引入IDG是畫了一張餅？
值得一提的是，在IDG宣布退出之意的同時，市場上將關(guān)注目光都鎖定在全聚德身上。
彼時，《證券日報》記者參加全聚德2013年年度股東大會，在當(dāng)時的股東大會上，全聚德的高管對于引入IDG和華住對公司將帶來的影響也有闡述。
時任全聚德董事長的王志強(qiáng)在2013年股東度股東大會上表示，IDG進(jìn)入全聚德后，其國際資本和投資理念會在全聚德的投資決策上起到積極的作用。而引入華住集團(tuán)，看中的則是其在全國各地選取優(yōu)質(zhì)物業(yè)的能力。
在當(dāng)時的股東大會上，王志強(qiáng)向股東們描繪引入IDG給全聚德帶來的美好前景的同時，也給畫了一張二級市場上股價上漲的“大餅”。他表示，IDG和華住集團(tuán)進(jìn)入后，其股票要被鎖定36個月以上，因此它們會非常關(guān)注公司的市值管理。對于它們來說，如果股票不升值，其投資就是失敗的。所以，引入戰(zhàn)略投資者對提升公司市值有幫助，也對中小股東二級市場股票升值有利。
如今看來，全聚德的原高管確實(shí)給股東們畫了一張“大餅”，好看但不好吃。4年時間過去，IDG對于全聚德的影響甚微，而DIG也并未在二級市場上獲得更多的回報。
在業(yè)內(nèi)人士看來，IDG的退出雖然有自身的戰(zhàn)略考慮，但是全聚德的業(yè)績表現(xiàn)不理想，公司股價低迷是促進(jìn)IDG離場的另一原因。
《證券日報》記者查閱全聚德2018年三季報業(yè)績數(shù)據(jù)顯示，今年第三季度，全聚德的營業(yè)收入、歸屬于上市公司股東的凈利潤、歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤，與上年同期相比分別減少了6.33%、10.7%和8.53%。另外，全聚德經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額則下滑最明顯，同比減少了42.52%。
與此對應(yīng)的，2018年前三季度，全聚德在營收、凈利潤、扣非凈利潤、經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額也都出現(xiàn)了不同程度的減少。
對于公司業(yè)績表現(xiàn)，唐穎對《證券日報》記者表示，營收、凈利潤等數(shù)據(jù)的下滑，是門店的上座率下降所造成的。
唐穎認(rèn)為，上座率下降和整個餐飲行業(yè)的大環(huán)境有關(guān)，正餐整體不太理想。除了上座率之外，食品板塊略有下降。
事實(shí)上，在三季報中，全聚德對全年的業(yè)績做了預(yù)測，公司表示，2018年度，預(yù)計(jì)公司實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤變動幅度為-15%至15%，歸屬于上市公司股東的凈利潤變動區(qū)間為1.15億元至1.56億元。
老字號處于轉(zhuǎn)型陣痛期？
停滯就意味著不斷被追趕和被超越。
作為一家老字號企業(yè)，全聚德有著154年的歷史沉淀。但是，如今看來，老字號如何留住消費(fèi)者，讓這個金字招牌繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，成為全聚德人待解的難題。
在今年7月份，正值旅游旺季，《證券日報》記者曾經(jīng)走訪全聚德北京什剎海點(diǎn)以及王府井店，不過，記者走訪時發(fā)現(xiàn)，雖然當(dāng)時正值旅游旺季，但全聚德的人流量并不能算特別火爆。
對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師丹蓬接受《證券日報》記者采訪時，將全聚德存在的問題歸咎于三點(diǎn)：“第一是品牌的老化，第二是產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新，沒有升級。第三是中國網(wǎng)紅類餐飲越來越多，吸引著大量的消費(fèi)者。”
事實(shí)上，在走訪全聚德時，記者也同步走訪了大董烤鴨店，在飯店等位就餐的客人之多，與全聚德形成鮮明的對比。
對于全聚德整體表現(xiàn)，沈萌表示，全聚德需要徹底改觀市場化經(jīng)營理念。“目前，全聚德問題是體制機(jī)制都嚴(yán)重老化、思維落伍僵化，躺著吃老本不思進(jìn)取。”
而對于公司目前的狀況，在唐穎看來，目前的全聚德，還處于轉(zhuǎn)型的陣痛期。
唐穎告訴記者，“從2016年開始，我們進(jìn)行了管理層面上的調(diào)整，更換了全新的領(lǐng)導(dǎo)班子。同時，緊跟國家發(fā)展戰(zhàn)略，選準(zhǔn)與品牌定位相適應(yīng)的重點(diǎn)目標(biāo)區(qū)域，聚焦京津冀城市群、長三角城市群，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)區(qū)域布局，重點(diǎn)發(fā)展。深入研判百姓消費(fèi)升級、市場快速細(xì)分的新形勢，明確了實(shí)施“品牌連鎖化、系列化”發(fā)展的戰(zhàn)略調(diào)整思路，圍繞新的發(fā)展戰(zhàn)略，實(shí)施’提質(zhì)、復(fù)制、孵化和管理升級行動’策略。”
“戰(zhàn)略雖然短短幾句話，但真正實(shí)施卻需要很久，我們現(xiàn)在一切都在按部就班的進(jìn)行中。”唐穎表示，“但是，作為一家國有企業(yè)，經(jīng)營了一百多年的傳統(tǒng)正餐，想要調(diào)頭和轉(zhuǎn)彎可能會顯得有些慢，還是需要一個過程。我們現(xiàn)在已經(jīng)開始進(jìn)行一些升級和調(diào)整。”
來源：證券日報 記者 余若晰
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