上海是全世界星巴克門店最多的城市，接近 700 家星巴克，但是密度比不過紐約，大蘋果城平均 2.7 萬人“共享”一家星巴克。上海的這個數(shù)字是 3.5 萬人。從另一個角度來看也是一樣：在紐約，每百萬人口有 36.8 家星巴克；上海每百萬人口 28.5 家星巴克。

　　星巴克關(guān)店應(yīng)對內(nèi)部纏斗

　　一年 150 家的關(guān)店規(guī)模不算很大，考慮到近三年星巴克在美國平均每個季度就開 165 家門店，但是這個關(guān)店的舉動值得注意。畢竟，星巴克近幾年在中美市場都在大幅擴張。在霍華德舒爾茨正式退休之后，新 CEO Kevin Johnson 對待開店更加審慎，開始勒住韁繩：關(guān)了 379 家 Teavana 門店，并且在重新評估 1000 家店星巴克臻選的計劃。

　　關(guān)店對于星巴克來說也不陌生，它曾經(jīng)遇到過這樣的問題。2008 年它在美國關(guān)了 600 家門店。

　　在關(guān)店之前，2005-2008 年星巴克以每年平均超過 1400 家店的速度在美國擴張。侵略性地覆蓋擴張是霍華德·舒爾茨采用的策略。這樣有助于幫助它降低運輸和管理成本；同時緩解排隊，將顧客流分散到臨近的其他店。另外，這也是為了擠壓競爭對手，畢竟如果星巴克不開到那，競爭對手就會占據(jù)店址。而便利與否是咖啡、快餐這樣的產(chǎn)品購買決策的重要影響因素，所以多開店布點對這些連鎖來說很重要。

　　當時爆發(fā)了金融危機、美國經(jīng)濟不景氣之外，激進的擴張更是讓星巴克業(yè)績雪上加霜，影響了星巴克未來至少 3 年的業(yè)績：星巴克美國同店銷售在 2009-2011 年連續(xù)兩年下降，分別為 -5%和 -6%。它也連續(xù)三年在減少美國店鋪。

　　這次星巴克可能吸取了上次的教訓，在 2018 財年第二季度開始放慢開店速度。雖然打算關(guān)閉 150 家店，但是它還是會開新店。

　　星巴克 COO Roz 在 2018 財年第三季度的分析師會議上說，星巴克在美國之后 90%的新增門店將是不用下車就能買咖啡的得來速店（drive-through）。區(qū)域上，它打算向美國中部和東南部拓展。這兩個區(qū)域根據(jù) BMO 的數(shù)據(jù)，是門店不那么密集的區(qū)，店鋪重合率在 50%以下：也就是說不到一半的星巴克門店，一英里內(nèi)有另一家星巴克。

　　而對于紐約那樣的大城市它會調(diào)整門店。星巴克會根據(jù)選址和背后社區(qū)的特性設(shè)計門店。 在美國市場，它重新思考在同一區(qū)域內(nèi)的門店中哪些是得來速門店，哪些配有手機點單店內(nèi)取貨。“來滿足社區(qū)的不同需求”——CEO Kevin Johnson 在前不久的投資者日后接受采訪時說。

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