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其實(shí)不止是故宮年夜飯，今年各地?zé)衢T景區(qū)內(nèi)酒店推出的“景區(qū)年夜飯”都可以稱得上火爆，交匯點(diǎn)記者隨即采訪了中山陵、夫子廟等南京多個知名景區(qū)內(nèi)的餐廳酒店，發(fā)現(xiàn)年夜飯確實(shí)存在“一票難求”的情況。
位于中山陵景區(qū)內(nèi)的東郊國賓館和南京國際會議大酒店的年夜飯都已經(jīng)預(yù)訂滿。其中，東郊國賓館599元/人，8人起訂，菜品以淮揚(yáng)菜為主，目前僅剩大廳還有少量的位置接受預(yù)訂；而緊挨著明孝陵景區(qū)的南京國際會議大酒店今年的年夜飯分為3999元/桌和4999元/桌，同樣為淮揚(yáng)菜系，共提供約15道菜，目前包間也已“滿客”，大廳不提供年夜飯服務(wù)。
夫子廟景區(qū)內(nèi)酒店的年夜飯預(yù)訂也是人氣高漲，早在1月8日，晚晴樓美食軒的年夜飯包間預(yù)訂就已經(jīng)全部訂滿，該年夜飯設(shè)為每桌8至10人，2180元/桌、2680元/桌、3180元/桌三種套餐，消費(fèi)者可以吃到晚晴全家福、燴三鮮、茶香肉等特色菜品。在提供年夜飯點(diǎn)菜服務(wù)的紅公館夫子廟店，年夜飯包間預(yù)訂也基本結(jié)束，但是該店推出的下午3點(diǎn)至6點(diǎn)的年夜飯服務(wù)，還可以接受預(yù)訂。同時，消費(fèi)者可以在店里“點(diǎn)單外帶”，除夕當(dāng)晚回家享用美食。
記者在采訪中還注意到，在夫子廟景區(qū)內(nèi)提供年夜飯預(yù)訂的飯店，多主打“老南京特色土菜”“秦淮小吃”。
觀點(diǎn)：
把年夜飯做成“文化大餐”，專家表示南京還有很大提升空間
一個沉睡的歷史博物館被激活了內(nèi)在豐富的文化價值，“故宮年夜飯吃的是文化大餐”。此次故宮年夜飯的推出受到了很多人的支持和追捧，但也不乏文博場所過度商業(yè)化以及故宮年夜飯價格偏高的質(zhì)疑之聲。對此，專家怎么看？對同為歷史文化名城、文博及旅游資源豐富的古城南京來說，有何值得思考和借鑒的地方？
“如果是在故宮里面辦年夜飯，或者是利用故宮文物搞餐飲，那肯定是不合適的。”南京電視臺18頻道“聽我韶韶”節(jié)目主持人吳曉平表示，“但是故宮角樓餐廳并不在景區(qū)內(nèi)，因此‘故宮年夜飯’每日限量三桌也好，每桌6688元一桌也罷，都是一種物以稀為貴的營銷方式，我覺得也無可厚非，畢竟一些高檔酒店比這個價格還要貴的年夜飯也有的是。”
在吳曉平看來，中國人口眾多，文化需求也越來越大，如果將故宮文化品牌的外延放大，不見得是一件壞事。這不僅包括進(jìn)一步開放景區(qū)的面積、拿出更多的文物供人參觀，也包括多推出一些故宮主題的文創(chuàng)周邊以及服務(wù)，“個人覺得比熱炒宮廷劇要有意義”。
南京中山陵、夫子廟等景區(qū)內(nèi)，也有相應(yīng)的文旅主題的年夜飯，雖然預(yù)訂情況也很火爆，但影響力和知名度卻遠(yuǎn)不及故宮年夜飯。在吳曉平看來，這恰恰說明了南京在這方面做得還不夠。
“頭幾年我們還講‘民國大菜+秦淮小吃’這‘一大一小’的南京特色飲食。但后來‘民國大菜’搞得既不像淮揚(yáng)菜，也不像歷史名菜，店家經(jīng)營思路比較亂，膽子也不夠大，相比之下影響力稍遜一籌。”南京的旅游文化資源豐富，各有特色，吳曉平認(rèn)為，這些景區(qū)、博物館、餐廳飯店不妨集中在文化的某一個點(diǎn)上，來帶動一片乃至一個行業(yè)的發(fā)展，而不是各自為陣。雖然有的經(jīng)營有噱頭，但整體來看，知名度并沒有得到最大提升。
“我們現(xiàn)在的文化餐飲業(yè)就像一地碎玻璃在各自閃光，其實(shí)應(yīng)該整合起來，閃耀出像整塊寶石那樣奪目的光芒。”吳曉平表示，同時，如何讓人品出菜色里的文化味道，這恰恰也是同為歷史古都的南京所需要學(xué)習(xí)的。”
來源：新華日報交匯點(diǎn)記者 黃歡 陸威 胡安靜 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 年夜飯 |
