02
疫情的催化下餐飲股全線“飄綠”,
資本回歸“理性”降溫
繼2008年“餐飲上市潮”、2015年“餐飲投資熱”后,2020年在疫情恢復(fù)以后,餐飲迎來一大波業(yè)績增長,這也惹得資本再次爭相涌入。
而去年更是被稱為資本元年,面、中式點(diǎn)心、小吃、火鍋四類融資就近300億元。
一批餐企扎堆IPO,謀求上市之路。
但隨著疫情常態(tài)化對餐飲造成的反復(fù)影響,加之奧密克戎引起的再次大規(guī)模疫情爆發(fā),從今年開年,不僅資本投資回歸理性降溫,餐飲股也一路全線“飄綠”。
1、資本需求的是“持續(xù)性增長”,但是餐飲很容易抵達(dá)“增長瓶頸”
無論是哪個(gè)行業(yè),資本市場有著自己的永恒定律,那就是追求“持續(xù)性增長”,它的走勢曲線和行業(yè)和企業(yè)的業(yè)績增長直接相關(guān)。
但餐飲行業(yè)是會伴隨疫情的反復(fù)、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有階段性的波動。
而且對于餐飲來說,很容易抵達(dá)“增長瓶頸”,無論是頭部連鎖餐企,還是新成長起來的品類黑馬們,餐飲想要維持“持續(xù)性增長”很困難。
很容易遇到自身企業(yè)的“瓶頸”,也很容易受到各種因素而帶來業(yè)績的波動,這種波動很明顯的顯現(xiàn)在資本市場里,這也是為什么今年資本熱度降低,餐飲股市在疫情反撲、關(guān)店等各種因素影響下大幅下跌。
就像百?毓蒀EO王小龍說的,“企業(yè)有一波大的業(yè)績增加,這是市場熱度上升的核心因素。然而,由于疫情反復(fù),短期內(nèi)這么多資本下去,行業(yè)供給過剩導(dǎo)致大部分品牌業(yè)績下降,加上疫情后整個(gè)消費(fèi)相對低迷,這些因素一疊加,特別是去年3季度以來,大部分企業(yè)的業(yè)績或者增速開始下滑,投資者開始擔(dān)心,資本也逐步回歸理性”。
2、為了滿足資本市場需求,規(guī)模化擴(kuò)張導(dǎo)致“大面積關(guān)店后遺癥”
而上市的餐飲企業(yè)為了給資本市場“信心”,也一直在努力尋求“增長”。
一方面全國大規(guī)模開店擴(kuò)張,一方面在副牌上下手或者新零售其他渠道試圖探索。
海底撈2020年頂著疫情瘋狂開店超500家,2021年上半年繼續(xù)擴(kuò)店約300家。
海倫司2020年的351間增加至821間,且涵蓋26個(gè)省級行政區(qū)域及146個(gè)城市。
而因?yàn)槭芤咔橛绊懀芏嗖惋嬈放埔渤霈F(xiàn)了“擴(kuò)張后遺癥”,又隨之進(jìn)入大規(guī)模關(guān)店潮。
海底撈2021年下半年又急剎車關(guān)店300家,這一開一關(guān)產(chǎn)生的一次性損失及減值損失約33億元至39億元。
呷哺呷哺關(guān)店230家、預(yù)虧近3億元,海倫司也虧了2億元左右……
而大規(guī)模關(guān)店后直接引起虧損,虧損就會直接影響業(yè)績、營收、凈利潤等,資本市場也會隨之受牽連走下坡路。
3、疫情的常態(tài)化和奧密克戎催化,讓餐飲受重創(chuàng)引起股價(jià)大幅波動
最近一段時(shí)間,餐飲又受到重創(chuàng)。
繼武漢新冠病毒初次爆發(fā),時(shí)隔2年后,傳播速度快、傳染性強(qiáng)的奧密克戎變異株,再一次讓全國許多地區(qū)餐飲“停擺”。
暫停堂食只有外賣,很多餐廳承受沉痛的一擊,讓很多連鎖餐企整體受到很大影響。
而這也讓很多餐飲品牌在這波疫情下,股市大跌,整個(gè)餐飲股飄綠。
4、仍有一批餐企在“扎堆”上市,資本是一把雙刃劍
雖然餐飲股在一路下坡的態(tài)勢,但仍有一大批餐企扎堆上市,沖擊IPO。
像是和府撈面、鄉(xiāng)村基、老鄉(xiāng)雞、楊國福、撈王、綠茶等實(shí)力餐企,都在爭先開啟“上市”流程。
在過去20年,國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)歷程中,資本確實(shí)也成就了不少企業(yè)。
資本是把雙刃劍,有資本的加持,餐飲企業(yè)有融資支持,更容易抵御不確定風(fēng)險(xiǎn),擴(kuò)張形成規(guī)模,甚至是上市。
但資本也容易引起“虛火”,根基不穩(wěn),就算融資上市,企業(yè)快速擴(kuò)張后,也會因?yàn)榛A(chǔ)跟不上或者資本退出需求所迫,讓自己辛苦創(chuàng)業(yè)的結(jié)果付之東流。
總結(jié):
《投資中國》中提到,資本市場從來沒有理性的開始,也沒有理性的結(jié)束,而且不理性的程度一定會超過我們的想象。
牛市結(jié)束后的一地雞毛,泡沫破滅的時(shí)候,在全世界任何一個(gè)角落最低跌幅沒有低于70%的。
資本市場注定要經(jīng)歷起伏跌宕,腥風(fēng)血雨,虛無泡沫的破滅。
而這與一步一個(gè)腳印,一家一家門店開疆拓土數(shù)十年成長起來的餐飲實(shí)體行進(jìn)路程“大相徑庭”。
因?yàn),它們本就是兩條完全不同的路。
來源:職業(yè)餐飲網(wǎng) 旖旎
共2頁 上一頁 [1] [2]
關(guān)注公號:redshcom 關(guān)注更多: 餐飲