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將A輪融資高額投在自建鮮食工廠，5年前宋迎春頂著資本、股東、團隊壓力做出的這一備受質(zhì)疑的決策，卻奠定了Today今日之核心競爭力。
5月13日，2019中國便利店大會在武漢舉辦期間，龍商網(wǎng)&超市周刊記者走訪了位于武漢硚口區(qū)的Today越秀店，該店位于購物中心的一層，目標消費群體以周邊年輕上班族為主，170平米的經(jīng)營面積日均銷售2萬多元，其中鮮食銷售占比超過30%。
這一鮮食銷售占比也基本與Today便利店整體鮮食銷售占比相吻合，在Today總部運營數(shù)據(jù)監(jiān)控系統(tǒng)中顯示，武漢、南寧、長沙三大區(qū)域的門店數(shù)分別為325、48、34，鮮食銷售占比分別為30.8%、29.7%、30.1%。
5月14日，在2019中國便利店大會上，Today便利店創(chuàng)始人宋迎春透露：今年Today南寧市場凈利率可達4%，武漢也有不錯的利潤，同時繼續(xù)加碼深耕長沙地區(qū)，“戰(zhàn)略永遠要比市場快半步。”
Today便利店幾年來的發(fā)展也驗證了這一點。
商品力進化：本地化鮮食打造核心競爭力
宋迎春認為，便利店最核心的競爭力是鮮食產(chǎn)業(yè)鏈能力，人們可以在便利店安心、便捷、高性價比的享用一日六餐（早餐、午餐、晚餐、下午茶、宵夜、小食），這考驗的是便利店的市場分析預(yù)測、商品研發(fā)、供應(yīng)鏈、門店運營、精準營銷等綜合能力。鮮食是便利店的民生基礎(chǔ)設(shè)施，通過鮮食可以讓顧客高頻高黏性到店，從而帶動其他品類銷售。
Today歷來重視商品研發(fā)，尤其是鮮食能力。
2014年將A輪融資高額投入在自建鮮食工廠，正是因為這次備受質(zhì)疑的戰(zhàn)略抉擇，奠定了Today的競爭力。目前，Today鮮食工廠日產(chǎn)能可達10萬份，未來三到四年將進化成為一家智能化工廠，讓前臺的大數(shù)據(jù)直接打通工廠的精準化生產(chǎn)，以顧客需求完成每個品類全年52周計劃，實現(xiàn)新制造C2M。
Today目前的商品結(jié)構(gòu)中，鮮食SKU占比10%、銷售占比超30%、毛利額占比37%，對比上海和北京已發(fā)展了近20年的便利店市場，Today在武漢用三年多時間就培育出這樣的商品結(jié)構(gòu)和比例，這背后是Today前后臺團隊綜合能力的體現(xiàn)，也是“看十年、布三年、做一年”的戰(zhàn)略布局結(jié)果。
宋迎春認為，鮮食一定要回歸本土化，人生百味不如家鄉(xiāng)味，每個城市需要不斷挖掘當?shù)叵M習慣和文化，開發(fā)本地化的鮮食產(chǎn)品。以武漢熱干面為例，Today是第一家賣熱干面的便利店，從最初一家門店只能賣出2、3份，到現(xiàn)在銷售較好的門店一天賣出300多份；從手工煮面到實現(xiàn)標準化操作，同時通過與年輕人的潮文化互動，賦予傳統(tǒng)產(chǎn)品全新調(diào)性，一系列舉措讓Today熱干面贏得市場好評，過去一年在武漢銷量超過380萬份。
組織進化：全新賦能型組織
“便利店需要搭建強大的中臺和后臺支持前臺業(yè)務(wù)。”宋迎春認為，不同于以往的科層組織，Today打造的是全新賦能型組織形態(tài)，使平臺能跨區(qū)域精細化運營，并高效支持平臺各環(huán)節(jié)用戶，提升整體運轉(zhuǎn)效率，靈活應(yīng)對市場需求變化。
Today最重要的一項價值觀是賦能用戶，而用戶不單指顧客，還包括平臺創(chuàng)業(yè)者、 供應(yīng)商、合作伙伴以及Today員工。本質(zhì)上我們強調(diào)的共同味道就是“利他”兩個字。這幾年我們不斷尋找各個領(lǐng)域?qū)＜襾沓鋵嵐芾韴F隊，Today目前的高級管理層由頂尖互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)、傳統(tǒng)零售行業(yè)精英及優(yōu)秀本土人才組成，他們分別來自7個不同行業(yè)，但在這里能高效互補、相輔相成。
他建議更多創(chuàng)業(yè)者將時間用在“人“上：“過去一年我個人60%的時間花在人才引進上，很多高管通過半年甚至一年的時間進行溝通。大力吸引優(yōu)秀人才，Today致力于打造具備互聯(lián)網(wǎng)思維和便利店本業(yè)能力的復合型人才組織。” 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 便利店 |
