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人造肉“沒嚼勁”現(xiàn)場翻車 打健康牌效果未達預期

  4月23日午后,人造肉板塊集體走強,雙塔食品和京糧控股相繼漲停,豐樂種業(yè)、大康農(nóng)業(yè)漲逾9%,來伊份、北大荒、維維股份等多股走強。

  而此次Beyond Meat聯(lián)合國際連鎖快餐企業(yè),與國內(nèi)人造肉供應商爭搶賽道,動起真格:為了開拓國內(nèi)市場,Beyond Meat宣布開設微博和微信公眾號,同時上線一個中文網(wǎng)站;星巴克宣布已在中國重新開放了超過95%的門店,全線銷售新品。

  中國市場為何受重視

  中國素食消費者占比并不大,人造肉為何如此看重中國市場?

  一方面是需求在增大,另一方面是市場體量小。目前國內(nèi)并未出現(xiàn)絕對的行業(yè)巨頭,僅有從事植物肉業(yè)務的公司,如深圳齊善食品、江蘇鴻昶食品和寧波素蓮食品等,而且這三家企業(yè)2018年總營業(yè)額加在一起,仍遠遠低于Beyond Meat一家公司,國內(nèi)人造肉市場集中度低,體量較小。

  上市公司

  供應商公告引起關注

  就在資本瞄準國內(nèi)市場、消費者卻不太買賬時,人造肉供應商發(fā)布一條公告引起了投資人士關注。

  在A股上市公司中,涉足人造肉概念的國內(nèi)企業(yè)主要有雙塔食品、金字火腿、金健米業(yè)、海欣食品、安井食品等。其中,雙塔食品是Beyond Meat的豌豆蛋白供應商之一,其業(yè)務中20%的收入來自豌豆蛋白,就連此次星巴克、肯德基推出的植物肉產(chǎn)品也間接與雙塔食品有關。

  近日,雙塔食品發(fā)布了一條關于控股股東部分股份質(zhì)押延期購回的公告,表示近日接到控股股東招遠君興農(nóng)業(yè)發(fā)展中心函告,后者持有前者的部分股份辦理了延期購回。雙塔食品在這份公告中表示,其控股股東不存在非經(jīng)營性資金占用、違規(guī)擔保等侵害上市公司利益的情形,且截至披露當日,其控股股東的股份質(zhì)押事項對其生產(chǎn)經(jīng)營、公司治理等未產(chǎn)生實質(zhì)性影響,也不涉及補償義務,不存在平倉風險。

  投資者如何看待這份公告?有行業(yè)人士告訴記者,這份公告并不代表風險,通俗地解釋,或可類比“繼續(xù)質(zhì)押借錢”的意義。不過,對于另一些關注人造肉領域的投資人士而言,“在資本借助市場情緒造勢的風口上,需要考慮到人造肉行業(yè)賽道還未走上正軌,仍需進一步規(guī)范和深化。”

  業(yè)內(nèi)觀點

  人造肉想真正站穩(wěn)腳跟須跨三道坎

  人造肉迎來高光時刻的同時,也引發(fā)了人們對其發(fā)展前景的熱議。行業(yè)普遍表達長期樂觀的觀點,但指出想真正站穩(wěn)腳跟,還需要繼續(xù)跨欄。

  第一個門檻是價格貴。記者了解到,人造肉價格遠遠高于真肉的原因在于技術成本高,難以量產(chǎn)。國盛證券研報顯示,第一塊人造肉餅出現(xiàn)在2013年Mark Post 教授實驗室里,當時的成本是 32.5 萬美元;五年后,F(xiàn)uture Meat公司生產(chǎn)的人造肉成本是每磅 10000 美元左右。研報還稱,降低“培育肉”成本的關鍵因素是降低血清成本,而目前單算血清成本就遠高于鮮肉價值,由此導致“培育肉”缺乏價格競爭力,難以大量生產(chǎn)。

  第二個門檻是口味“差”。雖然隨著技術的發(fā)展,人造肉的口味已經(jīng)無限接近真肉,但通過此次肯德基、星巴克的新品公測等促銷行為發(fā)現(xiàn),目前市場上的人造肉產(chǎn)品,與國內(nèi)消費者日常飲食習慣仍有差距,接受度存疑。

  第三個門檻是無標準。目前人造肉在國內(nèi)大打安全、健康牌,但記者查閱國家食藥監(jiān)等部門的相關標準和監(jiān)管制度,都沒有查到權威說法。近日,中國肉類食品綜合研究中心主任、北京食品科學研究院院長王守偉向媒體公開表示,預測到2040年全球“人造肉”市場份額將達60%,目前“人造植物肉”國標正在制定中;同時,中國工程院已啟動“中國工程院戰(zhàn)略咨詢項目生物培育肉發(fā)展戰(zhàn)略研究”項目,將從戰(zhàn)略層面研究“培育肉”。

  來源:廣州日報 劉冉冉

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