來(lái)源：紅餐網(wǎng) 李金枝
便利店巨頭7-Eleven（以下簡(jiǎn)稱“7-11”）在廣州開(kāi)了一家小食堂。
4月23日，7-11小食堂正式營(yíng)業(yè)。據(jù)紅餐網(wǎng)了解，這是7-11全國(guó)首家小食堂模式門(mén)店，店內(nèi)新辟了一塊堂食區(qū)，主打現(xiàn)制、現(xiàn)烤、現(xiàn)炸的產(chǎn)品，售價(jià)從6.9-22.9元不等。
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門(mén)店新增堂食區(qū)，
產(chǎn)品主打現(xiàn)制、現(xiàn)烤、現(xiàn)炸
7-11這家小食堂店，位于廣州珠江新城星匯國(guó)際大廈一樓，周邊有不少寫(xiě)字樓、酒店公寓。
開(kāi)業(yè)首日，紅餐網(wǎng)實(shí)地探訪了這家門(mén)店，整體來(lái)看生意還算不錯(cuò)，不少附近上班的白領(lǐng)前來(lái)用餐，中午11：40左右門(mén)店已經(jīng)擠滿了顧客，炸雞等多款產(chǎn)品也很快就售罄了。
紅餐網(wǎng)在店的1小時(shí)，其堂食餐號(hào)就從53號(hào)叫到了101號(hào)（不包括鮮食產(chǎn)品點(diǎn)單）。由于高峰期門(mén)店人太多，不少顧客只能選擇打包帶走。
接下來(lái)，一起來(lái)看看這家小食堂的特色。
1、放大熱食區(qū)，新增了堂食用餐區(qū)
在星匯國(guó)際周邊工作的張女士告訴紅餐網(wǎng)，這家7-11小食堂“重裝特別快”，上周才開(kāi)始裝修，這周二就重新對(duì)外營(yíng)業(yè)了。
紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，7-11小食堂的門(mén)頭已經(jīng)不再是7-11一慣的“橙、綠、紅”三色招牌，而是以綠色為主，門(mén)頭設(shè)計(jì)成數(shù)字“7”的形狀，內(nèi)部裝修則以綠色、白色為主。
店內(nèi)大致分為3大區(qū)域，進(jìn)門(mén)右側(cè)是餐食制作售賣(mài)區(qū)，包括原有的鮮食產(chǎn)品和新增的小食堂產(chǎn)品。
中間區(qū)域則銷售休閑零食產(chǎn)品，最左側(cè)新增了堂食用餐區(qū)，擺放著2組長(zhǎng)桌和一些圓凳，最多可接待16-20人。
整體來(lái)看，7-11這個(gè)小食堂是在原來(lái)便利店的基礎(chǔ)上，將熱食區(qū)域放大，同時(shí)新增堂食用餐區(qū)。由于門(mén)店面積不大，動(dòng)線調(diào)整后，空間稍顯擁擠。
2、上線12款新品，最低6.9元，強(qiáng)調(diào)現(xiàn)制、現(xiàn)烤、現(xiàn)炸
紅餐網(wǎng)注意到，7-11小食堂在原有鮮食產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，新增了12款產(chǎn)品，且都強(qiáng)調(diào)現(xiàn)制、現(xiàn)烤、現(xiàn)炸。
這些剛上新的產(chǎn)品，擺放在進(jìn)門(mén)正對(duì)的展示臺(tái)上，主要是西式快餐和一些中式米飯快餐，包括可頌、塔克、吐司三明治、牛肉漢堡、咖喱飯以及炸雞薯?xiàng)l等，價(jià)格最低的是6.9元/份的薯?xiàng)l，價(jià)格最高的咖喱飯是19.9元/份。
在此基礎(chǔ)上，7-11小食堂還將12款產(chǎn)品和4款飲料組合成6大套餐，售價(jià)從9.9-22.9元不等。
與一些快餐店相比，7-11小食堂的產(chǎn)品售價(jià)相對(duì)較低。以麥當(dāng)勞為例，一份培根安格斯厚牛堡、中份薯?xiàng)l加可樂(lè)的套餐，售價(jià)是33.5元。在7-11小食堂，日式厚燒牛肉漢堡、薯?xiàng)l加可樂(lè)的價(jià)格是19.9元。
附近上班的周先生和同行伙伴表示，之前也會(huì)來(lái)7-11買(mǎi)午餐，新增堂食區(qū)后，就不用打包了，方便了不少。“比其他餐飲店的快餐便宜，又方便。”
另一位正在就餐的顧客則對(duì)紅餐網(wǎng)表示，現(xiàn)在午餐種類更豐富了，“像炸雞、薯?xiàng)l這種，打包帶走口感沒(méi)那么好，能堂食吃更好，不過(guò)這里座位比較少。”
3、出餐模式類似麥當(dāng)勞，消費(fèi)者評(píng)價(jià)褒貶不一
目前，7-11小食堂有2個(gè)出餐區(qū)，分別為鮮食產(chǎn)品區(qū)（包括關(guān)東煮、蒸包、撈面等）和小食堂產(chǎn)品區(qū)（現(xiàn)制產(chǎn)品）。
顧客下單后，有電子屏幕顯示備餐狀態(tài)，隨時(shí)提示取餐。從出餐方式來(lái)看，7-11小食堂與麥當(dāng)勞類似，都是提前備一些半成品或者是成品，顧客的訂單下達(dá)后，店員只需要進(jìn)行簡(jiǎn)單地組裝和加熱即可。
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