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餐飲業(yè)吁美團(tuán)降傭金留活路 惹眾怒的美團(tuán)也有難處?

  4月10日,廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《廣東餐飲行業(yè)致美團(tuán)外賣交涉函》(下稱《交涉函》),指出美團(tuán)外賣向餐飲企業(yè)收取的高額外賣傭金,采取排除公平競(jìng)爭(zhēng)的獨(dú)家條款,已經(jīng)超過了餐飲企業(yè)的承受極限。

  針對(duì)此事,時(shí)代財(cái)經(jīng)4月11日向美團(tuán)點(diǎn)評(píng)了解情況,對(duì)方表示,暫時(shí)不回應(yīng)。

  餐飲連鎖品牌戰(zhàn)略顧問王冬明向時(shí)代財(cái)經(jīng)指出,餐飲協(xié)會(huì)的抗議書有一定的含金量,但不足以撼動(dòng)美團(tuán),現(xiàn)階段,抗議書形式大于實(shí)質(zhì),“畢竟美團(tuán)壟斷和高傭金并不是一天兩天,傭金一直在漲,也是市場(chǎng)能夠接受的,但目前已經(jīng)到了臨界點(diǎn)。這種排他的競(jìng)爭(zhēng)手段,解決的方法只有兩種:一是市場(chǎng)強(qiáng)力排斥,份額降低,二是政府出面干預(yù)。”

  多地怒斥美團(tuán)傭金高

  除了廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì),此前多個(gè)地區(qū)行業(yè)協(xié)會(huì)就多次發(fā)聲,呼吁外賣平臺(tái)降低傭金。

  2月16日,亞洲餐飲聯(lián)盟發(fā)出《關(guān)于全國餐飲人為爭(zhēng)取外賣平臺(tái)減傭而行動(dòng)的通知書》,呼吁外賣平臺(tái)進(jìn)行實(shí)質(zhì)性降傭金;2月18日,重慶市餐飲商會(huì)旗下1987家企業(yè)聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于餐飲外賣平臺(tái)全面降傭金的建議函》,呼吁美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)減免傭金;2月22日,云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)代表省內(nèi)22萬余家餐飲協(xié)會(huì),公開表達(dá)希望美團(tuán)外賣降低傭金費(fèi)率。

  此外,四川省南充市火鍋協(xié)會(huì)、河北省飯店烹飪協(xié)會(huì)、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、山東省飯店協(xié)會(huì)同樣公開發(fā)聲,呼吁美團(tuán)外賣、餓了么降低傭金。

  廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)表示,過去一段時(shí)間,其陸續(xù)收到幾百家餐飲企業(yè)針對(duì)美團(tuán)外賣的各類投訴,表達(dá)強(qiáng)烈不滿。

  粵餐企的訴求主要涉及兩點(diǎn),《交涉函》指出,美團(tuán)外賣在廣東餐飲外賣的市場(chǎng)份額高達(dá)60-90%,已達(dá)到《反壟斷法》規(guī)定的市場(chǎng)支配地位。同時(shí),美團(tuán)涉嫌實(shí)施壟斷定價(jià),各類收費(fèi)層出不窮,設(shè)定了諸多不公平的交易規(guī)則,持續(xù)大幅提升扣點(diǎn)比例,新開餐飲商戶的傭金最高達(dá)26%,已大大超過了廣大餐飲商家忍受的臨界點(diǎn)。

  根據(jù)《交涉函》,傭金高企,美團(tuán)卻仍強(qiáng)勢(shì)要求餐飲商家做“獨(dú)家經(jīng)營”,否則就強(qiáng)制注銷、下架門店。

  《交涉函》呼吁,美團(tuán)立即取消獨(dú)家合作限制等其他壟斷條款,以便餐企承接來自更多平臺(tái)的外賣訂單、促進(jìn)餐企開源脫困;直接減免整個(gè)疫情期間廣東省內(nèi)所有餐飲商戶外賣服務(wù)傭金5%或以上,并重點(diǎn)扶持廣東百強(qiáng)餐飲企業(yè)、鉆石酒家企業(yè)、米其林餐廳及廣東省省、市、區(qū)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)員企業(yè)。

  4月11日,投資金融律師董毅智向時(shí)代財(cái)經(jīng)指出,美團(tuán)外賣是否構(gòu)成壟斷,現(xiàn)有證據(jù)并不是特別充分,互聯(lián)網(wǎng)的壟斷訴訟情況比較復(fù)雜,從此前360訴騰訊壟斷案可見一斑。實(shí)際上,整個(gè)餐飲行業(yè)包括線上線下兩部分,美團(tuán)只在線上具備優(yōu)勢(shì),是否構(gòu)成壟斷,仍有爭(zhēng)議。

  獨(dú)家與非獨(dú)家

  “沒辦法。”4月11日,針對(duì)美團(tuán)外賣傭金過高,潮汕一連鎖火鍋策劃員周波向時(shí)代財(cái)經(jīng)坦言。根據(jù)周波透露,獨(dú)家簽約美團(tuán)外賣的傭金比例為16%,非獨(dú)家則為21%。

  時(shí)代財(cái)經(jīng)了解到,廣州多個(gè)餐館都遵循這一收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),部分新店傭金比例更高一些,約26%,而市場(chǎng)上另一家外賣平臺(tái)餓了么的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)有10%、13%、16%等不同檔次,沒有區(qū)分是否獨(dú)家簽約。

一新店老板向時(shí)代財(cái)經(jīng)展示的美團(tuán)外賣訂單截圖

一新店老板向時(shí)代財(cái)經(jīng)展示的美團(tuán)外賣訂單截圖

  不少餐館向時(shí)代財(cái)經(jīng)透露,美團(tuán)差異化收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)“迫使”其放棄在多平臺(tái)上線外賣。重慶一連鎖火鍋店品牌負(fù)責(zé)人陳琳則向時(shí)代財(cái)經(jīng)透露,“收費(fèi)只是其中一個(gè)方面,如果在雙平臺(tái)上線,美團(tuán)會(huì)暫時(shí)將我們的店下架一段時(shí)間。”

  “二選一”下,廣州不少餐館選擇了美團(tuán)外賣,周波表示,“有些門店,餓了么的外賣訂單可能更多,不過總體而言,還是美團(tuán)的訂單更多。”

  陳琳則直言,美團(tuán)外賣和餓了么的傭金比例差別不大,“兩個(gè)平臺(tái)在廣州市場(chǎng)就像大魚塘和小魚塘,很多本地企業(yè)首選美團(tuán)外賣,就是因?yàn)樗髁勘容^大,而且剛上線時(shí),美團(tuán)對(duì)餐企的推銷、補(bǔ)貼力度也比較大。”

  由于傭金比例較高,周波所在的潮汕連鎖火鍋被逼著開發(fā)自己的外賣系統(tǒng)、上線外賣小程序,與順豐、達(dá)達(dá)合作配送,慢慢把美團(tuán)外賣上的業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移出去。不過,讓周波感到無奈的是,“不上美團(tuán)還不行,客人會(huì)覺得這品牌怎么連美團(tuán)都沒有。”

  廣州一小龍蝦餐館老板黃龍向時(shí)代財(cái)經(jīng)抱怨,盡管可以通過小紅書等做宣傳,不過美團(tuán)旗下的大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)仍是不少顧客到店消費(fèi)的第一參照標(biāo)準(zhǔn),“很難不做美團(tuán)。”

  餐飲生意難恢復(fù)從前

  事實(shí)上,美團(tuán)外賣并不是突然執(zhí)行這一傭金收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),早在去年,就有多個(gè)餐館向時(shí)代財(cái)經(jīng)表示,美團(tuán)外賣以16%、21%區(qū)分獨(dú)家和非獨(dú)家簽約。

  這一收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)于在疫情中飽受創(chuàng)傷的餐飲企業(yè)而言,變得更加沉重。

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