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凈利下跌近7成!九毛九業(yè)績預告寫滿了餐飲業(yè)的不易

  來源:職業(yè)餐飲網(wǎng) 辰溪

  在充滿挑戰(zhàn)的上半年,餐飲巨頭也“扛不住”了!

  近日,九毛九發(fā)布了業(yè)績預告,今年上半年凈利潤不少于6700萬元,同比下跌不超過69.8%,下滑近7成。

  除了利潤下滑,九毛九旗下的幾個品牌,包括太二、慫火鍋和九毛九西北菜,都陷入了客單價和單店收入下滑的窘境,其中太二的客單價跌回到了7年前。

  受業(yè)績下滑的影響,7月22日,九毛九股價跌幅達10.26%。今日再跌4.58%,收報2.97港元/股。僅僅兩個月,股價累計跌幅超過40%。

  在這份業(yè)績預告背后,透露出哪些餐飲行業(yè)的趨勢?面對接下來的嚴峻挑戰(zhàn),餐飲人應該如何看待?

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  上半年的餐飲太難做,九毛九也快“扛不住了”!

  近日,九毛九公布了上半年的業(yè)績預告,可以說是喜憂參半。

  1、上半年營收30.64億,但凈利卻下跌近7成

  營收方面,九毛九上半年收入約人民幣30.64億元,較2023年同期增加約6.4%,保持了增長勢態(tài)。

  但凈利潤卻不容樂觀。上半年,公司權(quán)益股東應占溢利約6700萬元,較去年同期下跌約69.8%,減少了僅7成。

  對比凈利潤下滑的原因,公司稱主要是期間的可比基數(shù)相對較高,顧客人均消費及翻臺率均出現(xiàn)下跌,導致餐廳單店收入下跌等。

  2、旗下品牌的翻臺率、客單、同店日均銷售均下滑

  在門店盈利能力方面,九毛句旗下的主要品牌包括太二、慫火鍋和九毛九,其翻臺率、客單價和同店日均銷售額均下滑。

  今年第二季度,太二的翻臺率為3.6,而去年年底為4.1;慫火鍋的翻臺率為2.8,而去年年底為3.8;九毛九的翻臺率為2.6,去年年底為2.9。

  顧客人均消費上,太二的客單價降至69元,是公司上市以來首次跌到60元價格段,回到了7年前的價格水平。慫火鍋則從去年年底的113元下滑到104元,九毛九從58減少到55元,公司稱是由于調(diào)整了菜單結(jié)構(gòu)和菜品價格、增加推廣活動導致。

  在同店日均銷售額方面,慫火鍋的下滑最嚴重,同比減少了36.6%;而太二和九毛九分別同比減少18.1%和12.6%。

  3、半年僅新增了45家門店,太二加盟店僅開2家

  從門店來看,上半年九毛九繼續(xù)保持擴張,但明顯放緩了開店速度。

  對比2023年,九毛九一年時間新開店170家。而今年上半年,九毛九的門店數(shù)為771家,較去年年底僅增加了45家。

  其中太二去年年底的578家增加至614家,新開了36家,其中加盟店僅開了2家,仍以自營模式為主。

  慫火鍋從去年年底的62家增加至73家,新開了11家;貴州酸湯火鍋品牌“山的山外面”目前開出7家,其中3家為加盟店。此外,九毛九品牌有所收縮,由去年底的77家減少至72家。

  4、放棄了“賴美麗”和中高端的“那未大叔是大廚”兩個品牌

  在戰(zhàn)略層面,九毛九今年接連“放棄”了一些表現(xiàn)不佳的子品牌。

  今年4月,九毛九宣布旗下餐飲品牌“那未大叔是大廚”將停止營運。這一品牌主打150元左右的客單價,但翻臺率一直逐年下滑。

  近日,九毛九還宣布了停止烤魚品牌賴美麗的運營。此次業(yè)績預告中稱“本集團已于2024年7月將賴美麗3家中國內(nèi)地餐廳轉(zhuǎn)讓予獨立第三方”。賴美麗經(jīng)過多次品牌調(diào)整,還曾轉(zhuǎn)型酸湯烤魚,但一直表現(xiàn)平平,且擴張緩慢。

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