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截至本周一，海底撈國(guó)際控股有限公司（06862）的創(chuàng)始人張勇、舒萍夫婦的身家在2019年內(nèi)增加了60億美元，僅3個(gè)月的增長(zhǎng)幅度達(dá)79%，為亞洲第一。
2018年9月，海底撈在港交所上市，市值一度突破千億。該公司正努力通過建造自動(dòng)化廚房來提高餐廳的效率，海底撈聯(lián)合創(chuàng)始人施永宏在2017年實(shí)就曾透露，品牌正在海外擴(kuò)張。該公司的招股說明書顯示，海外門店共有18家，其中新加坡8家、美國(guó)4家、韓國(guó)4家、日本2家。
目前，海底撈正在加快海外布局的腳步，計(jì)劃在紐約和倫敦開設(shè)新的門店。
去年，海底撈的營(yíng)收飆升約60%，至170億人民幣（約26億美元）。公司今年股價(jià)上漲超75%，目前，海底撈市值約210億美元，高于美國(guó)墨西哥燒烤連鎖餐廳Chipotle Mexican Grill（CMG）。但是，海底撈的股價(jià)也正在變得越來越昂貴，近12個(gè)月的預(yù)測(cè)市盈率約為47倍，比香港恒生指數(shù)的預(yù)測(cè)市盈率高出約四倍。
沙利文公司的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)的火鍋市場(chǎng)預(yù)計(jì)將以10%以上的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，到2022年收入將超過7000億元人民幣。除了小型的私營(yíng)餐館外，海底撈還必須與其他競(jìng)爭(zhēng)品牌，如同樣在香港上市的呷哺呷哺餐飲管理有限公司（00520）。海底撈的招股書披露，該公司在中國(guó)火鍋市場(chǎng)的份額不足3%。
海底撈的首席戰(zhàn)略官周兆呈表示，通過為客戶提供多樣化的選擇、更好的服務(wù)以及為他們創(chuàng)造新的餐飲體驗(yàn)，公司仍有許多增長(zhǎng)空間。
到目前為止，海底撈一直在通過提高消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)來維持食客的忠誠(chéng)度。門店為排隊(duì)的就餐者提供免費(fèi)的棋盤游戲、擦鞋和美甲服務(wù)。去年10月，海底撈的開始引進(jìn)機(jī)器人來為客戶提供下單和送菜等服務(wù)。
OC&C Strategy Consultants的合伙人Jack Chung表示：“海底撈通過其出色的服務(wù)使其在中國(guó)龐大的火鍋市場(chǎng)中脫穎而出，而西方客戶是否會(huì)接受中國(guó)特有的辛辣火鍋和這種吸客模式，這是一個(gè)懸而未決的問題。”（來源：智通財(cái)經(jīng)網(wǎng)）
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