來(lái)源：餐飲老板內(nèi)參
致庫(kù)迪咖啡公司管理層的兩封信
12月24日，內(nèi)參君在小紅書上看到了這樣一則內(nèi)容：《致庫(kù)迪咖啡公司管理層的一封信》，發(fā)帖人自稱是庫(kù)迪咖啡的聯(lián)營(yíng)商，Ta寫到：
看高樓起……看樓塌了……
不清楚45萬(wàn)對(duì)于庫(kù)迪的領(lǐng)導(dǎo)們來(lái)說(shuō)，是不是輕描淡寫灑灑水一樣的分量，我只想說(shuō)對(duì)于我們普通老板姓，45萬(wàn)是我能支配的所有錢了，我的孩子也因?yàn)槲业耐顿Y錯(cuò)誤決定，明年上學(xué)很焦灼……
刷到這條內(nèi)容時(shí)，已經(jīng)有很多人給這條帖子點(diǎn)贊留言，評(píng)論中，有消費(fèi)者視角的留言，也有很多同樣自稱聯(lián)營(yíng)商的網(wǎng)友留言。
但這封信并沒(méi)有在互聯(lián)網(wǎng)上存活多久，12月26日，帖子被刪除，發(fā)帖人很快也不見(jiàn)蹤影，注銷了賬號(hào)。
但這條帖子帶來(lái)的影響已經(jīng)存在。受這封信的影響，另一個(gè)賬號(hào)發(fā)布了第二封信——《致庫(kù)迪咖啡公司管理層的另一封信》，并寫下了在Ta看來(lái)庫(kù)迪咖啡存在6個(gè)問(wèn)題：
1.供貨問(wèn)題，供貨鏈嚴(yán)重脫節(jié)。
2.周邊問(wèn)題。一開始的星星兌換，周邊處于長(zhǎng)期沒(méi)貨階段長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月。
3.研發(fā)團(tuán)隊(duì)拉胯。出新品速度感人。
4.聯(lián)名都是別的奶茶咖啡品牌使用過(guò)的ip，聯(lián)名款設(shè)計(jì)low，品控差。
5.質(zhì)量問(wèn)題，紙袋克重從年初到年尾逐日降低，越來(lái)越劣質(zhì)，杯托品質(zhì)也是看運(yùn)氣，熱杯蓋質(zhì)量越來(lái)越差，從蓋不緊到有細(xì)屑沾黏，無(wú)數(shù)加盟商反應(yīng)有問(wèn)題每天賠都賠不過(guò)來(lái)。
6.運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)不專業(yè)，形式主義。
另一封信的評(píng)論區(qū)也出現(xiàn)了眾多留言。
兩封信，連同大量包含門店運(yùn)營(yíng)等眾多細(xì)節(jié)的評(píng)論，將庫(kù)迪咖啡內(nèi)在的運(yùn)營(yíng)情況抖出來(lái)，反映出庫(kù)迪咖啡聯(lián)營(yíng)商對(duì)品牌方管理能力、營(yíng)運(yùn)能力、創(chuàng)新能力、供應(yīng)鏈能力的不滿，也引起了消費(fèi)者視角與聯(lián)營(yíng)商視角的觀點(diǎn)碰撞。
看到聯(lián)營(yíng)商對(duì)品牌的“批評(píng)”，長(zhǎng)期以來(lái)接受品牌宣傳信息為主的消費(fèi)者感到嚴(yán)重信息不對(duì)稱，有消費(fèi)者聯(lián)系近年品牌動(dòng)向及相關(guān)消息，將此解讀為“咖啡品牌間的又一次商戰(zhàn)”，并主動(dòng)為庫(kù)迪咖啡說(shuō)話。
有人留言道：“我看到‘這封信’已經(jīng)好幾篇了，大同小異，請(qǐng)問(wèn)是新一輪黑子嗎～如果是庫(kù)迪的對(duì)手黑庫(kù)迪，資本的力量也太LOW。”有人評(píng)論這條：笑死，站著說(shuō)話不腰疼。
庫(kù)迪咖啡存在兩種聲音的原因
今年以來(lái)，年輕的咖啡品牌庫(kù)迪咖啡被越來(lái)越多地關(guān)注、提及，正負(fù)面信息參半。
從全年的拓店情況來(lái)看，庫(kù)迪是拓店王者品牌。據(jù)品牌官方消息，庫(kù)迪咖啡在今年10月品牌成立一周年之際，達(dá)到全球門店突破6000家，并提出2025年底全球門店超過(guò)2萬(wàn)家的戰(zhàn)略目標(biāo)。此外，庫(kù)迪也緊跟餐飲出海浪潮，接連到東亞、東南亞地區(qū)的多個(gè)國(guó)家開出門店，尋求國(guó)際市場(chǎng)增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。
從1到6000，庫(kù)迪拓張的速度超過(guò)了中國(guó)所有飲品品牌。強(qiáng)大的門店規(guī)模，讓這個(gè)成立時(shí)間僅1年的品牌、和瑞幸咖啡、幸運(yùn)咖、Manner一并成為中國(guó)咖啡市場(chǎng)本土新勢(shì)力競(jìng)爭(zhēng)格局“L2CM”的重要玩家。
庫(kù)迪咖啡也在幫助把中國(guó)咖啡市場(chǎng)這塊蛋糕做大。12月，研究機(jī)構(gòu)“世界咖啡門戶”（World Coffee Portal）發(fā)布的最新報(bào)告顯示，中國(guó)咖啡店數(shù)量過(guò)去12個(gè)月增長(zhǎng)58%，達(dá)近5萬(wàn)家，中國(guó)咖啡店數(shù)量超過(guò)美國(guó)，成為全球第一。
以及，把中國(guó)咖啡市場(chǎng)做“卷”。以低價(jià)為特點(diǎn)的庫(kù)迪咖啡將咖啡單價(jià)壓至個(gè)位數(shù)后，且推出一些優(yōu)惠活動(dòng)將價(jià)格進(jìn)一步放低。庫(kù)迪等品牌在咖啡茶飲圈中掀起價(jià)格比拼，到今天，這場(chǎng)價(jià)格比拼還在持續(xù)……
從拓店數(shù)量來(lái)看，庫(kù)迪咖啡是一個(gè)對(duì)中國(guó)咖啡市場(chǎng)非常有影響力的6000家門店量級(jí)的品牌。它的參照物，可以是它“像素級(jí)復(fù)刻”的品牌瑞幸咖啡。
但是，從實(shí)際運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)來(lái)看，庫(kù)迪咖啡的參照物選擇瑞幸咖啡就顯得不太適合。庫(kù)迪咖啡實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況更需要被放在成立一年的時(shí)間維度上去看。
今年以來(lái)，社交平臺(tái)上逐漸出現(xiàn)有關(guān)庫(kù)迪的如聯(lián)營(yíng)商經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)問(wèn)題等相關(guān)偏負(fù)面的信息，內(nèi)容和“兩封信”中提到的問(wèn)題基本一致：飲品單杯毛利低、以致單日出杯數(shù)要達(dá)到400才能達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)，產(chǎn)品上新、營(yíng)銷活動(dòng)和供應(yīng)鏈能力配合不力，不能有效緩解難以達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)的壓力。例如，9月份和瑞幸咖啡醬香拿鐵同期推出、且創(chuàng)造了一定聲勢(shì)的米乳系列，銷量數(shù)據(jù)和醬香系列有較明顯的差距。
庫(kù)迪咖啡的門店拓張速度和品牌內(nèi)力的發(fā)展速度不匹配，形成品牌爭(zhēng)議。因?yàn)镃端消費(fèi)者視野看到的是前者“門店規(guī)模”，而聯(lián)營(yíng)商視野則對(duì)后者“品牌發(fā)展能力”有著更加深入的體會(huì)。
小馬拉不動(dòng)的大車
很明顯，庫(kù)迪團(tuán)隊(duì)的“小馬”拉不動(dòng)6000余加盟商這輛“大車”。
內(nèi)參君曾在10月份的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，一些被視為“優(yōu)質(zhì)餐飲商鋪”點(diǎn)位的門店也出現(xiàn)關(guān)停的情況，庫(kù)迪咖啡整體門店數(shù)呈現(xiàn)出斷崖式下跌的趨勢(shì)。（詳見(jiàn)：增速斷崖！加盟商還能不能陪庫(kù)迪做大做強(qiáng)？）據(jù)第三方公開數(shù)據(jù)顯示，這個(gè)從創(chuàng)業(yè)以來(lái)一直以“飛速拓店”形象示人的品牌，自9月起門店增長(zhǎng)速度大幅放緩，從7、8月份的每月超1500家新增降至9月500家左右的新增數(shù)量。
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