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來源：紅餐網(wǎng) 麥泳宜
曾被九毛九寄予厚望的“那未大叔是大廚”，停止運營了。
4月19日，九毛九集團披露一季度營運公告顯示，該集團于2024年4月停止?fàn)I運“那未大叔是大廚”品牌。而后，紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，九毛九已從其官網(wǎng)中移除了所有與“那未大叔是大廚”品牌相關(guān)的信息。
△圖片來源：截圖自九毛九公告
據(jù)了解，“那未大叔是大廚”（以下簡稱為“那未大叔”）是九毛九于2019年推出的子品牌，定位于輕奢創(chuàng)意新派粵菜，由紳士大廚主理，人均消費價格140元左右，曾入圍2022年黑珍珠餐廳。
曾被寄予厚望的“那未大叔”
餐廳采取VIP會員制，年費1111元，會員可享受訂位、大廚隱藏菜單、侍酒師紅酒品鑒、茶藝品茗、主廚上門親自服務(wù)等等專屬的VIP待遇……通過一系列創(chuàng)新的服務(wù)，回望當(dāng)年，那未大叔曾被九毛九集團寄予厚望。
2019年6月，那未大叔首店落子于廣州新天地（如今為領(lǐng)展廣場），并邀請到“粵菜教父”古志輝大師團隊制定菜單。
對于為什么會開“那未大叔是大廚”的原因，彼時其品牌負(fù)責(zé)人李威業(yè)在接受媒體采訪時表示，九毛九的戰(zhàn)略布局中已擁有了西北風(fēng)味、川渝風(fēng)味的獨立品牌，但在粵菜口味上的布局缺失，所以希望通過那未大叔是大廚一品牌得到補足和延展。
遵循“一城一店”概念，那未大叔廣州店將西裝定制與用餐結(jié)合為一體，與信孚誠記合作，主打“王牌特工”，以“西裝店里的粵菜館”而聞名走紅，吸引了不少消費者慕名打卡。
趁熱打鐵，同年9月，那未大叔海聯(lián)合了水餃界“愛馬仕”喜鼎、廣州網(wǎng)紅茶飲品牌DC TEA，在深圳開出第二家門店，主題為“味道實驗室”，主打南北融合味道，人均消費130元。然而，深圳店僅營業(yè)了一年時間就歇業(yè)倒閉。
隨著深圳店的關(guān)閉，廣州店成為那未大叔目前全國唯一一家門店。但在社交平臺上，不少消費者覺得那未大叔廣州店“變了”：
菜品、服務(wù)都退步真的太明顯了！以前每次約人吃飯都來這一家，現(xiàn)在吃一次失望一次；
本來是這家店的忠實粉絲，但最近幾次體驗感真的越來越差，還越來越貴；
工作日晚上上座率只有一半，人氣不如以前，而且分量好少，性價比很低；
……
有消費者覺得性價比低，或許與那未大叔人均消費有關(guān)。當(dāng)前餐飲業(yè)盛行性價比之風(fēng)，并沒有影響到那未大叔，其人均消費不降反升，從2022年的148元升至2023年的151元。 共2頁 [1] [2] 下一頁
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