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2024年餐飲消費或持續(xù)回暖
歲末年初是餐飲消費情況的重要觀測點。業(yè)內(nèi)專家指出，年夜飯預(yù)定火爆折射消費信心增強和餐飲業(yè)整體回暖。在經(jīng)濟(jì)恢復(fù)向好的背景下，預(yù)計2024年餐飲業(yè)將持續(xù)回暖態(tài)勢。
“年夜飯預(yù)定火爆，反映出當(dāng)前消費者對于傳統(tǒng)節(jié)日慶�；顒拥耐⑿枨蠛蜕缃痪蹠幕貧w；同時也折射出餐飲行業(yè)的整體回暖，消費者信心增強，對餐飲品質(zhì)、服務(wù)體驗的要求提高。”商務(wù)部研究院電子商務(wù)研究所副研究員洪勇說。
洪勇認(rèn)為，2024年餐飲業(yè)將保持回暖態(tài)勢，并在節(jié)假日消費和特殊場合服務(wù)方面表現(xiàn)活躍。消費者將更加注重食品安全、健康飲食以及個性化服務(wù)，促使餐飲業(yè)向高品質(zhì)、特色化和精細(xì)化方向發(fā)展。此外，餐飲業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型進(jìn)一步加速，線上預(yù)訂、外賣服務(wù)以及智慧餐廳等技術(shù)的應(yīng)用將更廣泛地滲透到餐飲行業(yè)中，以提升運營效率并滿足消費者的多元化需求。
中國社會科學(xué)院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院研究員魏翔指出，餐飲消費復(fù)蘇是2023年經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的亮點，隨著經(jīng)濟(jì)的企穩(wěn)向好以及居民可支配收入的增長，預(yù)計2024年餐飲業(yè)將持續(xù)回暖勢頭。
“值得注意的是，隨著消費者對餐飲食材品質(zhì)和性價比關(guān)注度的提高，未來餐飲行業(yè)將向著平價化、高性價比，營養(yǎng)化、專業(yè)化方向發(fā)展。”魏翔說，“以往我們觀察餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展，將‘大店經(jīng)濟(jì)’、米其林餐廳數(shù)量等作為觀測點，未來我們將更加關(guān)注‘專店經(jīng)濟(jì)’‘小店經(jīng)濟(jì)’的發(fā)展趨勢。”
“消費者對餐飲性價比和菜品質(zhì)量要求的不斷提高，將推動餐飲業(yè)將向著精細(xì)化方向發(fā)展，‘小店大連鎖’或成為餐飲業(yè)發(fā)展的重要趨勢。”美團(tuán)高級副總裁張川說。
同慶樓餐飲股份有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，中國餐飲業(yè)市場規(guī)模將持續(xù)壯大且增速加快，逐步成為擴內(nèi)需、促消費、穩(wěn)增長、惠民生的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
來源：新華網(wǎng) 共2頁 上一頁 [1] [2]
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