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業(yè)績(jī)4年翻3倍,蜜雪冰城已布局!鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶飲市場(chǎng)的8個(gè)真相

  導(dǎo)語(yǔ)

  上周二,一則“蜜雪冰城全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開放加盟申請(qǐng)”的消息,引起了很多同行的關(guān)注。

  國(guó)內(nèi)門店超過(guò)2萬(wàn)家,海外店數(shù)破千的蜜雪冰城,要對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)下手了。

  “年輕人少,消費(fèi)力差,天花板低”的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng),是個(gè)值得布局的市場(chǎng)嗎?

  采訪了十多個(gè)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開店的品牌,我發(fā)現(xiàn)了鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)的8個(gè)真相。

  營(yíng)業(yè)額4年翻3倍

  一二線下滑,而鄉(xiāng)鎮(zhèn)逆勢(shì)增長(zhǎng)

  蜜雪冰城開放鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟的消息,讓我再一次注意到鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)。

  今年,一二線市場(chǎng)因?yàn)橐咔橄禄,三四線市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇,被新茶飲忽略的鄉(xiāng)鎮(zhèn),反而得到了逆勢(shì)增長(zhǎng)。

  “我們水冶鎮(zhèn)的門店,今年和去年同比營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)50%,最近4年基本上翻了3倍,這家店最高日杯量達(dá)到過(guò)2200杯。”呂小哥創(chuàng)始人呂志偉告訴我。

  呂小哥,一個(gè)誕生于安陽(yáng)水冶鎮(zhèn)的連鎖品牌,因?yàn)閯?chuàng)始門店?duì)I業(yè)額連年增長(zhǎng),讓呂志偉看到了鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)崛起的機(jī)會(huì)。

  2019年,呂小哥果斷押注鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng),連續(xù)在中部鄉(xiāng)鎮(zhèn)開出近100家門店。

  “夏季一個(gè)月營(yíng)業(yè)額平均9萬(wàn)左右,冬季月均3~4萬(wàn),到現(xiàn)在為止沒(méi)有關(guān)過(guò)一家店。”呂志偉表示。

  6月咖門報(bào)道的縣城品牌茶芙茶可,也在今年迎來(lái)高光時(shí)刻,“今年?duì)I業(yè)額提升了60%,4個(gè)月新開門店35家,比去年全年還多,幾乎覆蓋到了我們縣城下轄的每一個(gè)鎮(zhèn)。”

  眾多連鎖品牌

  已早一步布局鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)

  相比于中部和北方,東南沿海的鄉(xiāng)鎮(zhèn)崛起更早,連鎖品牌入駐也更早。

  悸動(dòng)燒仙草,2018年就優(yōu)選經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)開放加盟。目前,已經(jīng)在江蘇、浙江等地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)開出300+門店,“鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店平均月營(yíng)收10萬(wàn)左右,門店存活率90%。” 悸動(dòng)副總裁孟繁偉表示。

  甜啦啦、益禾堂也都紛紛布局了縣城,鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng),這兩個(gè)品牌都有差不多1000家左右的門店,開在下沉更徹底的地區(qū)。

  就在上周,蜜雪冰城也按捺不住了。

  “之前在個(gè)別鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有小范圍的開過(guò),隨著市場(chǎng)發(fā)展,現(xiàn)階段也比較適合開放更多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng),服務(wù)更多的小鎮(zhèn)青年。我們沒(méi)有發(fā)展多少家的目標(biāo),只要商圈成熟、適合開店,經(jīng)過(guò)前期審核確保門店是足夠盈利的就會(huì)開。”蜜雪冰城公關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

  獨(dú)特的“三低模式”

  讓茶飲店找到了市場(chǎng)空間

  提到鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng),很多人會(huì)皺起眉頭:這里是由老人、孩子占多數(shù)的市場(chǎng),年輕人少,消費(fèi)力差。

  但也是在這里,形成了一種獨(dú)特的“三低”茶飲模式。

  “我們鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店工資,至少比縣城低1000多,50~100平的店,房租一般一年在2~4萬(wàn),開店投資低,風(fēng)險(xiǎn)也很低。”呂志偉表示。

  已經(jīng)在南方鄉(xiāng)鎮(zhèn)有300+店的悸動(dòng)燒仙草,孟繁偉分析:“整體統(tǒng)計(jì)下來(lái),鄉(xiāng)鎮(zhèn)房租會(huì)比城市低30~60%,人工成本會(huì)降低至少20%。”

  更重要的是,相比于城市創(chuàng)業(yè)的人,鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)者,盈利預(yù)期也不高。他們大多是本地人,沒(méi)有高昂的租房成本,基本都有房有車沒(méi)貸款,生活成本極低。

  “只要一個(gè)月能賺個(gè)三五千,我就滿意了。”這是不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)者的初衷,事實(shí)上,在鎮(zhèn)上,一個(gè)月三千以上,就算高工資了。

  這里很少有排隊(duì)2小時(shí)的爆紅場(chǎng)景,也很難發(fā)生一年開出千家店的神話,更鮮有人因?yàn)殚_奶茶店暴富,有的只是“給媳婦找個(gè)體面營(yíng)生”的樸素想法。

  這或許構(gòu)成了鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶飲創(chuàng)業(yè)的基本面。

  最終,投入低、成本低,盈利預(yù)期低的“三低特點(diǎn)”,讓鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶飲找到了生長(zhǎng)的土壤。

  寒暑假,是鄉(xiāng)鎮(zhèn)店的高光時(shí)刻

  比學(xué)生們還期盼寒暑假的,大概就是鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶飲店的老板們了。

  一年中的兩個(gè)銷售高峰期,就集中在這兩三個(gè)月?磕滩枥m(xù)命的大學(xué)生、中學(xué)生們都回鄉(xiāng)了。

  “假期里,他們需要社交、需要打發(fā)時(shí)間,奶茶店就是最愛(ài)去的地方之一。”

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