服務(wù)員正在從消毒柜中往外拿餐具

　　半島網(wǎng)3月3日消息端上桌色香味俱全的大黃花魚讓人垂涎欲滴的背后，卻被廚師提前品嘗過，服務(wù)員為掩蓋“缺口”，上菜前拿夾子沾湯給魚“化妝”；讓服務(wù)員把盤內(nèi)所剩不多的菜品換成小盤子，誰又能想到其換的過程是下手抓的。記者在暗訪中發(fā)現(xiàn)，粥全粥到不僅服務(wù)人員的衛(wèi)生意識淡薄，商家誠信問題也更令人擔(dān)憂。

　　消毒餐具難逃二次污染

　　24日下午餐前例會剛結(jié)束，在餐具消毒柜前有許多服務(wù)員端著不銹鋼托盤前來領(lǐng)取勺子、杯子等餐具，準(zhǔn)備擺臺。按照規(guī)定，服務(wù)員手指不能接觸餐具內(nèi)部，但服務(wù)員隨手從消毒柜上拿起一塊抹布，擦干了托盤里的水漬和污垢，為了一次能多拿幾個杯子，直接用手指夾住杯子內(nèi)壁往外拿。

　　“小碗與盤子兩者要成45度角。”領(lǐng)完餐具后，記者跟隨一位前臺服務(wù)員邊學(xué)習(xí)擺臺，服務(wù)員不停旋轉(zhuǎn)湯碗擺弄著角度，而右手的拇指已經(jīng)伸進(jìn)小碗內(nèi)壁。記者趕忙提醒讓其把拇指拿出，但該員工卻小聲說，“只要顧客看不見，領(lǐng)導(dǎo)也就看不見”。

　　服務(wù)員給殘品菜肴“化妝”

　　24日晚上6點半左右，正值店內(nèi)就餐高峰期，負(fù)一層的包房全部滿客，服務(wù)員更是繃緊了弦，正當(dāng)記者迎上前去接傳菜員手中的菜時，讓人失望的一幕又發(fā)生了。記者就看見這名傳菜員左手端著一條黃花魚，右手端著兩道菜從樓上下來。等走近一點才發(fā)現(xiàn)，最上面一道菜的盤子底緊緊貼著下面一道菜菜肴表面，表面已經(jīng)壓出一道盤底兒印子。記者趕緊上前接過黃花魚，正準(zhǔn)備給412包房的客人上菜時，卻被傳菜員叫住，只見他用夾子沾了沾湯，給魚肚子上的一個小缺口“化妝”，他說之所以這樣做，主要是怕顧客看出“被嘗過”。

　　顧客讓換盤服務(wù)員下手抓

　　后來，一名在樓上后廳服務(wù)的服務(wù)員，到負(fù)一樓熱黃酒，正巧碰見一位領(lǐng)班端出408房間客人吃過的“干鍋鴨頭”，領(lǐng)班讓他幫忙把大盤給換成小盤。記者看到，服務(wù)員麻利的用右手拇指和食指，拿起盤里的鴨頭放到了小盤子里，換的過程還時不時的用舌頭舔著手指。只聽見領(lǐng)班笑著“批評”他說：“讓顧客看見了那還了得。”但該服務(wù)員笑著說，不用筷子是為飯店節(jié)約成本。

　　3.4斤“大頭腥”上桌遭山寨

　　24日晚7點半左右，與記者同在包間工作的服務(wù)員，小聲的讓記者幫忙上盤魚，并提醒說光上菜別報菜名。待記者上完菜出來后，服務(wù)員湊上來問道：“顧客就沒問你什么？”。記者看出這道菜存有貓膩，便詢問起原因，但這名服務(wù)員只是神秘的笑了笑。隨后，記者在打水時，無意聽到領(lǐng)班和傳菜員之間的聊天內(nèi)容，才明白原來顧客點的是3.4斤的大頭腥，但傳菜過程出現(xiàn)失誤，把大魚腥送到了別的桌上，服務(wù)員自己為了不賠錢，就用剩下的一盤小魚充數(shù)，端上碰碰運(yùn)氣。

　　餃子下錯就“試運(yùn)氣”

　　25日中午，前廳10號桌客人點了一份鲅魚和牛肉水餃。記者給客人端上第一盤鲅魚水餃后，客人嘗出餡料并非是鲅魚而是牛肉，因此，要求記者去廚房核實。第一次來到后詢問下水餃師傅，該師傅稱，第一盤肯定是鲅魚餡的沒錯，從餃子皮外觀上就能看出。牛肉餡的正在鍋里煮著。“肯定不是鲅魚的，不信你嘗嘗。”對于，記者轉(zhuǎn)告的答復(fù)，顧客顯然很不滿意。于是，記者再次來到廚房，要求師傅核實。沒過一會，記者看到下水餃的廚師先是在廚房里與其他師傅商量了一下，然后端出第二盤水餃，承認(rèn)“是阿姨給拿錯水餃了”，但執(zhí)意讓記者將第二份牛肉水餃給端上桌，說“客人吃不吃得出還不一定”。

　　記者暗訪頭一天，意外在換衣間角落發(fā)現(xiàn)了該店“后廚房”，然而只有一平方大小的“后廚房”又藏著哪些見不得人的“輔料”，明日將繼續(xù)為您做相關(guān)后續(xù)報道。

　　法律法規(guī)：

　　《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》第二章第七條：消費者在購買、使用商品和接受服務(wù)時享有人身、財產(chǎn)安全不受損害的權(quán)利。消費者有權(quán)要求經(jīng)營者提供的商品和服務(wù)，符合保障人身、財產(chǎn)安全的要求。

　　《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》第二章第八條：消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實情況的權(quán)利。

　　《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》第二章第十一條：消費者因購買、使用商品或者接受服務(wù)受到人身、財產(chǎn)損害的，享有依法獲得賠償?shù)臋?quán)利。

　　《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》第二章第十八條：經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其提供的商品或者服務(wù)存在嚴(yán)重缺陷，即使正確使用商品或者接受服務(wù)仍然可能對人身、財產(chǎn)安全造成危害的，應(yīng)當(dāng)立即向有關(guān)行政部門報告和告知消費者，并采取防止危害發(fā)生的措施。

　　《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》第二章第四十九條：經(jīng)營者提供商品或者服務(wù)有欺詐行為的，應(yīng)當(dāng)按照消費者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償?shù)慕痤~為消費者購買商品的價款或者接受服務(wù)的費用的一倍。

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