1月24日，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所、中華預防醫(yī)學會健康傳播分會、中國營養(yǎng)學會營養(yǎng)與慢病控制分會、科信食品與營養(yǎng)信息交流中心、中華預防醫(yī)學會健康促進與教育分會和食品與營養(yǎng)科學傳播聯(lián)盟六家機構(gòu)在北京聯(lián)合發(fā)布“慧選營養(yǎng) 健康過節(jié)”——2018春節(jié)食品消費建議，根據(jù)春節(jié)期間國人食品消費大數(shù)據(jù)，給出精準的節(jié)日食品消費建議，倡導膳食多樣化、均衡搭配、三餐有度。
中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強表示，春節(jié)是中國最重要的傳統(tǒng)節(jié)日。數(shù)據(jù)顯示，食品消費在年貨消費中占據(jù)第二位。食物的選擇，影響著每個人的健康。我國2017年發(fā)布的《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》中，強調(diào)構(gòu)建信息共享與交換機制，推動互聯(lián)互通與數(shù)據(jù)共享，以及強化營養(yǎng)知識普及，引導科學消費。為配合國民營養(yǎng)計劃，基于居民食品消費大數(shù)據(jù)，精準地為公眾及時提供科學、可操作的營養(yǎng)信息服務，過一個快樂、營養(yǎng)、健康的春節(jié)，營養(yǎng)、慢病防控、健康傳播領域六家機構(gòu)聯(lián)合發(fā)布該建議。
據(jù)科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱介紹，2015-2018天貓年貨節(jié)大數(shù)據(jù)顯示，食品一直是服裝之外，年貨節(jié)消費的第二大品類，且消費額占比不斷提升；公眾在線采購的食物種類，也日趨多樣化。
《建議》提示，食物多樣化是實現(xiàn)平衡膳食的基本途徑�！吨袊用裆攀持改希�2016）》核心提示的第一條就強調(diào)“食物多樣”，并明確建議我國居民應當每天食用至少12種食物，每周食用至少25種食物。
節(jié)日期間，在飲食方面更應注意食物多樣和搭配均衡。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所劉愛玲研究員表示：“不妨與家人互相數(shù)一數(shù)每日食物的種類，參照‘中國居民平衡膳食餐盤’的推薦比例，每天的膳食應包括谷薯類，蔬菜、水果類，畜禽、水產(chǎn)、蛋類，奶及奶制品、大豆及制品、堅果等。”食物種類越豐富，越要注意食量的把握，三餐有度，零食亦有度。特別是節(jié)日期間，避免暴飲暴食，不要讓腸胃不堪重負。
專家建議：堅果好吃別過量 優(yōu)選原味、易儲藏
大數(shù)據(jù)顯示，在食品類的年貨消費上，零食堅果消費量最大，占比高達47.25%。也就是說，現(xiàn)代人買年貨，在吃方面，近一半的錢花在以各色堅果為代表的零食上。
按消費細目梳理，大興安嶺1.4萬平方公里黑土地上一年產(chǎn)出的松子，平均4天線上售罄；浙江臨安的手剝核桃，近1周，就能賣出200個農(nóng)戶一年收成的總和。
《建議》強調(diào)：堅果可作為佐餐或零食食用，是非常好的節(jié)日食品。大數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)食品消費中，堅果類銷量最高，但應注意不宜超量食用。
1、堅果含有多種不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素E和B族維生素，適量食用有益健康；
2、同時，堅果屬于高能量食物。推薦每天攝入10g左右（果仁部分），如攝入超量，則應注意控制總能量攝入；
3、最好選用原味的堅果。因為加工過程中通常會帶入較多的鹽、糖和油脂，選購時應注意閱讀營養(yǎng)標簽；
4、可根據(jù)消費量選擇獨立小包裝堅果，便于儲存并控制每日攝入量。
專家：建議選擇肉類有講究 魚蝦類>禽類>畜類
隨著網(wǎng)購便利化和冷鏈物流的完善程度日趨提高，生鮮類食品在天貓年貨節(jié)食材采購中的占比，逐年提升。其中，生肉/肉制品在生鮮熟食品類的銷售占比，從2015年春節(jié)期間的16.1%，提升至2017年同期的19.6%。
春節(jié)期間，游子歸鄉(xiāng)，你能想到和聽到最多的一句話，是不是“媽！我要吃肉！”
《建議》指出：肉類是春節(jié)必備的“硬菜”，也代表著生活水平的不斷提高。但選擇和食用肉類，更應注意種類和食用量。目前我國多數(shù)居民攝入畜肉較多，禽和魚類較少，對疾病的發(fā)生與發(fā)展影響較大。
1、“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如沒有腿的”這句俗話是很有道理的。魚蝦類脂肪含量低，且含有較多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量也較低，其脂肪酸組成也優(yōu)于畜類脂肪；其次是畜類瘦肉，脂肪含量低，鐵含量豐富；應控制肥肉攝入；
2、成人每日推薦攝入的畜禽肉和魚蝦均為40-75克（一兩左右）；
3、春節(jié)期間聚餐較多，應注意葷素搭配。攝入過多肉類（蛋白質(zhì)），易造成代謝負擔甚至導致高尿酸、痛風等癥狀；
4、冷凍肉類、水產(chǎn)長期儲存會導致水分流失、口感變差，建議適量采購，不要囤積；
5、少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。
專家建議：果蔬新鮮又多彩 半斤水果一斤菜
在2017-2018天貓年貨節(jié)最暢銷的10大類土特產(chǎn)：大米、海參、橙子、臘腸、燕窩、凍蝦、蘋果、蜂蜜、枸杞、車厘子中，新鮮水果獨占三席。
從消費金額上看，浙江人、廣東人、江蘇人買的最“貴”，但用各省年貨消費額中水果消費占比/全國水果消費占比，就會發(fā)現(xiàn)，北京人在年貨消費中，最偏愛買水果，其次，是湖南和上海。
愛吃水果，還要會吃水果。專家建議：蔬菜、水果是節(jié)日必備，但我國居民蔬菜攝入量逐年下降，水果攝入量仍處于較低水平，節(jié)日期間，更應注意調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，增加這幾類蔬果的攝入——
1、成人每日推薦攝入水果200-350克（半斤左右），攝入蔬菜300-500克（1斤左右），且建議種類多樣化；
2、蔬菜建議有一半是深色蔬菜（深綠、紅、橘紅、紫紅色等），如：紅彩椒、紫甘藍、菠菜等；
3、喝果汁不如吃新鮮水果，果汁含糖量高，且丟失了膳食纖維等營養(yǎng)素；
4、腌菜、醬菜不能替代新鮮蔬菜。從營養(yǎng)角度來看，腌菜和醬菜已經(jīng)不屬于蔬菜類別，且含有大量食鹽；
5、建議盡量食用新鮮蔬菜、水果，如需饋贈或儲存，應選擇易于長期保存的種類。
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