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椰子水低熱量、低脂肪，含糖量也不高，同時(shí)富含人體必需的礦物質(zhì)。因此，有人說可以用椰子水替代每天喝的白開水，既能補(bǔ)充水分，還能增加營養(yǎng)。那么，這種看法對不對呢？
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅在接受《中國消費(fèi)者報(bào)》記者采訪時(shí)表示，椰子水雖好，但并不適合所有人，同時(shí)還要注意控制飲用量，不建議每天代替水來飲用。
范志紅分析說，椰子水中約94%的成分是水，雖然它的各種維生素含量不高，但它富含鉀，每100克中的鉀含量可高達(dá)200毫克以上，而鈉含量相對較低，此外還有少量的鈣和鎂。同時(shí)，椰子水的糖含量也比較低，只有3%至6%，基本符合低糖飲品（100毫升中的糖含量低于5克）的標(biāo)準(zhǔn)。
椰子水中適當(dāng)?shù)拟c、鉀含量，有幫助調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)外滲透壓的作用，從而加快人體對水分的吸收。所以，相較于一些礦物質(zhì)含量低的普通飲用水，喝椰子水更有利于身體對水分的吸收。
同時(shí)，因?yàn)殁浐扛叨呛枯^低，熱量也較低，所以椰子水比其他果汁更適合高尿酸血癥患者和高血壓患者。對日常吃鹽太多，或肉類偏多、果蔬不足、鉀鈉平衡失調(diào)的人來說，椰子水也是個好選擇。而因?yàn)殁浉叨c低，還可以在椰子水中適當(dāng)加一點(diǎn)鹽后再兌一些水以作為運(yùn)動飲料來飲用（直接喝椰子水不足以彌補(bǔ)大量出汗后的鈉損失）。
但是，椰子水并不適合所有人，特別是有腎臟病需要限鉀的人，不能喝很多椰子水。椰子水性微寒，脾胃虛寒、消化功能弱的人群和經(jīng)期的女性，也要注意控制飲用量。
根據(jù)《中國居民膳食指南（2016）》建議，人體補(bǔ)充水分的最好方式是飲用白開水。廉價(jià)易得的白開水，既安全衛(wèi)生，又不增加能量，還不用擔(dān)心糖過量帶來的風(fēng)險(xiǎn)。
來源：中國消費(fèi)者報(bào) 記者 李建
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