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兩周前，必勝客推出的重磅新品“中國味”系列，引起行業(yè)的高度關(guān)注，因為新一季產(chǎn)品的靈感明顯來源于兩大中餐爆款品類，酸菜魚和麻辣香鍋。
作為西式餐飲的頭部品牌，比薩品類在中國市場的締造者，必勝客近年來卻在征服“中國胃”上下足功夫。
發(fā)掘“中國味”
必勝客開賣“江湖菜”
從2019年開始，必勝客推出“中國味”系列，探索融合中西的“中國味美食”，基于中國的歷史與人文，打造“西餐廳里的中國味”。今年的“中國味”已經(jīng)是第三季，產(chǎn)品上更加花心思了，甚至給比薩賦予了主題。在這組“煙火江湖”系列美食中，最引人注意的， 就是“麻辣香鍋style”超級至尊比薩和“鱸魚得水”酸菜海鱸魚比薩，煙火味十足，充滿中國人最熟悉的家常氣息。
“麻辣香鍋style”超級至尊比薩選擇了五葷五素，十二味香料，搭配大紅袍花椒以及多種辣椒組合，食材豐富，辣而不燥，高度還原了市井街邊麻辣香鍋的味道。同時，比薩延續(xù)了前段時間人氣超高的花瓣芝士餅邊，用12個芝芝包，極大地提升了這道餐食的層次感。而“鱸魚得水”酸菜海鱸魚比薩，則取材于近年來在中餐領(lǐng)域備受關(guān)注的人氣品類酸菜魚。這款比薩使用梗厚汁多的小葉芥菜，與大片的海鱸魚肉相互融合，再加上外酥內(nèi)軟、沁香馥郁的芝芝包，讓“酸菜魚”有了更具沖擊力的表現(xiàn)形式。國人講求好彩頭，“鱸魚得水”，顯然取自“如魚得水”的諧音，產(chǎn)品命名的巧心思，讓這波上新增添了更多向傳統(tǒng)致敬的成分。作為“比薩專家”，必勝客在產(chǎn)品中同時凸顯了比薩本身的優(yōu)越品類特性，又結(jié)合了受眾基數(shù)較高的中餐爆款品類，形成了亮點突出又毫無違和感的“中國味”。作為一家入華31年的西式餐飲巨頭，必勝客近年的本土化創(chuàng)新力度加大，以多元化的創(chuàng)新產(chǎn)品，滿足不同本地化消費者的需求。在這背后，是必勝客引領(lǐng)西式餐飲持續(xù)創(chuàng)新的勇氣，以及深耕本土市場的信心。
從產(chǎn)品到場景
西餐品類如何征服“中國胃”
曾經(jīng)的西式餐飲，從產(chǎn)品品類，到研發(fā)理念，再到目標受眾，都走在一條與中式餐飲毫無交際的路線上。試水本土化，并同時保持原有的品牌特色，是一眾西式餐飲品牌都在探索的。在這方面，必勝客已經(jīng)走在了前面，通過數(shù)年的努力，把比薩這個徹頭徹尾的舶來品，變成了“飛入尋常百姓家”的親民美食�；仡櫛貏倏偷膸状�“中國味”上新可以看出，從產(chǎn)品、理念、場景、營銷等多重維度，存在著一種不急不躁的穩(wěn)步遞進。第一階段，名菜打頭陣，引爆關(guān)注2019年，必勝客首提“中國味”概念，這一階段的主要任務是迅速引爆關(guān)注，釋放品牌加碼本土化創(chuàng)新的信號。必勝客聰明地選擇了“名家”“名菜”這樣的流量密碼，推出復刻湘菜大師"許爺"的絕色雙椒雞肉比薩，以及復刻北京"全聚德"果木香烤鴨風味的果木香風味烤鴨比薩，也有采用百年古法制作梅菜肉醬的冰糖梅菜慢煮牛肉比薩。這些在中餐界聲譽極高的名家名菜，給必勝客的產(chǎn)品創(chuàng)新帶來了信任背書，凸顯產(chǎn)品調(diào)性的同時，致敬中國飲食文化，引起廣泛關(guān)注。第二階段：古典文化場景，豐富產(chǎn)品內(nèi)涵2020年的“中國味”，必勝客以“國宴”定調(diào)，采用G20國宴烹飪手法，延續(xù)高端親民的理念，還玩起了“古風”。兩款新品必勝客東坡牛肉比薩、必勝客東坡牛排的文化理念取自宋代文豪蘇東坡。這位“懂吃”的文化IP，為產(chǎn)品帶來了“詩酒趁年華”的美好遐想。
這一階段，必勝客已經(jīng)開始“玩場景”了，全國多家必勝客餐廳被改造成為主題店，有精致的的古風裝飾料理成詩掛畫，古色古香的桌案，墻上裝飾著蘇東坡的名作《赤壁賦》，服務員也都身著古風服裝，讓顧客一秒穿越。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 必勝客 |
