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距離中秋節(jié)不足一個(gè)月，月餅已逐漸進(jìn)入銷售旺季。這也是自去年底頒布“月餅新國(guó)標(biāo)”后的首次品質(zhì)大考。北京商報(bào)記者在商超、蛋糕房、零食專門店、老字號(hào)糕點(diǎn)店等渠道分別對(duì)北京市場(chǎng)的月餅品質(zhì)進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)不少月餅均存在餡料成分偷梁換柱、配料標(biāo)識(shí)含糊不明、對(duì)新口味不進(jìn)行成分比例標(biāo)示、包裝過(guò)度華麗等問(wèn)題，此外部分散裝月餅未標(biāo)明配料、成分信息，存在健康隱患。
月餅餡料缺斤短兩
去年12月，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化聯(lián)合會(huì)聯(lián)合發(fā)布的GB/T 19855-2015《月餅》新版標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱“月餅新國(guó)標(biāo)”）正式實(shí)施。雖然是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，但在北京商報(bào)記者調(diào)查中發(fā)現(xiàn)月餅商品包裝信息中的“產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”都已改為“GB/T 19855”新標(biāo)準(zhǔn)。一位從事月餅銷售的業(yè)內(nèi)人士稱：“這個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)最大的意義就是對(duì)月餅原材料和含量進(jìn)行了明確規(guī)定，要求企業(yè)生產(chǎn)必須真材實(shí)料。”
北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，世紀(jì)華聯(lián)超市地壇店內(nèi)的青牛廣式月餅未達(dá)到餡料含量的最低標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)稱量，該款鳳梨口味的月餅總重為66.9g，掰開后餡料重43g，餡料含量為64.28%；五仁口味月餅餡料含量為63.43%。按照月餅新國(guó)標(biāo)規(guī)定，廣式月餅果仁類、果蔬類的餡料含量不得低于65%。
此外，稻香春北京總店銷售的散裝月餅，沒(méi)有獨(dú)立包裝，消費(fèi)者僅能從標(biāo)簽得知口味信息，無(wú)從獲悉配料及成分含量。
五仁配料偷梁換柱
五仁是月餅中的經(jīng)典款，也是品質(zhì)不合規(guī)的重災(zāi)區(qū)。北京商報(bào)記者在金鳳成祥蛋糕房發(fā)現(xiàn)，五仁月餅配料表上寫著“白蓮餡、核桃仁、白芝麻、花生仁、松子、大瓜子”，缺少杏仁和橄欖仁兩種配料。而月餅新國(guó)標(biāo)明確指出，五仁月餅“使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡”。此外，義利的五仁自來(lái)紅月餅，配料顯示僅含瓜子仁、核桃仁、白芝麻三種果仁。其他若干散裝月餅的五仁月餅配料則以葡萄干或扁桃仁代替杏仁、橄欖仁等。
對(duì)此偷梁換柱的背后原因，北京商報(bào)記者在某網(wǎng)上商城搜索發(fā)現(xiàn)，掉包的配料如葡萄干、桃仁，均比標(biāo)準(zhǔn)配料應(yīng)有的橄欖仁、杏仁要便宜許多。如500g去皮橄欖仁售價(jià)為170元，作為“替身”的扁桃仁售價(jià)為35元，比橄欖仁便宜了約80%。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 月餅新國(guó)標(biāo)實(shí)施后首個(gè)中秋 “五仁”頻改名 月餅新國(guó)標(biāo)今年迎“首秀“ 超市散稱月餅多未達(dá)標(biāo) 今年中秋 買月餅要對(duì)照這個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)！ 中秋月餅新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施 蓮蓉月餅蓮子含量不低于60% 北京多家超市提前售月餅 市民購(gòu)買需注意保質(zhì)期 搜索更多: 月餅 |
