5月31日，#蜜雪冰城門店因過期食品被罰#詞條登上熱搜。這也是網(wǎng)紅茶飲品牌蜜雪冰城一個月內(nèi)第二次因食品安全問題受到行政處罰。
國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，延安市寶塔區(qū)蜜雪冰城飲品上城貳號西門店因用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，或者經(jīng)營上述食品、食品添加劑的行為，被延安市寶塔區(qū)市場監(jiān)督管理局沒收超過保質(zhì)期的食品并罰款9000元。據(jù)了解，該飲品店注冊日期為2021年1月，為個體工商戶。
國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)官網(wǎng)截圖
一個月內(nèi)因食品過期被處罰兩次
值得注意的是，5月6日，#蜜雪冰城門店因咖啡粉過期被罰#登上熱搜，廣西桂林恭城縣蜜雪冰城門店因為使用過期咖啡粉制作飲品被處罰。僅19天，延安市寶塔區(qū)蜜雪冰城飲品上城貳號西門店因用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品，被延安市寶塔區(qū)市場監(jiān)督管理局沒收超過保質(zhì)期的食品并罰款9000元。
一個月內(nèi)，蜜雪冰城兩次因食品安全問題沖上熱搜。不少網(wǎng)友表示：“手里奶茶瞬間不香了。”“怎么不懂得吸取教訓(xùn)呢？”也有網(wǎng)友吐槽道：“蜜雪冰城一上熱搜就是過期食品問題，這種熱搜體質(zhì)不要也罷。”
然而，蜜雪冰城存在的食品安全問題不止于此。
今年3月1日，甘肅平?jīng)鰶艽ǹh百香蜜雪冰城飲品店因為經(jīng)營過期食品被罰款1萬元并沒收相關(guān)產(chǎn)品，監(jiān)督管理部門在檢查中發(fā)現(xiàn)，這家蜜雪冰城門店兩款奶漿、乳酸菌飲料出現(xiàn)過期問題。
另據(jù)6月1日北京市消費者協(xié)會發(fā)布的《2022年北京食品安全大檢查！存在問題餐飲企業(yè)名單公示》，2022年2月以來，蜜雪冰城有3家門店被通報存在食品安全問題。
北京市消費者協(xié)會官方微信公眾號截圖
2021年5月14日，有媒體暗訪時發(fā)現(xiàn)，蜜雪冰城鄭州永安街店員工存在私自修改已開封牛奶的有效期標簽，還有店員存在更改“效期追蹤卡”（食材的備制時間和截止時間）的情況；同時，蜜雪冰城濟南大觀園店、武漢馬湖商業(yè)街店則存在使用過夜冰淇淋奶漿、切片檸檬、奶茶的現(xiàn)象。
此外，暗訪還發(fā)現(xiàn)蜜雪冰城多個門店存在檸檬表皮不清洗、徒手抓檸檬片、徒手抓珍珠放入鍋中、在沒有蓋子的垃圾桶旁邊加工奶茶等問題。
蜜雪冰城被曝存檸檬表皮不清洗等食品安全隱患（圖片來源：@錢江視頻 ）
而后，針對鄭州市蜜雪冰城奶茶店被曝使用過期食品原料等食品安全問題，河南省市場監(jiān)管部門立即對涉事門店進行了現(xiàn)場檢查，沒收過期食品原料和違法所得、罰款9萬元。同時對全省1791家蜜雪冰城門店開展全面排查，責(zé)令5家門店停業(yè)整改，給予9家門店行政處罰。
2021年5月17日，事件迎來新進展，河南省鄭州市市場監(jiān)管局曾對蜜雪冰城股份有限公司違法違規(guī)問題進行行政約談。蜜雪冰城股份有限公司法定代表人、總裁張紅甫在行政約談會上道歉并承諾，將積極配合政府部門的監(jiān)督檢查，繼續(xù)組織各個門店開展排查、自查自糾，并組織公司所有區(qū)域市場督導(dǎo)團隊、稽核檢查小組針對自查自糾后的門店進行二次復(fù)檢。對在排查中發(fā)現(xiàn)問題的門店立即要求其停業(yè)整改，絕不姑息。
然而，好景不長，2021年9月，蜜雪冰城門店因生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化、未按規(guī)定處理被通報、食品經(jīng)營條件不符合食品安全要求、安排未取得健康證明的人員從事接觸直接入口食品的工作等問題被立案查處。
食品安全該如何監(jiān)管？
憑借一首“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜。”火“出圈”的蜜雪冰城奶茶帶來快樂的同時，食品安全問題更亟待解決。
天眼查顯示，蜜雪冰城股份有限公司成立于2008年4月，注冊資本約1.13億元，法定代表人為創(chuàng)始人兼公司董事長張紅超，持股48.5%，為公司實際控制人；公司總經(jīng)理張紅甫持股同為48.5%，與張紅超同為公司最終受益人。
作為平價奶茶品牌，蜜雪冰城2007年開始連鎖加盟事業(yè)，2010年通過商務(wù)部特許經(jīng)營備案。同時，蜜雪冰城大量開設(shè)直營門店，開辟出“直營+加盟”的經(jīng)營模式。
相比于動輒三四十元高端茶飲不同，蜜雪冰城3元的冰淇淋、4元的檸檬水和均價8元的奶茶的親民價格也收獲了奶茶界的“拼多多”的稱號。
其官網(wǎng)顯示，在省會城市、地級城市、縣級城市開一家店的加盟費分別為11000元/年、9000元/年、7000元/年，各項費用之和預(yù)計所需37萬元起。
不過，對于其采用的連鎖加盟模式，部分業(yè)內(nèi)人士并不看好。有專家在接受媒體采訪時表示，蜜雪冰城定價偏低，利潤空間被壓縮的同時，瘋狂的擴店會導(dǎo)致對加盟店以及員工的管理出現(xiàn)問題。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬曾表示：“蜜雪冰城1萬多家門店給其整個供應(yīng)鏈體系提出了更高的要求，也帶來了更大的挑戰(zhàn)。直營相對可控，加盟容易導(dǎo)致放羊式管理。最近十年，我一直不太看好加盟連鎖的模式。比較而言，加盟連鎖有利于暢通品牌方的資金流，與此同時，也會給品牌調(diào)性、食品安全帶來一定的隱患。”
據(jù)披露，蜜雪冰城擬在A股市場首次公開發(fā)行股票并上市，正接受廣發(fā)證券對其進行輔導(dǎo)，已于2021年9月29日在河南證監(jiān)局進行輔導(dǎo)備案。
但如今已經(jīng)過去8個月了，蜜雪冰城的上市進程并未公布。
來源：未來網(wǎng) 記者 張冰清
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