“人類使用人工香精來(lái)做香水差不多有 150 年歷史了。但過(guò)去很少有人談起這件事。” Cartier 的調(diào)香師 Mathilde Laurent 說(shuō)，“這也許是缺乏勇氣。”
Mathilde Laurent 說(shuō)的是事實(shí)。一直以來(lái)，人類對(duì)“人工合成”四個(gè)字總有些忌憚。但在香水界，人工合成香精并不比天然香精更低級(jí)，事實(shí)上，它代表著一種生產(chǎn)力的進(jìn)步，也為香水制造商帶去了新機(jī)會(huì)。有趣的是，直到最近小眾香水風(fēng)靡，“人工合成”、“實(shí)驗(yàn)室制造”這些字眼才逐漸被香水制造商主動(dòng)掛在嘴邊。
在 19 世紀(jì)晚期，市場(chǎng)上可供選擇的香精并不多，原料和半成品供應(yīng)商的數(shù)量也非常有限。很多時(shí)候，不同的香水制造選擇的供應(yīng)商可能是同一個(gè)，這就意味著市場(chǎng)出售的大多數(shù)香水其基礎(chǔ)成分大同小異，香水調(diào)制配方也沒(méi)有太大差別。因此除了品牌不同，實(shí)際上別無(wú)二致。
盡管在 19 世紀(jì) 30 年代出現(xiàn)了全新的溶液提煉方法能讓人們從花卉中更好地提煉出精油，但香水工業(yè)真正的進(jìn)步是在人工香精出現(xiàn)之后。
1889 年，嬌蘭佳人發(fā)布了香水 Jicky 。在它之前，在女士的手腕或男士的領(lǐng)口只能聞到的是花香，而且往往只有一種花香。 Jicky 的出現(xiàn)意味著單一香調(diào)香水時(shí)代的終結(jié)，它向人們提供了三種香調(diào)，頭香是清新的柑橘和薰衣草味，有藥草香交織在內(nèi);中調(diào)是濃郁的檀香木香;尾香則是混合了琥珀、麝香和麝貓味的動(dòng)物香味。
這款香水的意義在于，它第一次同時(shí)將自然香味和人工合成物放在一起，制造出一種有點(diǎn)辣，也有點(diǎn)“奇怪”的味道。隨后，一系列的創(chuàng)新的人工合成香精進(jìn)入了市場(chǎng)，包括能讓人想起紫羅蘭的紫羅酮，聞起來(lái)像霜的內(nèi)酯和人造麝香。
“人工合成材料讓現(xiàn)代香水工業(yè)成為可能。” 調(diào)香師 Rodrigo Flores-Roux 說(shuō)。他曾陸續(xù)為 Calvin Klein，Tom Ford 和小眾品牌 Arquiste 制作過(guò)香水。“從歷史角度來(lái)看，著名的香水要么是使用了從來(lái)沒(méi)有用過(guò)的人工合成原料，要么就是某種原料用得很過(guò)量。比如，著名的 Chanel No. 5 能走紅就有人工合成原料的功勞。”
用人工合成香精的制作的香水佳作有很多。Chanel No. 5 使用的是脂肪醛，能散發(fā)出清新的柑橘香、花香味，還有明顯的肥皂味。1965 年，IFF( International Flavors & Fragrances )的化學(xué)家創(chuàng)造了一種合成麝香，聞起來(lái)像溫暖的皮毛，這種材料 1973 年被用在了 Jōvan Musk ，之后一度很流行;多環(huán)麝香化合物喀什米爾有木頭的香味，很溫柔，曾經(jīng)用在了 Donna Karan 的 Cashmere Mist 中。
“很多人會(huì)覺(jué)得香水就是由比如玫瑰、天竺薄荷、檀香木這 3—4 種物質(zhì)制作而成。因?yàn)樗鼈円菜闶侵饕阄丁?rdquo; Rodrigo Flores-Roux 說(shuō)，“但通常一款香水平均包括 40—60 種原料。而且其中人工香精占到 70% ，天然香精只占 30%。”
這樣看來(lái)，其實(shí)是人工合成香精塑造了人類對(duì)香水的認(rèn)知，但它們的風(fēng)頭卻被自然香精埋沒(méi)了。
成立于 2012 年的小眾香水品牌 Arquiste 的創(chuàng)始人 Carlos Huber 認(rèn)為，傳統(tǒng)觀念總是看扁人工合成香精。“這是一個(gè)錯(cuò)誤的觀念。質(zhì)量就是質(zhì)量，有好的人工合成香精，也有不好的人工合成香精，就好像有好的天然香精，也有不好的天然香精。關(guān)鍵看你怎么用。” Carlos Huber 說(shuō)。
如今最著名的幾個(gè)香料生產(chǎn)商 Symrise，F(xiàn)irmenich，IFF，Givaudan 和 Takasago 在早年就在使用人工合成香精。每個(gè)實(shí)驗(yàn)室都招聘了一大堆博士和科研人員來(lái)做研究。有時(shí)候，他們很清晰地知道要尋找的東西，可以是一種聞起來(lái)更有氣勢(shì)的柑橘味道，或者是一種比較樸實(shí)的木頭味道。但更多的情況，他們只是在探索，看能得到什么樣的幸運(yùn)結(jié)果。
“一個(gè)科學(xué)家可能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)想要得到一種玫瑰的味道，結(jié)果得出來(lái)茉莉花的味道。” IFF 的香水原料研究室主任 Anubhav Narula 說(shuō)。
通常來(lái)說(shuō)，這些實(shí)驗(yàn)室的創(chuàng)造者一般分為三種類比：一類是純粹和自然香精打交道;第二類是最初實(shí)驗(yàn)時(shí)用到自然香精做原材料，但隨后加入人工合成成分，以增加氣味的濃度，或者控制氣味在空氣中停留的時(shí)間;最后一類就是從頭到尾就只用人工合成的方式來(lái)做香精。
通常來(lái)說(shuō)每家公司每年會(huì)向市場(chǎng)介紹 3—4 種香味。當(dāng)一個(gè)香水品牌想要得到一種新的香味，這些香料生產(chǎn)商就會(huì)提供選擇，這也是讓一家和公司和其他公司拉開(kāi)差距的技術(shù)。比如，IFF 和 Givaudan 都向 Marc Jacobs 提交了香精的成功研發(fā)，持有最新原料的一方就能獲勝。
在紐約私立藝術(shù)類學(xué)院 Pratt Institute 教授香水課程的 Raymond Matts 也有一條自己的香水線 Aura de Parfum，他表示，實(shí)驗(yàn)室制造出來(lái)的香味能讓為他的香水設(shè)計(jì)帶來(lái)很多質(zhì)感。
“如果想要表達(dá)性感，一種皮膚的感覺(jué)，或者是溫柔的關(guān)愛(ài)，要怎么做?我會(huì)用人工合成物，“它們甚至也可以‘點(diǎn)亮’一些自然香精，比如讓它們?cè)诳諝庵型Ａ舻臅r(shí)間更長(zhǎng)。”Raymond Matts 說(shuō)。
另一個(gè)問(wèn)題是，人工香精也更環(huán)保。比如天然麝香需要從麝香鹿身上提取，現(xiàn)在這件事被視為違法。
“人工合成香精給了香水工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的信心，也讓我們知道我們能在那里找到一些味道，如何制作它們等。” Rodrigo Flores-Roux 說(shuō)。
Carlos Huber 則認(rèn)為，這就是未來(lái)。他還舉了個(gè)例子，Stella McCartney 比較著名的香水產(chǎn)品 POP 用了晚香玉味道的香精，這樣一來(lái)，就算生產(chǎn) 2500 瓶 POP 也不會(huì)毀掉一棵檀香木了。
（來(lái)源：好奇心日?qǐng)?bào) 作者：張?zhí)镄。?/p>
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