03
“顧客都是沖著1元奶茶來的！”
攜帶庫迪的“9.9低價牌”，流量難以持久
作為庫迪的子品牌，茶貓也延續(xù)了庫迪的DNA，依舊走低價路線。
在北京首店之前，茶貓福建測試店便推出全場8.8元、券后6.9元，以及第二杯半價的優(yōu)惠活動。而“全場9.9元飲品任選”更是常態(tài)化，一套打法下來，價格幾乎已經(jīng)追平蜜雪冰城。
今年2月份，北京首店開業(yè)時，價格雖相比測試門店有所上漲，但也推出了“買一贈一”的活動，以標價購買任意商品，可贈送等額代金券一張，活動持續(xù)至2月底。價格區(qū)間也控制在了15-18元，最便宜的低至9元。
今年7月，茶貓直接將優(yōu)惠活動拉到極致，不僅新用戶可享1元一杯，到店消費分享至社交平臺后，還能領(lǐng)取“0元飲品兌換券”。這樣的價格，哪怕是具備極致供應鏈優(yōu)勢的蜜雪，想必也得思慮再三。
如今，進入茶貓小程序，不限品不限量，全場9.9元一杯，新用戶第一杯可低至5.9元一杯，開啟了和庫迪一樣的9.9策略。
其實，茶貓在以低價換取的流量并不持久，在價格戰(zhàn)愈演愈烈的同時，流量也在慢慢褪去。
在社交平臺上，無不充斥著來自網(wǎng)友們“買不了吃虧談不上好喝”、“實在喝不下”、“就沾點便宜”等負面評價。
加盟商看著極度內(nèi)卷的茶飲市場，以及愈演愈烈的價格拉鋸戰(zhàn)，對于這個新品牌依然持觀望態(tài)度，不敢輕易入局。
04
茶飲圈的“庫迪”難以復制
茶貓未來道阻且長
回看陸正耀的創(chuàng)業(yè)生涯，從2007年創(chuàng)立神州租車，再到10年后創(chuàng)造瑞幸神話，以及餐飲品牌“趣小面”、預制菜項目“舌尖工坊”、瑞幸“孿生兄弟”庫迪咖啡的先后面世，現(xiàn)又創(chuàng)造庫迪旗下的奶茶品牌“茶貓”。
但如今，“趣小面”“舌尖英雄”已經(jīng)失敗，庫迪“寒意當頭”，茶貓的未來也蒙上了更多的不確定性。
一方面，“庫迪”式打法已經(jīng)失效，茶貓難以規(guī)模化。
縱向來看，不管是庫迪、還是茶貓，都是類似唯快不破、高舉高打式的策略。只不過，今日不同往日。趣小面、預制菜品“舌尖英雄”已經(jīng)用沉痛的經(jīng)驗證明，這樣策略在餐飲行業(yè)不能通吃。
以庫迪作參考，如今，庫迪開店的勢頭已遠不如前，關(guān)店、加盟商退場接踵而至。茶貓的開店速度相比庫迪而言，也不是很快。
另一方面，茶飲賽道和咖啡賽道不同，賽道更擁擠、更卷，市場空間狹小。
窄門餐眼的數(shù)據(jù)顯示，（截至8月5日）全國奶茶門店總數(shù)為431753家，近一年新開門店數(shù)超16.7萬家，凈增長3.5萬家，意味著一年13萬家奶茶店消失，平均每天有350多個經(jīng)營者離場。
如今，奶茶行業(yè)基本上已經(jīng)完成了從高端到低端的全面布局，市場已經(jīng)趨向于飽和。
今年開始，降價成了很多茶飲頭部的“主旋律”，10元價格戰(zhàn)“逼退”不少茶飲品牌。
書亦燒仙草推出多款10元以下新品；古茗在廣東也推出三個月的4元折扣檸檬水；喜茶、茶百道、滬上阿姨等一批頭部茶飲品牌開始推出新品，激戰(zhàn)“10元價格帶”。
同時，頭部品牌“下沉”搶食，擠壓原有“生存空間”。奈雪開到小縣城，喜茶開到學校門口，紛紛搶食蜜雪冰城的生意。
隨著茶飲馬太效應的持續(xù)，頭部品牌開啟競速，市場留給茶貓的空間已經(jīng)不多了。
小結(jié)：
創(chuàng)業(yè)，是一場天時地利人和的游戲。
陸正耀“重操舊業(yè)”，想如法炮制出一個茶飲圈的“庫迪”，已經(jīng)是非常小概率的事情了，因為他們現(xiàn)在已不具備當時“天時地利人和”的條件。
如今，市場上涌現(xiàn)出大批茶飲品牌，跨界選手也紛紛“卷”進茶飲賽道，大家蜂擁而至讓該行業(yè)迅速從“藍海”市場變成“紅海”市場。
陸正耀的茶貓依舊想要延續(xù)此前高舉高打，靠補貼燒錢擴張的路徑，似乎已經(jīng)行不通了。
來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 侯碩麗
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