紅商網(wǎng)訊：“已經(jīng)談了幾家，效果還可以，都有進(jìn)駐的意向。”城東某購(gòu)物城招商負(fù)責(zé)人小吳介紹。根據(jù)計(jì)劃，這家購(gòu)物城將于明年年底開張，當(dāng)前擺在小吳面前的首要任務(wù)就是積極引進(jìn)餐飲品牌，為開張以后購(gòu)物城的人氣早做準(zhǔn)備。

　　這已是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，幾乎所有購(gòu)物城在籌建的時(shí)候都會(huì)將“引進(jìn)餐飲品牌”作為一個(gè)重要任務(wù)，而“購(gòu)物+餐飲”的一站式體驗(yàn)也成了很多SHOPPING MALL的賣點(diǎn)，開張初期可能生意好的只是幾個(gè)強(qiáng)勢(shì)餐飲品牌，但隨著餐飲人氣的提升，SHOPPING MALL的整體人氣都會(huì)有所帶動(dòng)，所以現(xiàn)在商場(chǎng)管理者和餐飲企業(yè)都一致認(rèn)為，“商場(chǎng)中的餐飲”已成為一種共贏模式。

　　“我們有計(jì)劃進(jìn)駐，但不會(huì)以現(xiàn)有的品牌進(jìn)駐。”杭城某連鎖餐飲企業(yè)拓展負(fù)責(zé)人向記者透露，“城東那家購(gòu)物城的招商經(jīng)理找過我，碰巧我們也有城東布點(diǎn)的規(guī)劃，所以一拍即合。”當(dāng)談及“不以現(xiàn)有品牌進(jìn)駐”的話題時(shí)，該負(fù)責(zé)人以“商業(yè)機(jī)密”為由回避。

　　“從我們找的幾家餐飲企業(yè)來看，這似乎又是一個(gè)趨勢(shì)。”小吳不以為然地說，他告訴記者，首批洽談的餐飲企業(yè)都是杭城強(qiáng)勢(shì)品牌，“意向都有，但多數(shù)表示會(huì)做一個(gè)不同的模板，說得好聽點(diǎn)是為我們‘開小灶’，讓我們也哭笑不得。”

　　“現(xiàn)在很多餐飲品牌都開始往SHOPPING MALL方向靠，這要求我們必須設(shè)計(jì)出一條符合SHOPPING MALL商業(yè)業(yè)態(tài)的新模式，而不是傳統(tǒng)街邊店的做法。”杭城一家連鎖餐飲企業(yè)的負(fù)責(zé)人說，“目前將選址定位在商場(chǎng)的餐飲企業(yè)越來越多，因?yàn)橄啾扔?lsquo;金角銀邊’傳統(tǒng)選址標(biāo)準(zhǔn)，與商場(chǎng)合作不僅可以降低運(yùn)營(yíng)成本，而且可以與商場(chǎng)客源形成有效的互補(bǔ)，加上SHOPPING MALL越來越多，給餐飲經(jīng)營(yíng)者的選擇余地更大，也更容易商洽合作方式，所以這肯定會(huì)是一個(gè)趨勢(shì)。”在該負(fù)責(zé)人看來，為SHOPPING MALL再造品牌、再造模式的做法是杭城餐飲經(jīng)營(yíng)者整體素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)意識(shí)提升的表現(xiàn)，這樣可以規(guī)避傳統(tǒng)門店的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，并且有助于商場(chǎng)餐飲進(jìn)一步做強(qiáng)做大。“我也在思考全新的商業(yè)模式，希望與SHOPPING MALL的特點(diǎn)更加匹配，相信不久的將來杭城肯定會(huì)出現(xiàn)專攻‘商場(chǎng)餐飲’的強(qiáng)勢(shì)品牌。”他說。

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