而在2021年，喜茶才悄悄完成了一輪融資，估值達(dá)到前所未有的600億元，刷新了中國(guó)新茶飲的融資估值記錄。
回望過(guò)去幾年，奈雪和喜茶席卷創(chuàng)投圈，帶火了新茶飲賽道。時(shí)至今日，當(dāng)奈雪和喜茶的光環(huán)褪去，人潮散去，我們卻愕然發(fā)現(xiàn)，新茶飲賽道依然忙碌著不少VC的身影。
當(dāng)頭部茶飲品牌增長(zhǎng)乏力時(shí)，二三四線城市卻在涌現(xiàn)一批細(xì)分茶飲明星公司。先是手打檸檬茶賽道火了——2021年7月，檸季獲得字節(jié)跳動(dòng)數(shù)千萬(wàn)元A輪投資；同月，來(lái)自廣東湛江的網(wǎng)紅人氣檸檬茶品牌LINLEE（原“鄰里”）再獲三七互娛的獨(dú)家投資。今年1月，字節(jié)跳動(dòng)聯(lián)合順為資本、騰訊投資再次向檸季投資數(shù)億人民幣，該輪融資后，2022年檸季全國(guó)門店數(shù)量預(yù)計(jì)再翻3番。
還有主打車?yán)遄吁r果茶飲也拿到了融資。2021年6月，小滿茶田拿下千萬(wàn)元A輪融資，此前已獲得BAI資本、險(xiǎn)峰K2VC等機(jī)構(gòu)的青睞。小滿茶田創(chuàng)始人劉子正曾在華平投資負(fù)責(zé)中國(guó)區(qū)的消費(fèi)和互聯(lián)網(wǎng)投資，他曾透露創(chuàng)業(yè)的邏輯，“高價(jià)值感的超級(jí)單品將是茶飲市場(chǎng)消費(fèi)重要趨勢(shì)。”
此外，還有主打凍干茶的TNO、谷物茶飲滬上阿姨、中式現(xiàn)萃茶飲茶顏悅色、海外版“喜茶”zero&等，都紛紛完成了融資�？礈�(zhǔn)了年輕人愿意嘗試新的口味，VC盯上了奶茶細(xì)分賽道上的新機(jī)遇。
與此同時(shí)，蜜雪冰城憑借著“農(nóng)村包圍城市”的策略大肆開(kāi)店。與奈雪、喜茶等高端茶飲不同，蜜雪冰城靠著薄利多銷的小店加盟模式，從中小縣城一路奔向一二線城市，目前已在全國(guó)各地開(kāi)出上萬(wàn)家門店。2021年初，蜜雪冰城完成高瓴創(chuàng)投和美團(tuán)龍珠領(lǐng)投，CPE源峰等跟投的首輪融資，傳聞估值超200億元人民幣。目前，蜜雪冰城已經(jīng)開(kāi)始了上市輔導(dǎo)，茶飲界下一個(gè)IPO正在趕來(lái)。
蜜雪冰城的崛起，讓投資人見(jiàn)識(shí)到中國(guó)下沉奶茶市場(chǎng)有多么巨大。僅靠一線城市就撐起了奈雪、喜茶等數(shù)不盡的新茶飲巨頭，而中國(guó)縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口龐大，絕對(duì)不止一家蜜雪冰城。正如我們看到，書(shū)亦燒仙草現(xiàn)在也在廣袤的縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)攻城略地。
從捧在手心的優(yōu)樂(lè)美、繞地球一圈的香飄飄，到街邊巷尾隨處可見(jiàn)的平價(jià)奶茶店，再到開(kāi)啟場(chǎng)景服務(wù)的喜茶奈雪，中國(guó)的茶飲界跑出過(guò)不少傳奇。而這樣的故事，可能在2022年換一批主角繼續(xù)上演。
“喝”是一門超乎想象的生意中國(guó)VC依然在看新茶飲、咖啡和酒
正如深圳一位專注于消費(fèi)賽道的VC投資人坦言，他們一直在飲品賽道上尋找新的標(biāo)的——新茶飲、咖啡、酒。他的邏輯簡(jiǎn)單粗暴：“吃”一天大多只能吃三頓，但“喝”一天卻能喝好幾杯。相比之下，飲品賽道廣闊得多。
而回到新茶飲賽道，曾有VC感嘆這是一條幾乎理想的投資賽道。正如上述所說(shuō)，一天能喝好幾杯，證明消費(fèi)的頻次足夠高，其次還有一個(gè)不好宣揚(yáng)的秘密——奶茶，還具有一定的上癮性，正如咖啡和酒精。
另外，新茶飲的毛利率更是輕松高達(dá)40%到80%。相對(duì)于火鍋、烤肉等餐飲類型，大部分飲品銷售并不需要過(guò)多場(chǎng)景空間，消費(fèi)者即買即走，不論是在各大商場(chǎng)還是街邊小巷，都能開(kāi)起一家十多平米的飲品小店。因此，新茶飲能做出一個(gè)十分恐怖的坪效，這也是投資人十分看重的指標(biāo)。
因此，憑借著高毛利、高坪效、高復(fù)購(gòu)率，VC依然看好新茶飲賽道。
其實(shí)不止新茶飲，中國(guó)任何一門“喝”的生意都無(wú)比巨大，十分誘人。一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)擺在眼前：賣芯片的比不過(guò)賣水的。2020年9月，農(nóng)夫山泉敲開(kāi)了港交所的大門，上市當(dāng)日暴漲85.12%，市盈率高過(guò)貴州茅臺(tái)，目前市值已超5000億。此后，農(nóng)夫山泉實(shí)控人鐘睒睒以千億身家登頂胡潤(rùn)富豪榜，憑借一瓶礦泉水，鐘睒睒搶下了中國(guó)首富的寶座。
2021年5月，東鵬特飲登陸A股，成為功能性飲料第一股。此前，這家品牌曾一度陷入破產(chǎn)危機(jī)之中。2003年，母公司東鵬飲料完成改革，推出以三四線城市為根據(jù)地的下沉品牌東鵬特飲，并迅速在600億的能量飲料市場(chǎng)中拔得頭籌。上市后，東鵬特飲一個(gè)月內(nèi)連續(xù)暴漲，封停十多個(gè)漲停板，市值最高突破千億，再次創(chuàng)下飲品界的奇跡。
而在一級(jí)市場(chǎng)，元?dú)馍秩ツ甑妆黄丶磳⑼瓿尚乱惠喗?億美元融資。此后胡潤(rùn)最新發(fā)布的《2021全球獨(dú)角獸榜》顯示，元?dú)馍值墓乐蹈哌_(dá)950億元，離千億市值只差臨門一腳。
更別提咖啡和酒水市場(chǎng)，融資一直這么火爆。
2021年6月，精品咖啡品牌Manner完成半年內(nèi)的第4次融資，同月，鷹集完成了半年來(lái)的第三輪融資；7月，在各大商場(chǎng)瘋狂擴(kuò)張的M Stand以及Seesaw均拿到上億元融資。而它們的背后，不僅站著淡馬錫、高榕資本、黑蟻資本、挑戰(zhàn)者資本等國(guó)內(nèi)外知名投資機(jī)構(gòu)，還有騰訊、字節(jié)、B站、喜茶等多家互聯(lián)網(wǎng)及新消費(fèi)公司。
在酒水市場(chǎng)，茅臺(tái)則是當(dāng)之無(wú)愧的白酒之王。2001年8月，貴州茅臺(tái)以31.39元發(fā)行價(jià)登陸上交所，20年來(lái)股價(jià)漲超一百多倍，一度站上3萬(wàn)億市值。還有低度酒，也莫名火了�；赝�2021年，所有人都在爭(zhēng)奪“年輕人的第一口酒”，涌現(xiàn)了冰青、貝瑞甜心、賦比興、響杯、走豈清釀、WAT酒、空卡等一大批低度酒品牌。有頭有臉的VC都開(kāi)始投起了酒。
中國(guó)擁有14億人口，“喝什么”永遠(yuǎn)是一門超乎想象的生意。正如你所見(jiàn)，一瓶礦泉水、一罐飲料、一杯咖啡，一杯奶茶，輕松撐起了動(dòng)輒數(shù)百億乃至千億的市值，你永遠(yuǎn)不知下一個(gè)飲品新物種長(zhǎng)得什么樣。
來(lái)源：投資界 楊文靜
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