“不同于北上廣深，這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店在寒暑假，以及逢年過節(jié)的時候常�？土鞅瑵M。”一位老板告訴我。
甜啦啦創(chuàng)始人王偉也曾在采訪中分享，“去年春節(jié)期間，20多家鄉(xiāng)鎮(zhèn)店生意爆發(fā)，最好的門店從初一到初五的日營業(yè)額，超過了1.9萬。”
賣得比蜜雪還便宜
鄉(xiāng)親們“一天一杯不心疼”
本以為蜜雪冰城的價格，已經(jīng)“低到了塵埃”，但在鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場，我發(fā)現(xiàn)了更多“極致性價比”的案例。
本以為雪王家3元/支的魔天脆脆已經(jīng)很便宜了，但很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)奶茶店，冰淇淋只賣2元。同樣賣3元的產(chǎn)品，他們會比蜜雪冰城更實(shí)惠，比如茶芙茶可的酸奶巨無霸冰淇淋。
呂小哥2元/杯的翠芽茉莉，一賣就是10年，是這個品牌點(diǎn)單率第一的絕對爆款。
這是一個鎮(zhèn)上大媽都無需決策的價格。
“鎮(zhèn)上的大爺大媽，四五十歲的中年大叔，只要來鎮(zhèn)上買東西，路過就會買一杯。”畢竟，礦泉水也要賣2塊，而這款產(chǎn)品700毫升，還是新鮮現(xiàn)制。
最難熬的冬天
他們也找到了破解方法
對鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店來說，每個冬天都特別難熬，特別是北方。
有的門店，冬天一天只能賣幾百塊，甚至更低，如何過冬一直是鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶飲店的痛點(diǎn)，但這兩年，他們逐漸找到了破解方法。
有的店，增加了炒酸奶產(chǎn)品線。加上花生芝麻葡萄干的炒酸奶，當(dāng)零食帶回家吃正好。
還有的門店在冬天賣烤梨，也有增加漢堡和炸雞，搭售熱飲一起賣。
甚至有的門店，在冬天團(tuán)購起了麻辣燙，麻辣燙+奶茶，主動為顧客創(chuàng)造了消費(fèi)場景。
沒有需求就為顧客創(chuàng)造需求。在最基層的鄉(xiāng)鎮(zhèn)上，奶茶店生意肆意生長，又生機(jī)勃勃。
向下滲透是趨勢
但全國性品牌入局要謹(jǐn)慎
茶飲在大城市的消費(fèi)升級，在幾年后的今天，才進(jìn)入了鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
2015年前后，一杯水果茶只能賣5元左右，“稍微貴一點(diǎn)，就沒人買了。”
因?yàn)樾虏栾嫷氖袌鼋逃?ldquo;新縣城人”也有了支付意愿。但這并不意味著，什么樣的品牌都可以入局。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)肯定是機(jī)會，向下滲透也是趨勢，但對全國品牌來說，下探的門檻特別高。
“一個城市可以開百家店，但一個鎮(zhèn)最多2家店，注定了物流效率極低，因?yàn)椴荒荛_展密集布店策略，還會產(chǎn)生更多隱形成本，比如管理成本，運(yùn)營成本。”
“而且，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的門店運(yùn)營者，也沒有大城市的好管理，必須加強(qiáng)線下督導(dǎo)，但因?yàn)榈暧址稚�，想要巡店都很難。”孟繁偉分析。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場崛起
對區(qū)域品牌是一個重要機(jī)會
相比于全國大品牌，鄉(xiāng)鎮(zhèn)崛起，對區(qū)域品牌來說，是值得把握的機(jī)會。
區(qū)域品牌本身就是扎根在一城一地，倉儲、物流、供應(yīng)鏈本身都是圍繞區(qū)域而建，向下下沉，隱形的管理成本和供應(yīng)鏈成本，并不會太高
舉個簡單的例子，在�？h的郭記冰點(diǎn)，很多鎮(zhèn)上的加盟門店，需要補(bǔ)貨的時候，很多店主開著自己的小三輪就到總部倉庫拉貨了。
在大品牌還無法很好觸達(dá)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，或許是區(qū)域品牌加速發(fā)展的新增量市場。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)，一頭連著城市，一頭連著農(nóng)村。
據(jù)了解，全國共有41636個鄉(xiāng)鎮(zhèn)行政單位，而這個市場的茶飲消費(fèi)剛剛覺醒。
全國有四萬多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)級行政區(qū)劃，他們需要蜜雪冰城，也需要更多不同品類的特色茶飲。
更多的關(guān)注，會帶來競爭，會分流客群，但也會讓這個市場更熱鬧，更多的消費(fèi)者接受新茶飲，讓茶飲變成日常。
來源：咖門 國君
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