王慧敏向記者表示，目前并購企業(yè)方向主要集中在大眾餐飲市場，企業(yè)本身已有一定規(guī)模，并且在較快成長中的連鎖餐飲企業(yè)。隨著三公消費(fèi)的限制，以及整個(gè)餐飲行業(yè)進(jìn)入整合期，王慧敏坦言，大眾餐飲是小南國重點(diǎn)發(fā)展方向，雖然此前已有南小館這樣的新品牌香港試水成功，并且計(jì)劃今年進(jìn)入大陸市場，但成立新品牌需要耗費(fèi)更大的精力。小南國總裁康捷向記者表示，培養(yǎng)一個(gè)品牌至少要10年以上，對于已經(jīng)發(fā)展到一定規(guī)模，擁有一定資金實(shí)力的餐飲企業(yè)來說，并購是拓展新品牌的很好辦法。“收購一些好的"種子"，放入好的企業(yè)的"土壤"中發(fā)展，將極大縮短培育新品牌年限。”

　　據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)，2013年1-4月份，全國餐飲收入7712億元，同比增長8.3%，比去年同期下降5個(gè)百分點(diǎn)，這一增幅較2012年下降了37.6 %，而且是近10年來1-4月份數(shù)據(jù)第一次出現(xiàn)個(gè)位數(shù)增幅。受到三公消費(fèi)的限制，國內(nèi)餐飲消費(fèi)繼續(xù)低迷，目前餐飲業(yè)的現(xiàn)狀，意味著整個(gè)高端餐飲行業(yè)依賴公款消費(fèi)畸形發(fā)展的時(shí)代終結(jié)。理性的餐飲業(yè)市場應(yīng)當(dāng)是"菱形結(jié)構(gòu)"，也就是高檔、低檔少，中檔多。在這種情況下，行業(yè)也進(jìn)入整合期，蘊(yùn)藏著并購機(jī)會。

　　而去年剛上市的小南國在資金足以支撐企業(yè)并購，康捷透露，去年上市融資的4億元至今才花了10%左右，公司有足夠的現(xiàn)金用于新店開業(yè)以及并購等業(yè)務(wù)。不過，康捷強(qiáng)調(diào)，這些新的業(yè)務(wù)拓展主要還是集中在大眾消費(fèi)餐飲，不會往高端走。康捷還透露，雖然整個(gè)餐飲行業(yè)目前遇到一定困難，而小南國在中央廚房、中央倉儲方面做得較早，通過標(biāo)準(zhǔn)化流程操作，極大的降低了成本，加大了公司抗風(fēng)險(xiǎn)能力，因此今年將繼續(xù)擴(kuò)張，預(yù)計(jì)年內(nèi)將新開28家左右新店，其中人均消費(fèi)更低的南小館將開5~6家，總門店數(shù)將達(dá)到100家。
　　（《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》 何天驕）

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