|
日本7-11計劃在一部分店鋪啟動縮短營業(yè)時間的試驗。由于招不到打工人手，有的店老板甚至每周…
由于人手短缺和人工費上升，日本便利店的商業(yè)模式正在動搖。在連鎖加盟店的要求日益加強(qiáng)的背景下，日本7-11計劃在一部分店鋪啟動縮短營業(yè)時間的試驗，但仍強(qiáng)調(diào)稱“并非改變24小時營業(yè)的原則”。和特許連鎖的會計方法、高效的物流等一起支撐便利店高收益的是24小時營業(yè)。7-11存在難以輕易取消24小時營業(yè)的緣由。
7-11等便利店通過連鎖方式拓展店鋪，采用被稱為“毛利分配方式”的自主會計方法。店鋪的毛利潤（營業(yè)收入減去商品成本）由連鎖總部和加盟店分享。雖然因合約不同而不同，但據(jù)稱如果是總部提供店鋪，那么總部將拿走毛利潤的6成左右。
加盟店方面利用剩下的利潤負(fù)擔(dān)人工費等店鋪運營成本。在這一機(jī)制下，連鎖總部的收益隨著店鋪營業(yè)收入增加而擴(kuò)大，不會直接受到人工費上漲的影響。如果是采取總部直營模式的超市或餐廳，公司需要負(fù)擔(dān)人工費，但便利店則把人工費變?yōu)?ldquo;外部承擔(dān)”。
壓迫加盟店老板
另一方面，對于加盟店老板來說，如果營業(yè)收入沒有增長，而員工工資支出增加，店老板自身獲得的利潤將持續(xù)減少。加盟店要求總部縮短營業(yè)時間的呼聲一直在加強(qiáng)，根本原因就是在于這種機(jī)制。京都市的一位加盟店老板感嘆稱，“招不到打工的，我現(xiàn)在每周上3天夜班”。加盟店老板負(fù)責(zé)招聘打工人員，但招聘費用有限。
如果深夜的人工費負(fù)擔(dān)導(dǎo)致虧損那么就打算關(guān)店，這種加盟店老板的想法正在加強(qiáng)。但從總部的角度來看，縮短營業(yè)時間將直接導(dǎo)致店鋪營業(yè)收入和自身拿到的毛利潤減少。目前，根據(jù)便利店的合約，各加盟店原則上沒有選擇縮短營業(yè)時間的權(quán)利。
3月6日舉行記者會的7-11加盟店老板、便利店加盟店聯(lián)盟副執(zhí)行委員長吉村英二認(rèn)為，在7-11單個店鋪每天的平均營業(yè)收入持平的背景下，“與近10年前相比，人工費漲至1.2~1.3倍。如果店鋪拿到的錢變多了，那估計是加盟店老板親自干活補(bǔ)回來的吧”。受社會環(huán)境變化困擾的加盟店老板的不滿之聲正在逐漸積累。
7-11總部似乎也無法對事態(tài)置之不理。該公司日前表示，3月中旬在10家直營店啟動縮短營業(yè)時間的試驗。3月5日又宣布方針稱，在試驗店的對象中加入一部分連鎖加盟店。連鎖加盟店占到7-11全部2萬多家店鋪中的98%。據(jù)稱此舉是為了根據(jù)地區(qū)特點和人口構(gòu)成等多樣化情況進(jìn)行驗證，但加盟店老板一方的殷切呼聲令人難以忽視，這也是7-11總部不得不顯示出靈活姿態(tài)的背景。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 7-11 |
