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老鄉(xiāng)雞開“農(nóng)場”店!快餐又出新模式?

  擁有1000家門店的中式快餐大佬“老鄉(xiāng)雞”,在北京開了首家“農(nóng)場”旗艦店!

  這家店除快餐餐品外,增加了手沖茶、堅(jiān)果等下午茶,還在晚上開賣燒鳥、精釀啤酒,將中式快餐“變慢”,融入更多“休閑場景”的元素。

  究竟這家旗艦店有哪些創(chuàng)新之處?

  老鄉(xiāng)雞的新動(dòng)作對快餐增強(qiáng)“休閑屬性”,又有哪些啟示?

  01

  老鄉(xiāng)雞開農(nóng)場旗艦店

  開賣“堅(jiān)果、手沖茶、精釀啤酒”

  從今年4月開始,就有很多人發(fā)現(xiàn),位于北京五道口購物中心內(nèi)的老鄉(xiāng)雞首店悄然開始試營業(yè)。

  而到目前為止,職餐記者發(fā)現(xiàn),老鄉(xiāng)雞在北京已經(jīng)開出9家門店,這家北京新薈城店是它在北京開出的第10家門店。

  不僅僅是北京,上海等好多一線城市,老鄉(xiāng)雞今年都有進(jìn)駐。

  我們發(fā)現(xiàn),這家開業(yè)僅3天的店有點(diǎn)與眾不同,被稱為“老鄉(xiāng)雞農(nóng)場旗艦店”,不僅菜品不同,裝修、營銷活動(dòng)也別具一格。

  1、首家以“農(nóng)場”為主題,顧客可認(rèn)養(yǎng)蔬菜“盲盒”

  老鄉(xiāng)雞的這家農(nóng)場旗艦店,就在望京SOHO的對面一層。

  為了突顯“農(nóng)場”主題,從一進(jìn)門開始,就為顧客提供了眾多的“有機(jī)蔬菜盲盒”,顧客可以掃碼認(rèn)養(yǎng)、免費(fèi)領(lǐng)取。

  除此之外,還設(shè)計(jì)了多處天然有機(jī)蔬菜生態(tài)園,不僅有比較顯眼的環(huán)形的建筑物,里面都是種植的新鮮蔬菜,還有好多阻隔帶也是種植的辣椒、綠葉菜等,都是來為顧客展示店內(nèi)食材的新鮮和有機(jī)。

  2、新增下午茶,開賣手沖中國茶、堅(jiān)果

  老鄉(xiāng)雞的這家農(nóng)場旗艦店,上新開賣手沖茶,像是吉白茶、金盞菊花茶、綠茶等手沖中國茶,還有搭配的腰果、杏仁、開心果等堅(jiān)果。

  顧客小程序點(diǎn)餐時(shí),可以看到它分為早餐、午餐、下午茶、晚餐四個(gè)時(shí)段。

  而手沖茶和堅(jiān)果,在下午茶時(shí)段從14:31-16:29進(jìn)行售賣。

  3、配合夜生活,上新“燒鳥+精釀”

  除了下午茶,這家店還擁有一個(gè)四方形的水吧吧臺,有日式燒鳥、近20款精釀啤酒、咖啡等,燒鳥只在晚餐時(shí)段售賣。

  對于北京望京SOHO這樣的高密度寫字樓扎堆的商圈,這樣的設(shè)計(jì)應(yīng)該是為了讓年輕人下班后小酌準(zhǔn)備的。

  4、增加英文標(biāo)識,設(shè)8-10人會(huì)議圓桌

  不同于其他快餐店,老鄉(xiāng)雞的這家農(nóng)場旗艦店,我們發(fā)現(xiàn)了很多中英文標(biāo)識。

  職餐記者猜測,一方面可能是因?yàn)樗幨潜本┩┩鈬司薅啵涣硪环矫嫫炫灥曜邍H化路線,希望品牌度也升一個(gè)level。

  除了菜品上增加下午茶,我們發(fā)現(xiàn)空間設(shè)計(jì)上老鄉(xiāng)雞也是花了心思的,不僅有10人會(huì)議長桌,還有8-10人的圓桌。

  這些桌子很明顯是為了吸引“辦公人群”,像星巴克等共享辦公空間一樣,吸引商務(wù)顧客過來喝喝下午茶聊聊事,或者開一個(gè)部門的小型會(huì)議準(zhǔn)備的。

  02

  快餐門店模型的新探索

  從“效率”到“休閑屬性”遞進(jìn)

  三高重負(fù)、供需過剩、消費(fèi)降級,座座大山壓得快餐喘不過氣。

  快餐企業(yè)們都在探索新的門店模型,如何才能拉長營業(yè)時(shí)段,如何提高人均,如何才能增強(qiáng)門店的休閑屬性,讓顧客下午、晚上還能進(jìn)店消費(fèi),降低房租成本,尋求新的增量。

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