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7-Eleven中國(guó)董事長(zhǎng)總經(jīng)理嚴(yán)茜:7-11戰(zhàn)略核心以食為先

  來源:中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)

  5月10-12日,CCFA新消費(fèi)論壇——2023中國(guó)便利店大會(huì)在南昌召開,本次大會(huì)以“共建便利店發(fā)展生態(tài)圈”為主題。

  會(huì)上,7-Eleven中國(guó)董事長(zhǎng)總經(jīng)理嚴(yán)茜向與會(huì)者介紹了7-Eleven日本和7-Eleven中國(guó)的發(fā)展情況,以及關(guān)于商品運(yùn)營(yíng)方面的例子,向大家傳遞貫徹基本,便利店企業(yè)如何做好基礎(chǔ)這件事情的重要性。

  嚴(yán)茜表示,7-Eleven兩個(gè)不變的發(fā)展方針,就是應(yīng)對(duì)變化和貫徹基本。此外,數(shù)字化、技術(shù)的進(jìn)步,是便利店未來發(fā)展的一個(gè)不可或缺的助力,以貫徹基本來迎接數(shù)字化挑戰(zhàn),才能真正擁抱數(shù)字化。

  以下為演講精華整理。

  01

  日本7-Eleven創(chuàng)新變革的50年

  7-Eleven品牌進(jìn)入日本是在1973年,今年正好迎來了50周年,50周年的發(fā)展可以分為四個(gè)時(shí)期:黎明期、成長(zhǎng)期、變革期和新生期。

  黎明期(1973~1979),公司把普遍認(rèn)為只有在家庭才能夠制作的飯團(tuán)、好燉等商品進(jìn)行了開發(fā),并且在工廠進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),在店鋪端進(jìn)行銷售?梢哉f,7-Eleven開創(chuàng)了以FF日配商品為核心的便利店模式的雛形。此外,還開啟了商品共同配送的模式,引發(fā)了物流變革。

  成長(zhǎng)期(1980~1999),率先導(dǎo)入店鋪端的POS收銀系統(tǒng),同時(shí)開展代收代繳水電煤氣費(fèi)的公共服務(wù),成為當(dāng)時(shí)日本社會(huì)不可或缺的社會(huì)基礎(chǔ)設(shè)施。

  變革期(2000~2009),進(jìn)入21世紀(jì)之后率先推出了實(shí)體會(huì)員卡,以及打破了當(dāng)時(shí)行業(yè)常規(guī)的認(rèn)知,致力于高品質(zhì)的自有品牌商品的開發(fā)。在這個(gè)時(shí)期實(shí)現(xiàn)了與科技共進(jìn)步。

  新生期(2010~),最近十年,為了能夠順應(yīng)更加多樣化的顧客需求,推出如移動(dòng)售貨車,以方便老年消費(fèi)群體,推出自動(dòng)售貨機(jī)業(yè)務(wù),將便利帶到更多地。

  這50年是7-Eleven不斷創(chuàng)新、變革的50年。正是因?yàn)檫@種創(chuàng)新變革的品牌基因,雖然疫情發(fā)生之后,銷售有一定的下滑,但是公司瞬時(shí)分析了當(dāng)時(shí)消費(fèi)者的行為、需求的變化并采取了相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施,使得店鋪銷售迅速恢復(fù)到了疫情前的水平。疫情三年期間,品牌在日本總體的銷售額節(jié)節(jié)提升。

  疫情發(fā)生后,消費(fèi)者居家的時(shí)間普遍變長(zhǎng),不能經(jīng)常去餐廳用餐,對(duì)于美味和便利的需求更加強(qiáng)烈。針對(duì)這些需求,當(dāng)時(shí)7-Eleven在商品政策方面有以下舉措:第一,不斷加強(qiáng)方便食品的研發(fā),不斷推出高品質(zhì)的佐餐小菜商品;第二,大幅增加了微波加熱即可馬上食用的、價(jià)值感強(qiáng)的冷凍食品;第三,全新導(dǎo)入了一些水果、生肉等生鮮食品。通過種種舉措,在商品層面滿足顧客多樣化的需求。

  02

  戰(zhàn)略核心:以“食”為先

  7-Eleven在日本的成功,也促進(jìn)了7-Eleven品牌在全球的發(fā)展。目前,7-Eleven品牌在全球有8萬多家門店,下一個(gè)50周年,進(jìn)一步大力發(fā)展全球市場(chǎng),強(qiáng)化全球資源共享是集團(tuán)非常重要的戰(zhàn)略目標(biāo)。

  在全球發(fā)展的目標(biāo)中,戰(zhàn)略核心還是以食為先,我們將充分發(fā)揮集團(tuán)在供應(yīng)鏈、商品研發(fā)上的差異化優(yōu)勢(shì),一方面不斷強(qiáng)化供應(yīng)鏈,另一方面不斷提升FF日配為核心的商品品質(zhì),同時(shí)繼續(xù)擴(kuò)大各種品類。

  從中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展來看,除去港澳臺(tái)地區(qū)以外,目前7-Eleven進(jìn)駐了中國(guó)內(nèi)地16個(gè)省級(jí)行政區(qū),截止去年年底,7-Eleven在中國(guó)內(nèi)地有3300多家門店。在三年疫情期間,7-Eleven店鋪數(shù)得到了穩(wěn)步增長(zhǎng)。

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