近日，日本全家便利店被日本大型貿(mào)易公司伊藤忠商事收購(gòu)，成為后者旗下的全資子公司。此前，伊藤忠就已持有50.1%的股份，擁有控股權(quán)，本次收購(gòu)結(jié)束后持有率將提高到100%。
此舉究竟何意？
業(yè)內(nèi)人士分析，對(duì)日本全家便利店來說，在行業(yè)下行以及疫情影響的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上被收購(gòu)，不僅可以利用伊藤忠的全球貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)提高供應(yīng)鏈效率，也能快速進(jìn)入廣闊的海外市場(chǎng)，轉(zhuǎn)變現(xiàn)有發(fā)展局面，而憑借伊藤忠旗下其他企業(yè)的技術(shù)實(shí)力，更是能拓展在傳統(tǒng)零售范疇外的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，進(jìn)一步擴(kuò)大商業(yè)化空間。
巨頭尚且在尋求出路，當(dāng)下，日本整個(gè)便利店行業(yè)在本土的發(fā)展也并非如我們想象中的那么順風(fēng)順?biāo)?/p>
01
便利店大國(guó)隕落？
世界上首家便利店誕生于美國(guó)，但自這一業(yè)態(tài)于1974年進(jìn)入日本后，也顯露出了極強(qiáng)的“繁衍能力”，80至90年代間更是瘋狂擴(kuò)張，不僅奠定了頗具本土特色的便利店文化，也使日本搖身一變成為“便利店大國(guó)”的代名詞。
然而成為便利店大國(guó)后并不代表能高枕無憂。從目前來看，日本便利店行業(yè)已趨于飽和且呈“三分天下”之勢(shì)，遭遇發(fā)展天花板，同時(shí)門店顧客持續(xù)下降也讓日常經(jīng)營(yíng)面臨著前所未有的壓力。
資料顯示，日本全國(guó)擁有近6萬家便利店，在37.8萬平方公里的土地上，這樣的密集度相當(dāng)之高。在此背景下，雖然一些品牌還在爭(zhēng)相拓店，但從整體來看，近五年內(nèi)門店新增速度已明顯放緩，2019年底全國(guó)門店數(shù)量更是較前一年減少0.2%，自2005年有可比數(shù)據(jù)以來首次出現(xiàn)下降。全家母公司社長(zhǎng)高柳浩二也直言道：“行業(yè)發(fā)展已逼近臨界點(diǎn)。”
而伴隨便利店行業(yè)步入高度成熟階段，市場(chǎng)格局也越發(fā)穩(wěn)定。2011年起，市場(chǎng)領(lǐng)軍企業(yè)——7-11便在大舉開設(shè)新店，第二和第三大玩家——全家和羅森則通過收購(gòu)不斷鞏固市場(chǎng)。截至2019年，這三大巨頭已然占據(jù)了日本90%的便利店行業(yè)份額，未來增長(zhǎng)極為有限，中小型企業(yè)更是在“夾縫求生”。
其中，便利店“老大哥”7-11盈利能力遙遙領(lǐng)先，單店日均銷售額高達(dá)656000日元（人民幣約4.31萬元），羅森、全家緊隨其后，分別為535000日元（人民幣約3.52萬元）、532000日元（人民幣約3.50萬元），無疑讓中小型便利店飽受收入、利潤(rùn)層面的諸多壓力。而從整體來看，過去幾年內(nèi)雖然便利店人均消費(fèi)額有所增加，但顧客人數(shù)整體呈下降趨勢(shì)，即使巨頭也不能幸免。
與此同時(shí)，日本便利店曾引以為傲的業(yè)態(tài)也難以為繼，24小時(shí)營(yíng)業(yè)模式負(fù)面消息不斷。
可以說，日本各便利店試行短時(shí)營(yíng)業(yè)的舉措早已不是“新”聞，近年來這種趨勢(shì)不僅沒有弱化，反而成為“變革”的一大主旋律：2019年11月，7-11停止了部分門店的24小時(shí)營(yíng)業(yè)制，預(yù)計(jì)2020年夏天擴(kuò)大至500家；全家則從2019年6月啟動(dòng)了短時(shí)營(yíng)業(yè)試驗(yàn)；羅森發(fā)布新規(guī)，允許店主縮短營(yíng)業(yè)時(shí)間，截至2020年2月已有176家門店參與調(diào)整……
那么問題來了：為何巨頭一致放棄夜間營(yíng)業(yè)？背后有著哪些無奈？
首先，勞動(dòng)力短缺使得行業(yè)不得不“退而求其次”。
日本國(guó)家衛(wèi)生部曾在2019年底宣布，當(dāng)年出生的嬰兒數(shù)量預(yù)計(jì)下降5.9%至86.4萬人，據(jù)《朝日新聞》報(bào)道，這是自1899年政府開始跟蹤數(shù)據(jù)后首次降至90萬以下；同時(shí)，《2019年世界人口展望》修訂版預(yù)測(cè)，2050年日本65歲及以上的人口比例將從目前的28％增至38％，為世界之最。
在少子化與老齡化的雙重夾擊下，日本勞動(dòng)力短缺日益加劇。衛(wèi)生勞動(dòng)福利部在2020年1月宣布，“產(chǎn)品銷售職業(yè)”的活躍職位空缺和申請(qǐng)人（即每位求職者可獲得的職位數(shù)量）的比率為2.53倍，高于所有職業(yè)的平均1.44倍，預(yù)計(jì)2030年直接與批發(fā)零售業(yè)相關(guān)的勞動(dòng)力短缺將達(dá)到60萬。在這樣的大環(huán)境下，門店再難支撐起極度依賴人力的24小時(shí)營(yíng)業(yè)。
再者，勞動(dòng)生產(chǎn)力低下也讓門店愈發(fā)短于人手。
日本服務(wù)業(yè)一向以注重細(xì)節(jié)著稱，便利店員工更是常常面帶微笑，禮貌應(yīng)對(duì)顧客提出的各類需求。不難理解，這種于服務(wù)質(zhì)量層面的高標(biāo)準(zhǔn)在一定程度上降低了同時(shí)招待多位顧客的效率，門店不得不通過增加人手予以緩解。
而工作量大、工作種類繁多的情況也使得店員分身乏術(shù)。調(diào)查顯示，員工對(duì)便利店工作的最大不滿之處便在于數(shù)量與種類，占比高達(dá)43.0%。換言之，在我們眼中的極致服務(wù)，往往建立在員工極度付出的基礎(chǔ)之上，除了商品陳列、過期商品處理、打掃地面、清潔機(jī)器等日常工作外，還需不斷學(xué)習(xí)新的服務(wù)技能，從而全方位保障顧客的購(gòu)物體驗(yàn)。
值得一提的是，每年都在上漲的時(shí)薪，也讓經(jīng)營(yíng)者們有些招架不住。
2015年1月，日本市區(qū)的銷售、服務(wù)崗時(shí)薪為939日元（人民幣約為61.38元），2019年12月升至1072日元（人民幣約為70.08元），年均增長(zhǎng)率為3.4%，整體漲勢(shì)明顯。也無怪乎在權(quán)衡人力成本與經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)后，不少門店開始接受短時(shí)營(yíng)業(yè)的建議。
諸多挑戰(zhàn)之下，日本便利店放慢步調(diào)似乎也是必然。
02
后來者同樣進(jìn)退兩難？
野村綜合研究所的倉(cāng)林表示：“日本發(fā)生的事情最終將會(huì)發(fā)生在亞洲其他地方，而這只是時(shí)間問題。”
結(jié)合行業(yè)生命周期理論來看，各階段的發(fā)展規(guī)律往往具有普適性。因此反觀中國(guó)——這一便利店行業(yè)的后來者，也難免經(jīng)歷日本所經(jīng)歷過的進(jìn)攻、防守兩大難題。
從目前的滲透率來看，國(guó)內(nèi)便利店行業(yè)總體潛力較大，但在進(jìn)攻時(shí)卻略顯乏力。
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