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食品安全監(jiān)管任重而道遠(yuǎn)
從五芳齋南京公司沒(méi)有采取冷鏈運(yùn)輸，到“北京華聯(lián)綜合超市”沒(méi)有把好最后一道質(zhì)量關(guān)；從田間到餐桌，食品安全的監(jiān)管任重道遠(yuǎn)。南京市白下區(qū)工商局副局長(zhǎng)熊茂林表示：工商部門會(huì)加大對(duì)食品配送和倉(cāng)儲(chǔ)領(lǐng)域的監(jiān)管，但是中間流通環(huán)節(jié)的食品安全，主要還是依靠企業(yè)自律。
熊茂林：工商部門在下一步也會(huì)加大對(duì)食品配送和倉(cāng)儲(chǔ)領(lǐng)域的監(jiān)管，但是這個(gè)領(lǐng)域因?yàn)椴皇前l(fā)生在銷售的流通領(lǐng)域終端，在這一環(huán)節(jié)主要是依靠商家和廠家他們嚴(yán)格履行企業(yè)的各項(xiàng)制度以及國(guó)家以及行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。
有媒體評(píng)論稱，粽子在生產(chǎn)和銷售的一頭一尾環(huán)節(jié)，都有明確的監(jiān)管主體，唯獨(dú)中間的運(yùn)輸環(huán)節(jié)往往存在監(jiān)管缺位。對(duì)于像粽子一樣需要低溫運(yùn)輸?shù)氖称�，建立一個(gè)冷鏈運(yùn)輸?shù)幕A(chǔ)信息庫(kù)迫在眉睫。
端午臨近，棕葉飄香。在玲瑯滿目貨架上，如何選購(gòu)新鮮可口的粽子？中國(guó)社會(huì)科學(xué)與食品藥品產(chǎn)業(yè)與監(jiān)管研究中心執(zhí)行主任張永建提示：市場(chǎng)上的粽子分為做現(xiàn)做現(xiàn)賣、真空包裝和冷凍運(yùn)輸?shù)�，不同狀態(tài)下粽子的保質(zhì)期有所不同。
張永建：在南方有一些把肉制品、火腿也放在粽子里，北方更多的可能是放的什么豆沙、糖這樣的東西，顯然這兩種的保質(zhì)期的要求和時(shí)間也不一樣，特別是像這種季節(jié)性的食品，建議一定要選擇保質(zhì)期以內(nèi)的產(chǎn)品，盡可能的接近生產(chǎn)日期，而不是靠近這個(gè)快失效的日期。
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