|
面對(duì)多重頹勢(shì)，重掌帥印2個(gè)月的呷哺呷哺創(chuàng)始人賀光啟表示，將關(guān)店200家止損，后續(xù)還將采取一系列行動(dòng)挽救品牌，“近幾年呷哺呷哺走了不少?gòu)澛�，包括選址、管理、定位等違背了呷哺呷哺作為大眾消費(fèi)為主的餐飲品牌的定位，因此決定今年不再拓展門店。”賀光啟表示：“這種斷臂止血的方式，是為了公司的持久經(jīng)營(yíng)。”
數(shù)據(jù)顯示，2017年至2019年，呷哺呷哺客單價(jià)分別為48.4元、53.3元、55.8元，2020年人均消費(fèi)突破60元，達(dá)到62.3元。
賀光啟表示，將繼續(xù)走大眾消費(fèi)路線，客單價(jià)保持在60元以內(nèi)。新一代的門店也仍以“單鍋”和“吧臺(tái)”為主，以簡(jiǎn)單、明亮的風(fēng)格持續(xù)優(yōu)化就餐體驗(yàn)。
計(jì)劃三年新增至少500家門店
呷哺呷哺做出了調(diào)整，迎來(lái)關(guān)店潮和業(yè)績(jī)虧損的陣痛。
2021年半年報(bào)顯示，呷哺呷哺上半年新開設(shè)40間呷哺呷哺品牌餐廳，共經(jīng)營(yíng)1077間呷哺呷哺品牌餐廳；新開設(shè)9間湊湊品牌餐廳，共經(jīng)營(yíng)149間湊湊品牌餐廳。
3月11日，呷哺呷哺發(fā)布公告稱，預(yù)期2021年收入約為61.5億元，同比增長(zhǎng)約13%；凈虧損約2.75億元至2.95億元，上年同期凈利潤(rùn)為1149萬(wàn)元。
很明顯，呷哺呷哺2021年全年收入恢復(fù)到2019年水平，但虧損嚴(yán)重。
公告指出，呷哺呷哺虧損的主要原因包括全年關(guān)閉約230家餐廳導(dǎo)致的長(zhǎng)期資產(chǎn)一次性虧損；因?yàn)椴糠植蛷d經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑而導(dǎo)致的計(jì)提減值虧損，合計(jì)約2.2億元；以及2021年部分地區(qū)餐廳仍然受疫情影響無(wú)法充分營(yíng)業(yè)。
呷哺呷哺表示，將持續(xù)密切關(guān)注市場(chǎng)狀況，視餐廳經(jīng)營(yíng)情況，以及時(shí)調(diào)整組織架構(gòu)和業(yè)務(wù)策略，同時(shí)將采取多項(xiàng)措施增加餐廳運(yùn)營(yíng)收入和控制各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)成本。
同時(shí)，在2022年中，呷哺呷哺將整合集團(tuán)各事業(yè)部的會(huì)員系統(tǒng)為集團(tuán)會(huì)員系統(tǒng)，以達(dá)到引流作用，并進(jìn)而提升門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)；另一方面，為繼續(xù)提升品牌影響力及降低費(fèi)用率，在2022年度，新開門店選址將采取更審慎態(tài)度，繼續(xù)展店約156家。
此外，呷哺集團(tuán)表示，未來(lái)三年，呷哺呷哺計(jì)劃新增至少500家門店，湊湊則以每年新增80到100家門店的速度擴(kuò)張，兩大品牌均重磅布局長(zhǎng)三角、粵港澳大灣區(qū)、中西部核心城市等國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。
在國(guó)際市場(chǎng)擴(kuò)張方面，呷哺集團(tuán)已進(jìn)軍東南亞市場(chǎng)。其中，新加坡首店在今年春節(jié)已開業(yè)，未來(lái)計(jì)劃布局50家門店，馬來(lái)西亞首店也有望在年底前亮相。
同時(shí)，呷哺集團(tuán)設(shè)立北京、上海兩大管理總部，上海管理總部已在今年3月初正式運(yùn)轉(zhuǎn)，為南下擴(kuò)張戰(zhàn)略布局。
對(duì)于多品牌布局的經(jīng)營(yíng)方向，呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，中高端品牌“呷哺X”項(xiàng)目將以全新的商業(yè)模式亮相，首批門店計(jì)劃年底前落戶北上廣深等超一線城市。此外，集團(tuán)四大數(shù)字化系統(tǒng)今年將陸續(xù)上線。
二級(jí)市場(chǎng)上，呷哺呷哺股價(jià)跌跌不休，2022年公司股價(jià)已下跌超38%。
來(lái)源：長(zhǎng)江商報(bào) 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 搜索更多: 呷哺呷哺 |
