，它還提供沙拉和奶昔。上周五，這家公司的股價(jià)在14美元的發(fā)行價(jià)基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了翻倍，達(dá)到28.66美元，使這家在美國(guó)擁有近300家連鎖店、同時(shí)在海外擁有十幾家分店的連鎖企業(yè)的市值一下子達(dá)到8.025億美元�，F(xiàn)在一周過去了，它的股價(jià)依然堅(jiān)挺，還是處在發(fā)行價(jià)兩倍的點(diǎn)位。

　　就在Potbelly公司上市之前幾個(gè)月，總部位于科羅拉多州的休閑快餐公司Noodles 公司已經(jīng)憑借搶眼的表現(xiàn)成功上市。這家擁有350家分店的連鎖餐飲企業(yè)提供以面食為主的各式菜肴，公司股票發(fā)行價(jià)為18美元，但在上市首日就暴漲了104%。上周五，它的股價(jià)已經(jīng)高達(dá)45美元。

　　這兩支股票的情況反映了市場(chǎng)目前對(duì)休閑快餐業(yè)的追捧，包括Panera和Chipotle這類餐飲店也在其列。據(jù)市調(diào)公司歐睿國(guó)際(Euromonitor International)稱，這類餐飲業(yè)介于麥當(dāng)勞(McDonald's)這種快餐連鎖企業(yè)和Applebee's、Chili's等休閑餐廳之間，自2007年以來在美國(guó)已增長(zhǎng)了57%，2012年銷售額達(dá)到170億美元。而同一時(shí)期，包括快速休閑餐廳在內(nèi)的快餐業(yè)總體只增長(zhǎng)了12%。

　　歐睿國(guó)際(Euromonitor International)的消費(fèi)者餐飲行業(yè)分析師伊麗莎白•傅蘭德稱：“過去五年里快餐業(yè)表現(xiàn)出令人難以置信的強(qiáng)勁增長(zhǎng)，”同時(shí)強(qiáng)調(diào)，這個(gè)成績(jī)是在經(jīng)濟(jì)衰退的背景下取得的。

　　消費(fèi)者之所以青睞休閑餐廳是因?yàn)樗鼈儍r(jià)格親民、菜品豐富，品質(zhì)也不錯(cuò)。每頓飯只需花上8到10美元，這樣出去打牙祭并不比在家吃飯貴多少了。Potbelly的價(jià)格甚至更低：一份三明治只要5美元。

　　而投資者喜歡休閑快餐業(yè)的股票是因?yàn)樗鼈兊倪\(yùn)營(yíng)成本比那些高檔餐廳要低，同時(shí)還能滿足消費(fèi)者對(duì)價(jià)格低、上菜快、而且顯得健康的飲食的需要。

　　但休閑快餐業(yè)的發(fā)展還有一個(gè)讓投資者感到費(fèi)解的地方：它們都是在消費(fèi)類行業(yè)取得的增長(zhǎng)。面對(duì)亞馬遜、沃爾瑪(Wal-Mart)、好市多(Costco)這類巨頭的強(qiáng)大攻勢(shì)，書店、鞋店和小型電子產(chǎn)品商店等零售企業(yè)日益衰敗。然而盡管這類超級(jí)商家的觸角幾乎無所不在，但它們還沒能染指快餐店廣受歡迎的平價(jià)美食。

　　晨星公司(Moringstar)消費(fèi)者周期性和防御性研究全球總監(jiān)R.J.霍托維表示，由于亞馬遜這類公司的競(jìng)爭(zhēng)，“在消費(fèi)者領(lǐng)域不再有多少增長(zhǎng)概念可言了”。因此，“投資者已從傳統(tǒng)的零售領(lǐng)域轉(zhuǎn)向了餐飲業(yè)，他們認(rèn)為這個(gè)行業(yè)會(huì)有更長(zhǎng)期的增長(zhǎng)潛力”。

　　行業(yè)觀察家預(yù)計(jì)，快餐業(yè)過去這幾年的10-11%年增長(zhǎng)率還將保持下去。傅蘭德說：“從市場(chǎng)規(guī)�？矗瑐鹘y(tǒng)快餐業(yè)的規(guī)模為2000億美元，而休閑快餐所占的份額為170億美元，因此增長(zhǎng)空間還是非常大的。”

　　也就是說，除非亞馬遜能用更好的辦法為我們提供熱乎乎的烘烤美食，否則它在這個(gè)市場(chǎng)沒什么機(jī)會(huì)可言。
　　（來源：財(cái)富中文網(wǎng) 作者：Claire Zillman）

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