4月10日，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《廣東餐飲行業(yè)致美團(tuán)外賣交涉函》（下稱《交涉函》），指出美團(tuán)外賣向餐飲企業(yè)收取的高額外賣傭金，采取排除公平競(jìng)爭(zhēng)的獨(dú)家條款，已經(jīng)超過了餐飲企業(yè)的承受極限。
針對(duì)此事，時(shí)代財(cái)經(jīng)4月11日向美團(tuán)點(diǎn)評(píng)了解情況，對(duì)方表示，暫時(shí)不回應(yīng)。
餐飲連鎖品牌戰(zhàn)略顧問王冬明向時(shí)代財(cái)經(jīng)指出，餐飲協(xié)會(huì)的抗議書有一定的含金量，但不足以撼動(dòng)美團(tuán)，現(xiàn)階段，抗議書形式大于實(shí)質(zhì)，“畢竟美團(tuán)壟斷和高傭金并不是一天兩天，傭金一直在漲，也是市場(chǎng)能夠接受的，但目前已經(jīng)到了臨界點(diǎn)。這種排他的競(jìng)爭(zhēng)手段，解決的方法只有兩種：一是市場(chǎng)強(qiáng)力排斥，份額降低，二是政府出面干預(yù)。”
多地怒斥美團(tuán)傭金高
除了廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)，此前多個(gè)地區(qū)行業(yè)協(xié)會(huì)就多次發(fā)聲，呼吁外賣平臺(tái)降低傭金。
2月16日，亞洲餐飲聯(lián)盟發(fā)出《關(guān)于全國餐飲人為爭(zhēng)取外賣平臺(tái)減傭而行動(dòng)的通知書》，呼吁外賣平臺(tái)進(jìn)行實(shí)質(zhì)性降傭金；2月18日，重慶市餐飲商會(huì)旗下1987家企業(yè)聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于餐飲外賣平臺(tái)全面降傭金的建議函》，呼吁美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)減免傭金；2月22日，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)代表省內(nèi)22萬余家餐飲協(xié)會(huì)，公開表達(dá)希望美團(tuán)外賣降低傭金費(fèi)率。
此外，四川省南充市火鍋協(xié)會(huì)、河北省飯店烹飪協(xié)會(huì)、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、山東省飯店協(xié)會(huì)同樣公開發(fā)聲，呼吁美團(tuán)外賣、餓了么降低傭金。
廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)表示，過去一段時(shí)間，其陸續(xù)收到幾百家餐飲企業(yè)針對(duì)美團(tuán)外賣的各類投訴，表達(dá)強(qiáng)烈不滿。
粵餐企的訴求主要涉及兩點(diǎn)，《交涉函》指出，美團(tuán)外賣在廣東餐飲外賣的市場(chǎng)份額高達(dá)60-90%，已達(dá)到《反壟斷法》規(guī)定的市場(chǎng)支配地位。同時(shí)，美團(tuán)涉嫌實(shí)施壟斷定價(jià)，各類收費(fèi)層出不窮，設(shè)定了諸多不公平的交易規(guī)則，持續(xù)大幅提升扣點(diǎn)比例，新開餐飲商戶的傭金最高達(dá)26%，已大大超過了廣大餐飲商家忍受的臨界點(diǎn)。
根據(jù)《交涉函》，傭金高企，美團(tuán)卻仍強(qiáng)勢(shì)要求餐飲商家做“獨(dú)家經(jīng)營”，否則就強(qiáng)制注銷、下架門店。
《交涉函》呼吁，美團(tuán)立即取消獨(dú)家合作限制等其他壟斷條款，以便餐企承接來自更多平臺(tái)的外賣訂單、促進(jìn)餐企開源脫困；直接減免整個(gè)疫情期間廣東省內(nèi)所有餐飲商戶外賣服務(wù)傭金5%或以上，并重點(diǎn)扶持廣東百強(qiáng)餐飲企業(yè)、鉆石酒家企業(yè)、米其林餐廳及廣東省省、市、區(qū)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)員企業(yè)。
4月11日，投資金融律師董毅智向時(shí)代財(cái)經(jīng)指出，美團(tuán)外賣是否構(gòu)成壟斷，現(xiàn)有證據(jù)并不是特別充分，互聯(lián)網(wǎng)的壟斷訴訟情況比較復(fù)雜，從此前360訴騰訊壟斷案可見一斑。實(shí)際上，整個(gè)餐飲行業(yè)包括線上線下兩部分，美團(tuán)只在線上具備優(yōu)勢(shì)，是否構(gòu)成壟斷，仍有爭(zhēng)議。
獨(dú)家與非獨(dú)家
“沒辦法。”4月11日，針對(duì)美團(tuán)外賣傭金過高，潮汕一連鎖火鍋策劃員周波向時(shí)代財(cái)經(jīng)坦言。根據(jù)周波透露，獨(dú)家簽約美團(tuán)外賣的傭金比例為16%，非獨(dú)家則為21%。
時(shí)代財(cái)經(jīng)了解到，廣州多個(gè)餐館都遵循這一收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，部分新店傭金比例更高一些，約26%，而市場(chǎng)上另一家外賣平臺(tái)餓了么的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)有10%、13%、16%等不同檔次，沒有區(qū)分是否獨(dú)家簽約。
一新店老板向時(shí)代財(cái)經(jīng)展示的美團(tuán)外賣訂單截圖
不少餐館向時(shí)代財(cái)經(jīng)透露，美團(tuán)差異化收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)“迫使”其放棄在多平臺(tái)上線外賣。重慶一連鎖火鍋店品牌負(fù)責(zé)人陳琳則向時(shí)代財(cái)經(jīng)透露，“收費(fèi)只是其中一個(gè)方面，如果在雙平臺(tái)上線，美團(tuán)會(huì)暫時(shí)將我們的店下架一段時(shí)間。”
“二選一”下，廣州不少餐館選擇了美團(tuán)外賣，周波表示，“有些門店，餓了么的外賣訂單可能更多，不過總體而言，還是美團(tuán)的訂單更多。”
陳琳則直言，美團(tuán)外賣和餓了么的傭金比例差別不大，“兩個(gè)平臺(tái)在廣州市場(chǎng)就像大魚塘和小魚塘，很多本地企業(yè)首選美團(tuán)外賣，就是因?yàn)樗髁勘容^大，而且剛上線時(shí)，美團(tuán)對(duì)餐企的推銷、補(bǔ)貼力度也比較大。”
由于傭金比例較高，周波所在的潮汕連鎖火鍋被逼著開發(fā)自己的外賣系統(tǒng)、上線外賣小程序，與順豐、達(dá)達(dá)合作配送，慢慢把美團(tuán)外賣上的業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移出去。不過，讓周波感到無奈的是，“不上美團(tuán)還不行，客人會(huì)覺得這品牌怎么連美團(tuán)都沒有。”
廣州一小龍蝦餐館老板黃龍向時(shí)代財(cái)經(jīng)抱怨，盡管可以通過小紅書等做宣傳，不過美團(tuán)旗下的大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)仍是不少顧客到店消費(fèi)的第一參照標(biāo)準(zhǔn)，“很難不做美團(tuán)。”
餐飲生意難恢復(fù)從前
事實(shí)上，美團(tuán)外賣并不是突然執(zhí)行這一傭金收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，早在去年，就有多個(gè)餐館向時(shí)代財(cái)經(jīng)表示，美團(tuán)外賣以16%、21%區(qū)分獨(dú)家和非獨(dú)家簽約。
這一收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于在疫情中飽受創(chuàng)傷的餐飲企業(yè)而言，變得更加沉重。
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