水產(chǎn)市場(chǎng)孔雀石綠泛濫
有關(guān)從業(yè)人員稱(chēng)，10年前的多寶魚(yú)事件對(duì)活魚(yú)市場(chǎng)具有很大震懾力。
但十年過(guò)去，孔雀石綠并未在水產(chǎn)市場(chǎng)消失。
中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)主任委員周卓誠(chéng)大部分時(shí)間都在一線水產(chǎn)市場(chǎng)和實(shí)驗(yàn)室，因此，他對(duì)孔雀石綠十分熟悉。
他坦言，經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)也接觸過(guò)使用孔雀石綠的水產(chǎn)商。
他說(shuō)，多數(shù)長(zhǎng)途運(yùn)輸活魚(yú)的轉(zhuǎn)運(yùn)商、儲(chǔ)存活魚(yú)的商超、餐館等是使用孔雀石綠的高發(fā)人群，而多寶魚(yú)、鱖魚(yú)、鱸魚(yú)等因?yàn)閮r(jià)值較高，成為主要的使用對(duì)象。
“從已經(jīng)公開(kāi)的檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，孔雀石綠這兩年有泛濫的趨勢(shì)。”11月25日，周卓誠(chéng)說(shuō)。
周卓誠(chéng)通過(guò)行業(yè)公開(kāi)的檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，近兩年，武漢、上海、廣州等地，陸續(xù)出現(xiàn)活魚(yú)檢出孔雀石綠的現(xiàn)象，而且不少抽檢的檢出率達(dá)到15%。這是判斷孔雀石綠泛濫的一個(gè)依據(jù)。
周卓誠(chéng)指出，2011年以來(lái)，全國(guó)多地的衛(wèi)生檢疫檢驗(yàn)和疾控部門(mén)抽檢數(shù)據(jù)中，均有檢出孔雀石綠的記錄，有的檢出率達(dá)到90%以上。
涉多環(huán)節(jié)難以溯源監(jiān)管
中國(guó)科學(xué)院南海海洋研究所研究員徐向榮做過(guò)研究，孔雀石綠的重要致癌物是其在進(jìn)入生物機(jī)體后，通過(guò)生物轉(zhuǎn)化，形成脂溶性代謝產(chǎn)物隱性孔雀石綠，其毒性遠(yuǎn)超孔雀石綠。
“科學(xué)研究已證實(shí)這類(lèi)化合物分子進(jìn)入人體后，能破壞DNA從而引起細(xì)胞癌變。”徐向榮等人在《熱帶海洋學(xué)報(bào)》上發(fā)表的“水產(chǎn)品中殘留孔雀石綠研究進(jìn)展”中表示。
不僅如此，研究還已證實(shí)，無(wú)色的孔雀石綠還能誘發(fā)甲狀腺細(xì)胞腫瘤的生成。
“泛濫的原因還是孔雀石綠價(jià)格低廉，同時(shí)治療效果顯著。”周卓誠(chéng)說(shuō)，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，孔雀石綠的主要使用方法是潑灑，平均成本極低，每立方米水僅需成本0.7元。
范守霖等專(zhuān)家則認(rèn)為，國(guó)家對(duì)孔雀石綠的銷(xiāo)售和購(gòu)買(mǎi)并沒(méi)有限制，僅有的魚(yú)樣抽查監(jiān)管模式并不能堵住所有的“漏網(wǎng)之魚(yú)”。涉及養(yǎng)殖、運(yùn)輸、售賣(mài)多個(gè)環(huán)節(jié)，即使抽查到了下游的魚(yú)販或貿(mào)易企業(yè)，也難以完成問(wèn)題水產(chǎn)品的溯源監(jiān)管，孔雀石綠的真正禁用難以實(shí)現(xiàn)。
對(duì)于孔雀石綠，周卓誠(chéng)表示并不是沒(méi)有替代品。上海海洋大學(xué)曾公開(kāi)一種專(zhuān)門(mén)替代孔雀石綠的藥品，名為“美婷”，其成本與孔雀石綠相當(dāng)。但周卓誠(chéng)表示，這個(gè)藥品并沒(méi)推廣開(kāi)來(lái)。
從事水體殺菌消毒行業(yè)的中天朗潔（北京）環(huán)�？萍加邢薰緩V州分公司負(fù)責(zé)人李某稱(chēng)，他們目前也正在針對(duì)孔雀石綠研究新藥，他們認(rèn)為這是一種安全的消毒殺菌產(chǎn)品。但他同時(shí)表示，這種產(chǎn)品比孔雀石綠成本要高。
周卓誠(chéng)也表示，該藥的成本不僅比孔雀石綠大，而且產(chǎn)生效果時(shí)間很短。
“兩三天可以，時(shí)間長(zhǎng)了也不行。”他說(shuō)，所以不適用于長(zhǎng)途運(yùn)輸，目前該藥也沒(méi)有在全國(guó)范圍內(nèi)成功推廣。
今年8月，國(guó)務(wù)院食品安全辦、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委、食藥監(jiān)總局聯(lián)合制定《畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案》明確提出，對(duì)于孔雀石綠等具有抗生素功能的禁用化合物，要建立實(shí)名購(gòu)買(mǎi)和流向登記制度，實(shí)施嚴(yán)格管控。
■ 鏈接
公開(kāi)資料顯示，2011年至今，各地食藥監(jiān)局和相關(guān)研究所確實(shí)有過(guò)多次檢出孔雀石綠的記錄。
●2011年，福建省疾病預(yù)防控制中心從福建省6個(gè)市的餐飲場(chǎng)所抽取了207個(gè)活魚(yú)樣品進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示，有48份樣品檢出孔雀石綠，檢出率為23.2%，其中28份鱖魚(yú)樣品，有26份檢出孔雀石綠，檢出率為92.9%。福建疾控中心發(fā)布的報(bào)告顯示，這些抽檢的樣品大部分產(chǎn)自廣州、江西、浙江、湖北等地。
●2012年6月至2013年5月，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所和北京市豐臺(tái)區(qū)疾病預(yù)防控制中心對(duì)豐臺(tái)區(qū)兩大水產(chǎn)市場(chǎng)做過(guò)一次檢測(cè)，工作人員從水產(chǎn)市場(chǎng)隨機(jī)抽取78分活魚(yú)樣品進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示，有4份樣品檢出含有隱性孔雀石綠，檢出率為5.1%。檢出含孔雀石綠的樣品則大部分來(lái)自廣州。
●2014年第三季度，上海食藥監(jiān)局對(duì)上海市場(chǎng)的水產(chǎn)及水產(chǎn)制品抽檢169批次，發(fā)現(xiàn)13批次不合格，不合格率7%，其中就指出轉(zhuǎn)運(yùn)商在轉(zhuǎn)運(yùn)環(huán)節(jié)添加孔雀石綠等違禁藥品。
●2015年2月至6月，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局從全國(guó)抽檢水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品361批次，不合格樣品38批次，不合格率達(dá)到10.53%。其中，成都、廣州兩家水產(chǎn)商的淡水魚(yú)檢出呋喃唑酮代謝物和孔雀石綠。
●2015年3-4月，成都市食藥監(jiān)局對(duì)成都范圍內(nèi)抽檢的301批次的水產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，其中有19家餐飲店、24個(gè)水產(chǎn)品樣品中檢查出了孔雀石綠。
●2015年7-8月，廣東省食藥監(jiān)局組織對(duì)廣州、汕頭、惠州、陽(yáng)江、湛江、潮州等6個(gè)市批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型連鎖超市等經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售的水產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，在抽檢的197批次水產(chǎn)品中，合格166批次，不合格31批次，不合格比例達(dá)到15.7%，主要的檢出物則是隱性孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物。
新京報(bào)記者 孫瑞麗 實(shí)習(xí)生張惠蘭
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