來源：電商在線 王嶄
越來越卷的咖啡賽道，擠進(jìn)了一位“豪門”。
瑞幸和庫迪的貼身肉搏戰(zhàn)還沒有結(jié)束，肯德基就帶著自己旗下的肯悅咖啡闖進(jìn)了擁擠的咖啡賽道，揮舞著9.9元的低價(jià)旗幟，用幾乎一天開一家店的速度，快速占領(lǐng)市場(chǎng)。
最能觸及消費(fèi)者神經(jīng)的，就是價(jià)格。小紅書、抖音和微博上，出現(xiàn)了無數(shù)關(guān)于肯悅咖啡“羊毛”的帖子和分享，比瑞幸更低的價(jià)格，更是牢牢抓住了消費(fèi)者的眼球，讓肯悅咖啡成為了新一代“咖啡卷王”。
去年，比奶茶更便宜的咖啡，快速用價(jià)格完成了基礎(chǔ)的消費(fèi)者教育，培養(yǎng)起一批喝咖啡的中國人，也讓無數(shù)資本將目光集中在這個(gè)擁擠的賽道上。
CBNData大數(shù)據(jù)顯示，中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)�？焖贁U(kuò)大，2022增速逾20%，預(yù)估至2025年總值將突破3693億元。僅2023年，咖啡賽道融資總額就接近20億元。
在這時(shí)入局的肯悅咖啡，算得上一位“富二代”， 肯悅咖啡背靠肯德基超10000家中國門店，在2024年用幾乎一天開一家店的速度快速入局。
一面，是肯德基和背后百勝中國所面臨的增長焦慮；一面，是群狼環(huán)伺、競(jìng)爭(zhēng)激烈的咖啡賽道。肯悅咖啡能復(fù)制瑞幸的成功嗎？
01
一天開出一家店，最低只要5塊錢
“已經(jīng)爆單了。”開業(yè)第四天，杭州東站出發(fā)層的肯悅咖啡擠滿了人，店員在吧臺(tái)內(nèi)忙碌，偶爾解答顧客的疑問。
6月30日，杭州東站和杭州蕭山國際機(jī)場(chǎng)的肯悅咖啡門店開始正式營業(yè)，肯悅咖啡全國門店總數(shù)達(dá)到200家。和200家門店一起出現(xiàn)的，還有新品“蛋撻Dirty”，迅速成為小紅書上的又一“網(wǎng)紅單品”。
記者走訪了杭州東站的第200家肯悅咖啡門店。這家位于站內(nèi)出發(fā)層的肯悅咖啡雖說是單獨(dú)的門店，但從現(xiàn)場(chǎng)情況看來，更像是在肯德基門店內(nèi)單獨(dú)設(shè)置了一個(gè)小吧臺(tái)，由肯德基的員工單獨(dú)制作咖啡飲品。
肯悅咖啡的電子屏幕顯示，現(xiàn)磨雪頂咖啡系列為24元、27元，瑰夏系列分別為20元、22元和24元。但一位吧臺(tái)內(nèi)的肯德基工作人員表示，只需要掃描柜臺(tái)上的小程序碼，就能領(lǐng)取一張9.9元的全場(chǎng)咖啡優(yōu)惠券，“小程序本身有兩張9.9元的優(yōu)惠券，但是不適用于東站的交通樞紐餐廳。柜臺(tái)掃碼領(lǐng)的券能在店內(nèi)使用，所有咖啡都能9塊9喝到”。
除了在吧臺(tái)內(nèi)引導(dǎo)消費(fèi)者領(lǐng)取優(yōu)惠券，店內(nèi)肯德基的工作人員也時(shí)不時(shí)提醒進(jìn)店的消費(fèi)者有咖啡優(yōu)惠活動(dòng)，在店員的賣力宣傳下，不少到店消費(fèi)者都選擇下單一杯9.9元的咖啡“嘗鮮”。雖然下單人數(shù)眾多，但出餐速度依舊很快，大多數(shù)人只等待3—4分鐘就取到了咖啡。
社交平臺(tái)上，肯悅咖啡的蛋撻Dirty是網(wǎng)紅單品，但線下，蛋撻Dirty的評(píng)價(jià)卻有些兩極化。
一位點(diǎn)了蛋撻Dirty的消費(fèi)者表示，“感覺過甜了，蛋撻酥皮被咖啡一泡也軟了，不會(huì)喝第二次”。另一位消費(fèi)者則表示，感覺口味很適合自己，之后還會(huì)嘗試蛋撻Dirty。一些點(diǎn)了拿鐵、生椰拿鐵等常規(guī)產(chǎn)品的消費(fèi)者，則紛紛表示咖啡口味不錯(cuò)。
點(diǎn)擊進(jìn)入小程序，除了26款可以使用9.9元優(yōu)惠券的咖啡，就只有蛋撻吐司等產(chǎn)品。下午兩三點(diǎn)時(shí)段，肯悅咖啡近一個(gè)小時(shí)就賣出了近60杯咖啡，我們?cè)儐栆晃坏陠T銷是否“爆單”，她也直言：“算是爆單了。”
不過，杭州東站肯悅咖啡門店“爆單”，可能是因?yàn)楹贾輺|站自帶的流量：杭州“上城發(fā)布”公眾號(hào)在一篇2023年的報(bào)道中提及，杭州東站日均客流38萬人次，穩(wěn)居華東第一、全國第二。
這家肯悅咖啡門店邊上就是肯德基門店，兩家門店中間開了一個(gè)小門連接，店內(nèi)面積大概只有十平方米，與之相對(duì)的則是星巴克。我們?cè)谙挛缢狞c(diǎn)左右到達(dá)，肯悅咖啡門店內(nèi)只零散地坐著三四位顧客。
一位顧客在前臺(tái)點(diǎn)單，店員一邊介紹著店內(nèi)9.9元和咖啡的活動(dòng)，一邊介紹著“肯悅咖友卡”，“就是咖啡月卡，一個(gè)月8.8元，不會(huì)自動(dòng)續(xù)費(fèi)。每天有三張優(yōu)惠券，5元買卡布奇諾、美式和拿鐵，7元買氣泡美式，最貴的就10元。一單就回本了”。
面對(duì)顧客太晚喝咖啡影響睡眠的擔(dān)憂，店員還貼心表示，部分咖啡可以選擇“去咖啡液”，比如氣泡美式，去咖啡液后就相當(dāng)于一杯氣泡果汁，而且肯悅咖友卡能在普通的肯德基門店使用，“只是肯德基門店的咖啡種類會(huì)少一點(diǎn)”。
目前，杭州的幾家肯悅咖啡基本有26款咖啡飲品，而杭州東尚城肯德基門店顯示，店內(nèi)只有6款咖啡飲品，杭州新解百肯德基門店則有著11款咖啡飲品，兩家門店均可使用肯悅咖友卡。
一位購買了肯悅咖友卡的消費(fèi)者直言，自己未來一個(gè)月可能都會(huì)持續(xù)購買肯德基的拿鐵，“和瑞幸沒什么差別，但只要5元一杯，我肯定選肯德基了”。
相較于杭州東站的肯悅咖啡，這家位于下沙大學(xué)城附近的肯悅咖啡多了蝴蝶酥這一產(chǎn)品，在下午四五點(diǎn)的人氣并不高，一個(gè)小時(shí)只賣出了四五杯咖啡，店員表示，“早上和下午兩三點(diǎn)人比較多，現(xiàn)在過了高峰期，同時(shí)大學(xué)放暑假也會(huì)有一定影響”。
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