2007年，辣條行業(yè)再次陷入食品安全危機(jī)之中，當(dāng)時(shí)國家質(zhì)檢總局將平江列為全國食品安全重點(diǎn)整治縣，對(duì)辣條行業(yè)進(jìn)行大整頓。
2015年，漯河市質(zhì)檢局發(fā)出處罰通知稱，平平食品生產(chǎn)的親嘴燒、大面筋以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品。責(zé)令其停止生產(chǎn)、銷售不合格產(chǎn)品并罰沒款合計(jì)8.57萬元。
接二連三的負(fù)面曝光，使得人們對(duì)于辣條食品是垃圾食品的印象逐漸根深蒂固。事實(shí)上，辣條食品的確是食品藥品監(jiān)督管理局抽檢黑榜中的�？�。
辣條是用面粉和大豆蛋白，通過油炸或者油浸泡的方式制作而成，其中還含有大量的防腐劑、添加劑食物、色素、辣椒、糖分、食用油等。根據(jù)河南省食品藥品監(jiān)督管理局抽檢信息，2017年共有4批次辣條抽檢不合格。2018年以來，不合格辣條食品共計(jì)33批次。
行業(yè)龍頭衛(wèi)龍辣條也沒能逃得過一劫。2018年9月，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局公布食品安全監(jiān)督抽檢信息公告，其中衛(wèi)龍等的多款產(chǎn)品被判定為不合格產(chǎn)品。對(duì)此，衛(wèi)龍食品卻表示，其產(chǎn)品是按照生產(chǎn)地河南省的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，產(chǎn)品完全合格。為了解決各地標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的問題，國家市場(chǎng)監(jiān)管總局于去年12月針對(duì)調(diào)味面制品發(fā)布公告，并以此建立了辣條行業(yè)的國家標(biāo)準(zhǔn)。
不過，曝光辣條行業(yè)亂象的情況并未就此停止。在2019年“3·15晚會(huì)”上，辣條生產(chǎn)車間再被曝出臟亂差等現(xiàn)象。
行業(yè)亂象頻出，衛(wèi)龍并沒有躲閃，而是選擇主動(dòng)曝光，他認(rèn)為經(jīng)歷過諸多負(fù)面后，想要提升辣條形象只能是從源頭解決問題，這個(gè)源頭，就是人們的信任。在此之前，劉衛(wèi)平曾通過邀請(qǐng)專業(yè)攝影團(tuán)隊(duì)拍攝公司流水線與車間，并結(jié)合網(wǎng)絡(luò)直播形式改善品牌形象，直播取得的效果十分顯著，在網(wǎng)絡(luò)直播一個(gè)月后，每日觀眾多達(dá)20萬，日銷量暴增10多倍。通過這場(chǎng)直播，衛(wèi)龍完成首次出圈，成功打造出“品質(zhì)”、“高端”的品牌形象。
盡管如此，對(duì)于謀求上市的衛(wèi)龍而言，食品安全問題以及過度使用添加劑始終是無法繞開的隱患，而這兩個(gè)問題，也始終是衛(wèi)龍不能觸碰的高壓線。
行業(yè)老大也有隱憂
目前A股零食上市公司中，三只松鼠2019年?duì)I收101.73億元，良品鋪?zhàn)?7.15億元，來伊份和鹽津鋪?zhàn)訝I收分別40.02億元和13.99億元，而這三家零食上市公司也均布局了辣條產(chǎn)品。
如果能順利上市且完成年銷售額100億元的目標(biāo)，衛(wèi)龍將躋身國內(nèi)休閑零食第一梯隊(duì)，不過，與三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥韧惼髽I(yè)相比，衛(wèi)龍仍面臨著產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對(duì)單一，且多處在中低端價(jià)位的尷尬局面。
相比衛(wèi)龍，人們?cè)谫徺I三只松鼠、鹽津鋪?zhàn)�、良品鋪�(zhàn)訒r(shí)會(huì)有更多的品類選擇，而這是衛(wèi)龍所不具備的。
競(jìng)爭對(duì)手除了產(chǎn)品品類遠(yuǎn)勝于衛(wèi)龍，其銷售業(yè)績也正靠近衛(wèi)龍，比如鹽津鋪?zhàn)油瞥?ldquo;小新王子”粗糧辣條，以粗糧健康為突破口，成功搶占部分市場(chǎng)，根據(jù)鹽津鋪?zhàn)幽陥?bào)，2019年辣條實(shí)現(xiàn)營收4941.36萬元，同比暴增13817.12%。
此外，老字號(hào)糖果企業(yè)金絲猴也看好辣條市場(chǎng)，2019年，金絲猴在成都糖酒會(huì)期間“大開發(fā)布會(huì)”，推出“辣辣怪時(shí)空”系列6款辣條，向衛(wèi)龍發(fā)起挑戰(zhàn)，并在北京、上海、鄭州、廣州等城市開售。
據(jù)商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心發(fā)布的《消費(fèi)升級(jí)背景下零食行業(yè)發(fā)展報(bào)告》預(yù)測(cè)，2020年零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模將接近3萬億元，其中，僅辣條品類年產(chǎn)值將近600億元。在此之前，有業(yè)內(nèi)人士曾表示，辣條的平均毛利率接近50%，這也就意味著，未來辣條市場(chǎng)的競(jìng)爭只會(huì)越來越激烈。
而這也正是衛(wèi)龍上市的原因，2020年初，劉衛(wèi)平在接受媒體采訪時(shí)表示，“衛(wèi)龍食品的上市計(jì)劃正在逐步推進(jìn)，去年會(huì)計(jì)事務(wù)所已進(jìn)入審計(jì)程序，公司已按照上市公司的標(biāo)準(zhǔn)在運(yùn)營管理。”
業(yè)內(nèi)人士劉兆平認(rèn)為，從目前的衛(wèi)龍產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析，其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)還需進(jìn)一步優(yōu)化，而上市能夠?yàn)樾l(wèi)龍食品帶來大量發(fā)展所需的資金，便于今后的多品類布局。
衛(wèi)龍作為辣條行業(yè)的龍頭老大，或許受資本的青睞程度會(huì)很高，但市場(chǎng)更為看重的仍是食品安全問題，畢竟無論怎么升級(jí)，辣條都很難和健康結(jié)合起來，在大眾健康意識(shí)逐漸覺醒的大背景下，這也是衛(wèi)龍?jiān)谖磥戆l(fā)展過程中最大的隱憂。
來源：DoNews 尹太白
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