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進(jìn)軍中餐屢敗屢戰(zhàn)
在肯德基進(jìn)入中國(guó)兩年之后，包鋼工人出身的張鋼，在內(nèi)蒙古包頭的第一家小肥羊飯店開(kāi)門營(yíng)業(yè)。
彼時(shí)，連鎖加盟的模式在中國(guó)方興未艾。張鋼和團(tuán)隊(duì)抓住了這一模式，讓小肥羊在全國(guó)范圍內(nèi)快速開(kāi)花。
2002年，小肥羊就以25億元營(yíng)業(yè)額，成為中國(guó)本土餐飲的老大。
當(dāng)時(shí)，海底撈在全國(guó)還名不見(jiàn)經(jīng)傳；珠寶富二代賀光啟剛剛敗光了家產(chǎn)，在北京準(zhǔn)備通過(guò)呷哺呷哺小火鍋翻身。
到了2004年，小肥羊營(yíng)業(yè)額飆升至43.3億元，躋身中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)第二名，頂峰時(shí)期門店數(shù)量超過(guò)720家。4年后，小肥羊登陸港交所，成為中國(guó)火鍋第一股。
百勝中國(guó)對(duì)中式快餐孜孜以求，通過(guò)自我孵化，開(kāi)始了第一次嘗試。
2005年，東方既白在上海首開(kāi)門店，成為肯德基的兄弟品牌。對(duì)這個(gè)中餐品牌，百勝中國(guó)煞費(fèi)苦心，拿出只許成功不許失敗的架勢(shì)。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上要求設(shè)有不同餐期（早、中、晚餐，點(diǎn)心，小吃，冰點(diǎn)等），要把中國(guó)人愛(ài)吃的小吃全部網(wǎng)羅在一家店內(nèi)。
炸雞漢堡師傅轉(zhuǎn)行做中餐，隔行如隔山。15年過(guò)去，如今，東方既白的餐廳總數(shù)才11家。
自己做中餐不行，手里有錢，收購(gòu)來(lái)得更快。在中國(guó)市場(chǎng)如火如荼的小肥羊進(jìn)入百勝中國(guó)的視線。
2009年，百勝中國(guó)收購(gòu)小肥羊20%股份，以投資者的身份進(jìn)入中國(guó)第一大火鍋品牌。
3年之后，百勝中國(guó)出資46億港元，完成對(duì)小肥羊的私有化，總持股量達(dá)93.2%。
在百勝中國(guó)看來(lái)，在所有的中餐中，火鍋無(wú)疑是最容易標(biāo)準(zhǔn)化和快速?gòu)?fù)制的品類，而標(biāo)準(zhǔn)化恰恰是百勝中國(guó)最擅長(zhǎng)的。
入主小肥羊之后，百勝中國(guó)首先從加盟商開(kāi)刀，對(duì)旗下的加盟店進(jìn)行大清洗，小肥羊門店數(shù)從頂峰時(shí)期的700多家，降至如今的260多家。
在百勝中國(guó)的招股書中，并未詳述小肥羊的經(jīng)營(yíng)狀況。從過(guò)去幾年小肥羊連續(xù)大額計(jì)提商譽(yù)減值可見(jiàn)，這家火鍋店在百勝中國(guó)手中的經(jīng)營(yíng)并不樂(lè)觀。小肥羊的官網(wǎng)顯示，在其發(fā)源地包頭的門店數(shù)僅有4家，倒是在日本多地門店林立。
盡管有小肥羊和東方既白等失敗的案例在前，百勝中國(guó)對(duì)中餐的追求仍未死心。
今年4月，公司出資1.85億美元，收購(gòu)燜鍋品牌黃記煌93.3%股權(quán)，公司中餐陣營(yíng)再添一將。
外界對(duì)這樁收購(gòu)并不看好。在百勝中國(guó)收購(gòu)之前，黃記煌實(shí)際已在走下坡路。數(shù)據(jù)顯示，2014年-2016年，黃記煌營(yíng)收、單店銷售燜鍋數(shù)、單店?duì)I業(yè)額等主要經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，已出現(xiàn)明顯下滑。
未來(lái)，百勝中國(guó)的增長(zhǎng)點(diǎn)在哪里？這是CEO屈翠容頭疼的問(wèn)題，也是投資者的疑問(wèn)所在。（來(lái)源：斑馬消費(fèi)） 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 搜索更多: 百勝中國(guó) |
