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一年一度的雪糕大戰(zhàn)再度開跑。與往年甜甜蜜蜜的口味相比，今年的雪糕市場(chǎng)顯得“畫風(fēng)清奇”，東北鐵鍋燉、長(zhǎng)沙臭豆腐、山東蔥爆牛奶、竹香粽子、螃蟹肥了……各種怪味冰淇淋成功搶占冷飲市場(chǎng)的焦點(diǎn)位置。
雪糕市場(chǎng)早已不再是幾家乳企獨(dú)占鰲頭，越來越多口味獨(dú)特、造型別致的產(chǎn)品競(jìng)相出現(xiàn)，讓產(chǎn)業(yè)迎來了新的增長(zhǎng)風(fēng)口。
地方特色 新口味層出不窮
打開紅紅火火的包裝，里面是一個(gè)黑乎乎的大鐵鍋造型。“鍋”里有什么？牛奶雪糕中夾著貨真價(jià)實(shí)的蔥花、胡蘿卜粒，上面還覆蓋著滿滿的肉松。一口下去，五味交織，喜歡的人覺得香蔥中和了奶油的甜膩，也有不少人難以接受，打上了“黑暗料理”的標(biāo)簽。
去年憑借咸蛋黃口味在網(wǎng)絡(luò)上一舉成名的冷飲品牌奧雪，今年又推出了東北鐵鍋燉口味。雖然消費(fèi)者評(píng)價(jià)褒貶不一，卻再度顯露出“網(wǎng)紅”勢(shì)頭。
不只是東北鐵鍋燉，今年的雪糕市場(chǎng)可謂是怪味雪糕“興風(fēng)作浪”，地方特色瘋狂加持。有的產(chǎn)品更是把以往鮮少使用的食材加入了雪糕之中，名為“螃蟹肥了”的大閘蟹雪糕，出自老字號(hào)中街冰點(diǎn)，可算是咸蛋黃口味的升級(jí)版，以蟹黃調(diào)味醬模擬螃蟹特有的膏腴味道。還有借助外形的，如老長(zhǎng)沙“雪帝臭豆腐”雖然外形黝黑，實(shí)際只是巧克力脆皮的芝士豆乳口味雪糕。
此外，也有一些尚未走向全國(guó)但在當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾奶厣滹�。比如陜西一家冷飲鋪的泡饃糖蒜味、油潑辣子味冰淇淋，東北雪糕品牌德式格蘭朵推出的德式黑啤雪糕，江浙滬市場(chǎng)的黃酒棒冰等。
甜咸之爭(zhēng) 咸味雪糕成網(wǎng)紅
喜歡吃棗粽子還是肉粽子，甜豆花還是咸豆腐腦？飲食界討論不休的甜咸之爭(zhēng)如今又蔓延到了雪糕行業(yè)。
CBNData發(fā)布的《2019線上冰淇淋消費(fèi)洞察》報(bào)告顯示，普通口味已不能再滿足挑剔的“吃貨”，越來越多消費(fèi)者會(huì)購(gòu)買并嘗試一些小眾口味。同時(shí)，甜味不再是冰淇淋的唯一，越來越多咸味冰淇淋進(jìn)入消費(fèi)者視野并迅速增長(zhǎng)。巧克力口味在70后和80后當(dāng)中仍有市場(chǎng)，但90后和95后已不再偏好。
“如果以前跟我說牛奶雪糕要和東北大蔥一起吃，我肯定覺得這是在交智商稅，但現(xiàn)在咸口兒雪糕還挺搶手。”市民王非在公司樓下的羅森便利店看到，東北鐵鍋燉雪糕擺在冰柜中的顯眼位置，“就算你沒吃過，周邊也肯定有同事吃過。” 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 搜索更多: 雪糕 |
