星巴克、7-Eleven、蜜雪冰城、茶顏悅色都實(shí)施過——在500米甚至更小的范圍內(nèi)開多家門店。
以一種極具“侵略性”的姿態(tài)拿下一個(gè)區(qū)域，背后的原理是什么呢？
星巴克為什么要在500米內(nèi)開3家店？
“我住的小區(qū)，直徑50米內(nèi)，有3家星巴克，不去這家，就去那一家。”一位上海小姐姐告訴我。
她住在上海臨平路的瑞虹新城，內(nèi)環(huán)，均價(jià)7萬(wàn)，新中產(chǎn)社區(qū)。
50米稍微有些夸張，但如果身處這里，你可以在周圍不到500米的范圍找到3家星巴克：一家位于臨平路地鐵口，一家在瑞虹天地（商場(chǎng)）星星堂，第三家位于幾十米之外的，瑞虹天地月亮灣。
同樣的情形已在鄭州重現(xiàn)，在潮流地標(biāo)二七廣場(chǎng)，500米內(nèi)能路過4家氛圍完全不同的星巴克。
一家位于大衛(wèi)城負(fù)一樓，很多人在這里喝一杯星冰樂，談天說地，漫無(wú)目的；一家位于二七廣場(chǎng)的華聯(lián)商廈，人們忙于談?wù)摳鞣N業(yè)務(wù)；一箭地開外，星巴克金博大店和萬(wàn)象城臻選店，潮人和時(shí)尚達(dá)人，慵懶地靠在軟皮沙發(fā)上發(fā)呆。
除了星巴克，在鄭州的夜市一條街健康路，發(fā)源于當(dāng)?shù)氐钠放泼垩┍窃?00米內(nèi)開了3家店，每家店風(fēng)格迥異，生意火爆。
而在湖南長(zhǎng)沙，新茶飲品牌茶顏悅色開了一百多家店，業(yè)態(tài)遍布商圈、社區(qū)、寫字樓、學(xué)校、景區(qū)等。出趟門，來回看見四五家茶顏悅色也不足為奇。
星巴克前總裁兼CEO霍華德·舒爾茨，幾年前曾公開表示，在美國(guó)，他將密集開店當(dāng)作公司起步的一種策略，同樣的模式希望能復(fù)制到中國(guó)。
星巴克沿用至今的密集開店、區(qū)域深耕的策略，簡(jiǎn)單總結(jié)起來就是：用大量門店 “侵略性” 地覆蓋一個(gè)地區(qū)，當(dāng)在一個(gè)地區(qū)站穩(wěn)腳跟后，才考慮擴(kuò)張至下一個(gè)地區(qū)或者輻射附近地區(qū)。
這個(gè)和7-Eleven蜂巢式開店的策略如出一轍，7-Eleven創(chuàng)始人鈴木敏文曾提到，在第一家店開業(yè)之后，他就開始貫徹密集型選址戰(zhàn)略，嚴(yán)格要求店鋪研發(fā)負(fù)責(zé)人在選址上必須和第一家店一樣，“絕不能踏出江東區(qū)一步”。
與喜茶、奈雪的茶等一城一店的開店策略相比，在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，有美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)這樣的工具輔助下，密集開店的策略還好使嗎？強(qiáng)勢(shì)如星巴克，還需要用密集開店來增強(qiáng)品牌勢(shì)能嗎？
城市綜合體的井噴
沒有成功的企業(yè)，只有時(shí)代的企業(yè)。
每一個(gè)偉大的商業(yè)案例，都是踩中了社會(huì)變革的一個(gè)潮流，出行之于滴滴，外賣之于美團(tuán)。
讓我們把目光從飲品行業(yè)移開，看看社會(huì)發(fā)生了哪些能抓住的變化。
城市綜合體的興盛，是近10年地產(chǎn)界最明顯的趨勢(shì)。城市綜合體是以建筑群為基礎(chǔ)，融合商業(yè)零售、商務(wù)辦公、酒店餐飲、公寓住宅、綜合娛樂五大核心功能于一體的“城中之城”。
如北京東二環(huán)的MOMA、巴黎的拉德芳斯、紐約的洛克菲勒……
而在前文提到的上海瑞虹新城，就是一個(gè)集住宅公寓、商場(chǎng)、酒店為一體的城市綜合體。星巴克的密集占位很明顯，上下班必經(jīng)的地鐵口、晚上散步路過的近社區(qū)店，周末購(gòu)物的商場(chǎng)店。
“我平時(shí)把孩子送到幼兒園，就會(huì)到靠近社區(qū)的星巴克坐會(huì)兒，和熟人聊聊天，星期天參加他們的咖啡課程，可以免費(fèi)喝，免費(fèi)吃小點(diǎn)。
我覺得大部分品牌的咖啡味道都那樣兒，星巴克出現(xiàn)在了每個(gè)我正好需要坐坐的地方，不去星巴克去哪里？”住在瑞虹新城的小姐姐說。
而城市綜合體的井噴趨勢(shì)，也給飲品品牌的選址布局提供了參考。在一個(gè)小區(qū)域內(nèi)，通過商場(chǎng)店、社區(qū)店、街邊店、寫字樓店把所有的業(yè)態(tài)全覆蓋。
這個(gè)區(qū)域內(nèi)的顧客，不管上班還是休閑，在需要一杯咖啡的時(shí)候，目光所及之處，就剛好有一個(gè)星巴克。
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