氣泡水、果汁茶、輕乳茶飲料、純凈水……近一年多以來(lái)，越來(lái)越多的新式茶飲品牌開(kāi)始盯上了瓶裝飲料。
瓶裝飲料究竟有什么魔力，竟能吸引如此多的茶飲品牌關(guān)注和入局？在瘋狂內(nèi)卷的茶飲行業(yè)里，瓶裝飲料能否成為新式茶飲品牌的下一個(gè)主戰(zhàn)場(chǎng)？
近日，蜜雪冰城股份有限公司獲得“瓶子（雪王愛(ài)喝水）”外觀專(zhuān)利授權(quán)。據(jù)專(zhuān)利摘要顯示，本外觀設(shè)計(jì)產(chǎn)品用于飲品包裝，產(chǎn)品要點(diǎn)在于形狀與圖案的結(jié)合。包裝顯示，瓶?jī)?nèi)為飲用純凈水。
有網(wǎng)友因此猜測(cè)，蜜雪冰城要開(kāi)始進(jìn)軍瓶裝飲料市場(chǎng)了。
不過(guò)，紅餐網(wǎng)觀察發(fā)現(xiàn)，布局瓶裝飲料賽道的新式茶飲品牌，蜜雪冰城并非孤例。
早在一年多以前，喜茶、奈雪就已經(jīng)瞄上了瓶裝茶飲這一賽道，并先后推出了氣泡水、果汁茶、輕乳茶飲料等一系列當(dāng)下大熱的瓶裝飲品。
布局新零售，茶飲品牌紛紛盯上瓶裝飲料
近兩年，包括娃哈哈、王老吉、維維豆奶等品牌在內(nèi)的不少瓶裝飲料巨頭紛紛涉足茶飲行業(yè)，開(kāi)起了飲品店。而在飲料大佬跨界進(jìn)入茶飲行業(yè)的同時(shí)，一批茶飲品牌也開(kāi)始“反跨界”，布局零售端的瓶裝飲料。
而較早將觸角伸向新零售，推出瓶裝飲品的新式茶飲品牌是喜茶。
2020年6月18日，喜茶旗下子品牌喜小茶宣布推出第二個(gè)廠牌“喜小茶瓶裝廠”，同時(shí)首款便攜式瓶裝飲料NFC果汁在喜茶內(nèi)地門(mén)店全面上市。不到一個(gè)月，喜茶再次官宣，又推出了一條新的汽水產(chǎn)線(xiàn)，首批產(chǎn)品主打0糖、0脂、0卡+膳食纖維。截止目前，喜茶已先后推出了果汁茶、氣泡水、輕乳茶、暴檸茶4大系列瓶裝飲品。
值得注意的是，除了喜茶線(xiàn)下店、線(xiàn)上小程序、旗艦店外，喜茶的飲料產(chǎn)品還進(jìn)入了此前少有新式茶飲品牌涉足的便利店、商超等渠道。
就在喜茶風(fēng)風(fēng)火火闖入瓶裝飲料賽道的同時(shí)，和其處于同一梯隊(duì)的奈雪也在悄悄布局。
2020年10月，奈雪通過(guò)公眾號(hào)表示計(jì)劃推出奈雪氣泡水，并上線(xiàn)天貓旗艦店。此后近一年，奈雪共推出了四款不同口味的氣泡水，此外還與享譽(yù)盛名的西班牙插畫(huà)勞拉·科斯塔福瑞達(dá)合作，聯(lián)名推出營(yíng)養(yǎng)代餐奶昔產(chǎn)品。
在2021半年報(bào)中，奈雪方面表示今年下半年開(kāi)始將向線(xiàn)下連鎖商場(chǎng)等渠道推出零售類(lèi)產(chǎn)品。
而在半年報(bào)發(fā)布的前一個(gè)月，奈雪的茶關(guān)聯(lián)公司深圳市品道餐飲管理有限公司持股的“深圳市奈雪飲料科技有限公司”成立。
此外，還有媒體報(bào)道稱(chēng)，樂(lè)樂(lè)茶母公司上海茶田餐飲管理有限公司于去年年底申請(qǐng)了“快樂(lè)茶”“瓶瓶茶”等相關(guān)商標(biāo)，注冊(cè)相關(guān)分類(lèi)包括啤酒飲料、方便食品等，似乎也有入局瓶裝飲料賽道之意。
如今，正在謀求上市的蜜雪冰城也在布局瓶裝飲料賽道，頭部茶飲品牌紛紛布局，它們的深層用意是什么？飲料賽道又有何魅力？
茶飲行業(yè)內(nèi)卷加劇，品牌亟需尋找新的增長(zhǎng)空間
早前，“2021中國(guó)茶飲十大品牌”揭曉，紅餐網(wǎng)曾對(duì)當(dāng)下的茶飲市場(chǎng)進(jìn)行了深度剖析。
文章提及，經(jīng)歷了幾年的發(fā)展，如今新式茶飲市場(chǎng)在各個(gè)消費(fèi)層級(jí)基本上都有了自己的代表品牌，區(qū)分較為明顯，頭部品牌的優(yōu)勢(shì)也愈加凸顯。而這也意味著品牌想要從中突圍并非易事。延伸閱讀：《“2021中國(guó)茶飲十大品牌”揭曉，下沉市場(chǎng)仍是突圍關(guān)鍵》
隨著茶飲品類(lèi)紅利逐漸消失，未來(lái)只靠產(chǎn)品的創(chuàng)新單打獨(dú)斗，或者單純靠開(kāi)店去搶占市場(chǎng)規(guī)模將變得越來(lái)越困難。
新式茶飲陷入深度內(nèi)卷，品牌進(jìn)入多元化、多維度的競(jìng)爭(zhēng)已成為不爭(zhēng)的事實(shí)。在這樣的背景下，不少茶飲品牌開(kāi)始尋找企業(yè)新的增長(zhǎng)曲線(xiàn)以及未來(lái)更多可能性。
此前，新茶飲們已經(jīng)在茶飲+烘焙、咖啡、酒飲等諸領(lǐng)域做了不少?lài)L試和探索。
比如喜茶2017年推出烘焙產(chǎn)品，2019年嘗試加入咖啡、雞尾酒產(chǎn)品等。而奈雪的茶則先后在北京、深圳、重慶等地開(kāi)設(shè)了多家專(zhuān)供酒飲的專(zhuān)門(mén)店Blabarbar。
而瓶裝飲料的賽道，和茶飲同屬飲品的范疇，基因上有天然共性，順理成章地成為了眾多茶飲品牌試水的頭號(hào)陣地。
不過(guò)，茶飲品牌選擇瓶裝飲料這個(gè)賽道也并非盲目冒進(jìn)，因?yàn)闊o(wú)論從市場(chǎng)規(guī)模還是業(yè)態(tài)自帶的基因，瓶裝飲料市場(chǎng)確實(shí)獨(dú)具魅力。
首先，瓶裝飲料作為一個(gè)萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)，市場(chǎng)前景廣闊。
娃哈哈創(chuàng)始人宗慶后曾說(shuō)過(guò)，“飲料行業(yè)不過(guò)時(shí)，永遠(yuǎn)是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。”
相關(guān)數(shù)據(jù)證明此言非虛。今年8月，第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心聯(lián)合天貓發(fā)布的《2021飲料消費(fèi)趨勢(shì)洞察》報(bào)告顯示，2019年飲料市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到9914億元，預(yù)計(jì)2024年將突破1.3萬(wàn)億元。
而另一方面，近年瓶裝飲料市場(chǎng)也被資本頻頻看好。2020年食品飲料行業(yè)融資數(shù)量和金額創(chuàng)新高，2021年僅Q1就有56個(gè)飲料品牌獲得融資，同比增長(zhǎng)250%。其中從成立4年，融資5輪，被傳估值超過(guò)150億美元的飲料界當(dāng)紅炸子雞元?dú)馍诌@一經(jīng)典案例里可見(jiàn)一斑。
其次相比現(xiàn)制茶飲，瓶裝飲料的毛利更高。
關(guān)于茶飲店的毛利，億歐曾對(duì)某頭部茶飲品牌進(jìn)行過(guò)調(diào)查。在某茶飲品牌門(mén)店(門(mén)店租金約為15.6萬(wàn)/月，水電費(fèi)則約為2000元/月，門(mén)店平均需聘用30位基礎(chǔ)門(mén)店員工及1名總負(fù)責(zé)人)平均每月茶飲銷(xiāo)量為50000杯，按照30元/杯價(jià)格計(jì)算，每杯茶飲的食材成本占比為21.6%，運(yùn)營(yíng)成本為24.23%，一杯飲品的毛利率為54.17%。值得一提的是，該毛利尚未扣除營(yíng)銷(xiāo)成本、設(shè)備折舊及品牌總部運(yùn)營(yíng)所產(chǎn)生的相關(guān)成本。
△數(shù)據(jù)來(lái)源：億歐 前瞻產(chǎn)業(yè)研究院
相比而言，瓶裝飲料的毛利就高很多。
據(jù)一位在飲料行業(yè)深耕多年的專(zhuān)業(yè)人士透露，刨去內(nèi)容物、包材、代工費(fèi)、物流運(yùn)費(fèi)等綜合成本，飲料（這里特指“有味飲料”，不包括純凈水）的毛利高達(dá)70%-75%，比如元?dú)馍值臍馀菟�，售價(jià)在5-6元之間，但純利潤(rùn)卻去到4.5元左右。
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