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“夜經(jīng)濟”成餐飲掘金新藍海,頭部餐企紛紛殺入

  北京的中駿世界城自從將營業(yè)時間延長至凌晨2點后,雖然成本增加了不少,但晚上10點到凌晨2點間的客流量提升了約50倍,銷售額同比上漲126%。

  4)外擺:鼓勵餐飲店“外擺”,只要“不占道、不擾民、不露天燒烤”

  近些年來,不少地方政府出于優(yōu)化市容市貌和城管秩序等考慮,對攤位進行了嚴格管理。

  但在夜經(jīng)濟的大背景下,北京的部分地區(qū)也開始鼓勵餐飲店外擺,在不占道、不擾民、不露天燒烤情況下,進行外擺就餐等,政府將在各方面進行積極支持,比如公安審批、城管監(jiān)察、食藥報備、街道監(jiān)管、商務(wù)審核等方面!

  如,北京市三里屯的太古里、那里花園、通盈中心等地方就將首批試點實施外擺管理,明確相應(yīng)范圍、點位、管理標準,北京三里屯太古里相關(guān)負責人透露,“將新增外擺店鋪16家,屆時占地總面積將達近1700平方米”。

  夜經(jīng)濟火了,夜間餐飲或成掘金新藍海!

  夜宵經(jīng)濟真的能行嗎?那水電成本、人工成本得增加多少啊?

  當你還在糾結(jié)猶豫的時候,不少知名餐飲品牌、甚至是中小餐飲企業(yè),甚至是各大城市,都已經(jīng)紛紛試水,甚至有的業(yè)績小有成就了!

  1、大小餐飲品牌紛紛“試水”,搶奪夜宵市場份額

  今年起,已經(jīng)有不少大品牌看到“夜經(jīng)濟”的風口,紛紛進軍夜宵市場。

  肯德基推出桶裝串,從晚間9:15或10:15開始,供應(yīng)至清晨5:44。有人看到的是“亂加品類”,有人卻嗅到了它背后“夜宵”蛋糕的味道。

  小酒吧最近很火,星巴克、喜茶、奈雪的茶紛紛做酒吧,有人看到的是“追風口”,有人卻看到了酒吧背后洶涌澎湃的夜宵大市場!

  在您閱讀本篇文章的此時,北京、西安、長沙等全國很多城市的小吃一條街都還在活躍著,正燈火通明、人潮涌動,賣臭豆腐的賣炸雞的賣燒烤的,還在不停地刷新自己的營業(yè)額,奮戰(zhàn)到凌晨已是常態(tài)。

  2、夜宵訂單最高增長300%,北方夜宵也活躍

  阿里發(fā)布的“夜經(jīng)濟”報告顯示,自進入7月以來,從一線城市的北京到三四線的咸陽,“夜宵”訂單最高的增長率是300%!其中晚上9點之后,二線城市外賣餐飲消費增長最快!這足以證明夜宵經(jīng)濟的巨大潛力!

  在很多餐飲人的概念里,有一個認知“北方夜宵做不起來”。

  可高德大數(shù)據(jù)揭秘的假日夜經(jīng)濟的活躍城市榜單中卻有一個意外結(jié)果,前三名中有2個城市是北方的,一個是西安,一個是蘭州,也就是說,北方城市做夜宵也大有前景!

  職業(yè)餐飲網(wǎng)小結(jié):

  政府大力支持“夜經(jīng)濟”,有著政策紅利,這意味著夜間餐飲大有可為,或?qū)⒊刹惋嬀蚪鸬男滤{海!

  當然,夜宵市場也存在“同質(zhì)化、外賣配送難、客源分散”等等痛點,誰攻克了這些難題,誰才可能真正享受餐飲夜經(jīng)濟的紅利!

 。▉碓矗郝殬I(yè)餐飲網(wǎng) 焦逸夢)

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