頭頂“國民零食第一股”的三只松鼠又上熱搜了，事因卷入食品安全風波。
近日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布關于20批次食品抽檢不合格情況的通告，其中三只松鼠1批次開口松子過氧化值超標。
三只松鼠回應稱，此次產(chǎn)品不合規(guī)為經(jīng)銷商運輸環(huán)節(jié)未按包裝標示要求存放所致，目前涉事產(chǎn)品已召回。
事實上，“食品安全”問題一直是三只松鼠的頑疾，其在黑貓投訴平臺上的投訴量高達874條，在同行中遙遙領先。
在業(yè)內(nèi)人士看來，依靠代工模式成長起來的三只松鼠雖然暫時領跑，但卻難以防范食品安全風險，這也導致其多次出現(xiàn)食品安全問題。
未按要求存放導致過氧化值超標
近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，共抽取23大類食品378批次樣品，檢出12大類食品20批次樣品不合格。
其中，由四川省重慶家樂福商業(yè)有限公司成都分店銷售的、標稱安徽省蕪湖市三只松鼠股份有限公司分裝的開口松子，過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。
三只松鼠方面對中國新聞周刊回應稱，在獲知該信息后，公司在第一時間對該批次產(chǎn)品進行召回處理，目前已經(jīng)召回409袋。
中國新聞周刊注意到，該款產(chǎn)品主要銷售渠道為天貓平臺，月銷量超過1萬份，是店鋪松子熱銷第一名的產(chǎn)品。
對于超標的原因，三只松鼠方面表示：“后經(jīng)經(jīng)營者所在地市場監(jiān)管部門調(diào)查，《四川省市場監(jiān)督管理局關于對4批次食品核查處置情況的通告（2021年第5號）》指出，造成該批次產(chǎn)品抽檢不合格的原因為上級經(jīng)銷實際履行人運輸過程中未按產(chǎn)品包裝標示的要求存放。”
華東理工大學生物工程學院教授、食品藥品監(jiān)管研究中心副主任劉少偉告訴中國新聞周刊，過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。其代表1千克樣品中的活性氧含量，用于說明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。
“過氧化值在一定程度上可以反映食品的質(zhì)量，除了食用油質(zhì)量檢測時需要測定過氧化值，當加工食品的原材料中有油脂、脂肪時，一般就要檢測其過氧化值了。”
三只松鼠方面同時表示，事件發(fā)生后公司快速成立專項整改小組，組織對所有產(chǎn)品從生產(chǎn)到流通的全面排查。第一，加強供應商伙伴質(zhì)量管理，提高產(chǎn)品過氧化值內(nèi)控標準，提升產(chǎn)品密封鎖鮮效果；第二，加強包裝環(huán)節(jié)質(zhì)量管控，推動脫氧劑品質(zhì)及包裝形式升級；第三，加強流通環(huán)節(jié)質(zhì)量管理，聯(lián)合行業(yè)機構(gòu)開展質(zhì)量提升行動。
近年食品安全問題頻發(fā)
值得注意的是，近年來三只松鼠接連被曝出食品安全問題。
2016年2月，三只松鼠被曝甜蜜素超標，同年5月因在食品中添加藥品等被罰款。2017年8月，國家食藥監(jiān)局公告顯示，三只松鼠開心果又被檢出霉菌不合格，比國家標準規(guī)定高出1.8倍之多。
此外，三只松鼠還曾陷入“食品致癌物超標”的旋渦。
2020年10月，深圳市消委會挑選了15款國內(nèi)外知名品牌薯片進行比較試驗，其中三只松鼠、鹽津鋪子和董小姐3款薯片的丙烯酰胺（2A類致癌物）含量超過了2000μg/kg，而歐盟制定的基準水平值為750μg/kg。
截至發(fā)稿前，三只松鼠在黑貓投訴平臺的投訴量為874條。與其他競品相比，這一數(shù)據(jù)明顯偏高。黑貓投訴數(shù)據(jù)顯示，洽洽食品的投訴量為50起，鹽津鋪子為36起，來伊份為101起，良品鋪子為594起。
事實上，當年三只松鼠首發(fā)過會時，就被證監(jiān)會發(fā)審委要求說明，公司在原材料采購、食品檢測、生產(chǎn)及添加劑添加、儲存、運輸、保管等各個環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全的內(nèi)部控制制度是否健全并得到有效執(zhí)行等。
那么，究竟是什么原因造成三只松鼠的投訴量居高不下？業(yè)內(nèi)人士表示，這與三只松鼠采用的代工模式分不開。
北京商業(yè)經(jīng)濟學會常務副會長賴陽表示，代工模式的好處是可以加快供給速度，縮短到貨時間，減少一定的加工成本，促進企業(yè)的規(guī)�；�。
三只松鼠此次被通報的松子屬于堅果食品。根據(jù)財報顯示，2020年這一品類實現(xiàn)營收48.48億元，占營收49.5%，毛利率為22.28%，其中委托加工的產(chǎn)量達2008.23噸。中國新聞周刊通過財報發(fā)現(xiàn)，2020年三只松鼠聯(lián)合上游的供應商多達54家。
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