味千拉面：信譽(yù)受損，連續(xù)閉店超百家
曾憑著一碗拉面做出90億港幣市值的味千拉面，如今也苦陷閉店潮。據(jù)了解，2020年間味千拉面關(guān)店77家，2021年全年閉店也超過(guò)了30家。
值得一提的是在2010年，味千拉面曾提出“五年千店”計(jì)劃，但當(dāng)時(shí)卻因?yàn)?ldquo;骨湯門”事件而受到影響。2011年7月，有媒體報(bào)道稱，味千拉面號(hào)稱“經(jīng)過(guò)20多個(gè)小時(shí)熬制”的豬骨湯底，實(shí)際上是由湯粉、湯料調(diào)制，每碗湯成本僅幾毛錢。消息爆出后，味千拉面的品牌信譽(yù)一落千丈，雖然在2015年再次提出“五年千店”計(jì)劃，但沒(méi)能止住一蹶不振的勢(shì)頭。
除此之外，當(dāng)消費(fèi)者去掉了“高端”的濾鏡，重新審視它的性價(jià)比時(shí)，味千拉面也沒(méi)能逃過(guò)“又貴又難吃”的負(fù)面標(biāo)簽。以北京地區(qū)為例，在點(diǎn)評(píng)APP上的味千拉面43家門店中，平均評(píng)分在4分以下的達(dá)16家，評(píng)分最高的也沒(méi)有超過(guò)4.5分。
今年二月，天眼查APP顯示味千拉面母公司近日新增了一則欠稅公告，欠稅金額約為28萬(wàn)元，而且是從2019年拖欠至今，且被多次催繳。曾經(jīng)輝煌的拉面第一股，如今已墜入低谷。
樂(lè)樂(lè)茶：部分地區(qū)閉店近50%，敗退華南地區(qū)
樂(lè)樂(lè)茶，作為對(duì)標(biāo)喜茶、奈雪的“高端奶茶三巨頭”之一，卻正面臨業(yè)務(wù)緊縮。
2月23日，樂(lè)樂(lè)茶官微宣布廣州最后一家門店閉店，正式退出華南市場(chǎng)。無(wú)獨(dú)有偶，在2021年樂(lè)樂(lè)茶就已經(jīng)在全國(guó)范圍內(nèi)多地關(guān)店，其中完全退出重慶、西安市場(chǎng)，在北京的閉店率已接近50%。
對(duì)此，品牌官方做出的解釋是“為了集中精力聚焦華東市場(chǎng)”。但不難看出，此時(shí)的業(yè)務(wù)收縮已經(jīng)與他們最初放出的豪言壯志大相徑庭。2021年7月，曾傳出樂(lè)樂(lè)茶將被元?dú)馍峙c喜茶收購(gòu)，但最終沒(méi)有談妥。樂(lè)樂(lè)茶方面表示堅(jiān)持獨(dú)立發(fā)展，并目標(biāo)“在2022年春節(jié)前增至140家門店，之后每年翻倍增長(zhǎng)。”
如今門店不增反減，同時(shí)新茶飲賽道后起之秀越來(lái)越多，已經(jīng)好久沒(méi)有出過(guò)爆款產(chǎn)品的樂(lè)樂(lè)茶，不知道下一步會(huì)怎么走。
趣小面：門店改名，全國(guó)僅剩8家
作為陸正耀的再創(chuàng)業(yè)，趣小面并沒(méi)有能夠復(fù)刻瑞幸的成功。
2021年8月，陸正耀帶著趣小面在北京、重慶兩地雙店齊開(kāi)，并且全國(guó)多地同步擴(kuò)張。由于這是離開(kāi)瑞幸后的第二次創(chuàng)業(yè)，很快引發(fā)了各界關(guān)注，也吸引了一大波客流。
據(jù)了解，趣小面首批的拓展計(jì)劃涉及北京、上海、廣州、深圳、杭州、廈門、濟(jì)南、天津、武漢、西安等14個(gè)一線或新一線城市；第二批從8月18日開(kāi)始，涉及福州、南昌、長(zhǎng)沙、合肥等8個(gè)城市。
僅僅過(guò)了沒(méi)多久，被批產(chǎn)品口味差、價(jià)格優(yōu)勢(shì)弱的趣小面就在2021年10月改名為趣巴渝，主營(yíng)品類也由面條轉(zhuǎn)為了煲類，只是改名轉(zhuǎn)型也絲毫沒(méi)法挽回頹勢(shì)。
今年2月28日，位于上海七寶寶龍城b1層的趣巴渝已暫停營(yíng)業(yè)，而該門店從正式營(yíng)業(yè)至歇業(yè)關(guān)閉的總時(shí)長(zhǎng)僅為4個(gè)月。據(jù)了解，由于租金高昂，員工眾多加上客流不行，去年8月開(kāi)業(yè)的重慶、北京全國(guó)雙首店已經(jīng)齊齊關(guān)閉，而品牌目前在全國(guó)范圍內(nèi)只剩8家門店。
咖啡轉(zhuǎn)向餐飲，陸正耀團(tuán)隊(duì)沒(méi)有做好足夠的準(zhǔn)備。之前成功經(jīng)驗(yàn)的照搬，也沒(méi)法復(fù)刻出新的奇跡。
三上日料：疫情來(lái)襲，門店全部關(guān)閉
在杭州開(kāi)了10年的三上日料，也沒(méi)能躲過(guò)閉店潮。
2021年2月，有多位消費(fèi)者向媒體爆料，三上日料杭州門店全部停業(yè)，所有門店的電話號(hào)全部為空號(hào)無(wú)法撥通。而該品牌甚至在上個(gè)月還在銷售優(yōu)惠套餐。
據(jù)了解，三上在杭州及寧波地區(qū)的五家門店全部關(guān)閉歇業(yè)。同時(shí)天眼查顯示，三上所屬領(lǐng)日（杭州）投資管理有限公司被列為失信執(zhí)行人和經(jīng)營(yíng)異常，其中經(jīng)營(yíng)異常原因?yàn)橥ㄟ^(guò)登記的住所或者經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所無(wú)法聯(lián)系；同時(shí)失信被執(zhí)行總金額63.77萬(wàn)元。
資料顯示該公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為以“三上料理”為主體發(fā)展的品牌餐飲。而三上日料的突然折戟，很大程度上是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的疫情。受疫情影響，所需要的進(jìn)口食材引入困難，加上客源減少，導(dǎo)致日料餐廳受到擊巨大。據(jù)當(dāng)時(shí)的媒體報(bào)道，進(jìn)軍內(nèi)地市場(chǎng)16年之久的和民居酒屋退出中國(guó)市場(chǎng)，膳月割烹料理、小山日式料理·爐端燒等品牌則直接陣亡。
來(lái)源：鋅財(cái)經(jīng) 陳妍 趙家禾
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