還記得多年以前嗎？那些號稱“不差錢、不上市”的企業(yè)“風(fēng)光無限好”，如今卻都要謀求資本化了，百威亞太、農(nóng)夫山泉陸續(xù)在H上市，就連躺著賺錢的肯德基都來湊熱鬧了。
9月10日，作為肯德基母公司的百勝中國（09987.HK）二次上市，創(chuàng)港股（H股）上市公司IPO發(fā)行價新高，為412港元/股，但在當(dāng)日以410港元/股開盤，開盤即破發(fā)，且在盤中一路走低，在上市當(dāng)日報收390.2港元/股，下跌5.29%，截至目前，百勝中國股價持續(xù)低于發(fā)行價格。
對此，食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，中國西式快餐的市場已經(jīng)基本飽和，包括下沉的縣級市場，都已經(jīng)有多個西式快餐品牌進入，肯德基的門店數(shù)量已經(jīng)很多，再在下沉市場大量復(fù)制，空間不大難度卻不小，“百勝中國的整體業(yè)績和利潤不是非常理想，要想得到投資者的青睞還是比較難的。”
募集資金繼續(xù)擴張門店
公開資料顯示，百勝中國是中國最大的餐飲企業(yè)，致力于成為全球最創(chuàng)新的餐飲先鋒，擁有肯德基、必勝客和塔可貝爾三大品牌在中國大陸的獨家經(jīng)營權(quán)。
其中，肯德基為中國領(lǐng)先的快餐品牌，必勝客為中國市場領(lǐng)先的休閑餐飲品牌；塔可貝爾則是源自美國加州的連鎖餐飲品牌，提供創(chuàng)新美式墨西哥食品。
此外，百勝中國還獨家擁有小肥羊、東方既白、黃記煌和COFFii & JOY連鎖餐飲品牌。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在過去的五年里，百勝中國每天平均新開設(shè)超過兩家餐廳，自2017年至2019年，百勝中國門店年復(fù)合增長率更是達(dá)到了7%，在迅速擴張的同時也能夠?qū)崿F(xiàn)較為可觀的整體經(jīng)濟效益與單店效益，其2019年餐廳利潤率為16%，且新肯德基和必勝客餐廳平均現(xiàn)金回收期分別為兩年及三至四年，要快于國內(nèi)平均回收期三至五年。
截止2020年7月，百勝中國的餐廳數(shù)量已經(jīng)突破1萬家，擁有超過40萬名員工以及數(shù)千加盟店、供貨商及業(yè)務(wù)合作伙伴，尤其是其餐廳數(shù)量在國內(nèi)市場處于絕對的龍頭地位，已遠(yuǎn)超第二名一倍之多。
根據(jù)弗若斯特沙利文報告，按2019年系統(tǒng)銷售額計，肯德基為中國最大的快餐品牌，目前百勝中國擁有超過6700家肯德基餐廳遍布全國1400多個城市，必勝客餐廳超過2200家遍布全國500多個城市，同樣為中國最大的休閑餐飲品牌。
此外，百勝中國在國內(nèi)及國際市場擁有小肥羊火鍋餐廳260多家，并于2020年4月完成對黃記煌控股權(quán)益收購，黃記煌主要以加盟模式經(jīng)營，為國內(nèi)領(lǐng)先的燜鍋品牌，目前在國內(nèi)外開設(shè)餐廳超600家。
COFFii & JOY則是百勝中國于2018年開發(fā)的咖啡品牌，主打精品咖啡，目前在國內(nèi)已設(shè)立55家門店，東方既白則為中式快餐品牌，主要分布于繁忙的交通樞紐地帶，目前在國門店數(shù)量僅為11家。
在餐飲門店的擴張與覆蓋方面走在行業(yè)前列的同時，百勝中國也把握住了國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)模式的成熟時機，及時進行大規(guī)模數(shù)字化創(chuàng)新應(yīng)用，是中國最早提供手機點餐及數(shù)字支付選擇的連鎖餐廳之一，且建立了肯德基及必勝客超級APP等自有應(yīng)用程序，為顧客提供多層面、全面數(shù)字化的用餐體驗，對提高顧客忠誠度，增加用戶粘性、改善用餐體驗及更有針對性地開展?fàn)I銷活動、簡化運營、提高經(jīng)營效率發(fā)揮著重要作用。
2019年，數(shù)字訂單占肯德基及必勝客餐廳收入約55%，截至2019年末，肯德基及必勝客的超級APP是中國餐飲業(yè)下載次數(shù)最多的應(yīng)用程序，并在同行內(nèi)擁有最高的月活躍用戶數(shù)目，截止2020年6月30日，肯德基及必勝客分別擁有超過2.4億會員及超過7500萬會員。
2020年上半年，肯德基會員銷售額占肯德基系統(tǒng)銷售額的63%，必勝客會員銷售額占必勝客系統(tǒng)銷售額的49%，其中97%的支付通過數(shù)字化形式完成，主要包括移動應(yīng)用程序及外賣平臺，強大的數(shù)字化及配送能力也使百勝中國在疫情期間展現(xiàn)出相對強大的風(fēng)險抵御能力，為百勝中國提供了較強的業(yè)績支撐。
此外，百勝中國自2010年起就已開始提供外賣服務(wù)，最初通過自有的外賣平臺提供，隨后于2015年通過與第三方外賣平臺合作以獲取流量，目前已發(fā)展為自有線上平臺以及與第三方外賣平臺合作的混合模式，擁有龐大的線上平臺流量。
根據(jù)弗若斯特沙利文報告，2019年百勝中國是中國外送銷售額占比最高的連鎖餐廳之一，同年外賣銷售額占其餐廳收入總額的21%。
在2020年初的新冠肺炎疫情期間，肯德基及必勝客也是中國最早在全國范圍內(nèi)推出無接觸配送的餐飲品牌之一，有助于其拉動外送銷售額的同時，減少疾病傳播風(fēng)險。
而此次百勝中國在港二次上市募集資金將繼續(xù)用于餐飲門店擴張及數(shù)字化建設(shè)。據(jù)百勝中國發(fā)布公告，此次上市募集資金凈額約192.74億港元，其中約45%用于擴大及深化餐廳網(wǎng)絡(luò)，45%用于投資數(shù)字化及供應(yīng)鏈、食品創(chuàng)新及價值定位、優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)等，10%用于補充運營資金及一般公司用途。
對此，百勝中國方面認(rèn)為，其未來餐廳數(shù)目有潛力發(fā)展至2萬家以上，將持續(xù)關(guān)注現(xiàn)有及新城市擴大業(yè)務(wù)版圖，且正在追蹤800多個尚無肯德基或必勝客餐廳覆蓋的城市；旨在迎合不同顧客需求及適應(yīng)不同場合的不同門店設(shè)計或服務(wù)模式，同時計劃繼續(xù)開發(fā)新興品牌以及尋求核心新興品牌的加盟機會，并為新興品牌探索合適的業(yè)務(wù)模式，進行產(chǎn)品創(chuàng)新及運營升級。
“未來還將繼續(xù)投資并開發(fā)端對端數(shù)字化能力、新的數(shù)字化、外賣及支付技術(shù)，以支持增長及滿足顧客不斷變化的消費需求。我們計劃投入數(shù)字化、自動化及人工智能，以便更有效地連接線上流量與線下資源，并關(guān)注面向顧客的前臺系統(tǒng)與運營及供應(yīng)鏈等后臺系統(tǒng)的連接。我們將繼續(xù)為外賣服務(wù)推出創(chuàng)新技術(shù)、新的外賣菜品及新穎的外賣服務(wù)理念。”百勝中國方面稱。
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