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在上海，咖啡館真真進入了日常，轉(zhuǎn)角就能看到一家。
上周，加拿大國民咖啡品牌落地上海，開業(yè)了Tims Coffee House。
你大概不知道，同樣在上周，紅星美凱龍開了家叫貓圖的店，要論“碗”賣咖啡。
紅星美凱龍用云南豆，賣國民咖啡
上周，上海新開業(yè)了兩家國民咖啡館。一家是來自加拿大的國民咖啡 Tims Coffee House，一家是中國“國民咖啡“定位的貓圖咖啡——紅星美凱龍和云南農(nóng)墾集團合作開出的品牌。
整體風格上，將溫暖的雅金色和淡咖啡色定為主色調(diào)，配合明亮的燈光，凸顯簡潔又不失質(zhì)感。
雖然定位國民咖啡，貓圖在品質(zhì)和服務上以精品咖啡館自我要求。和很多連鎖咖啡品牌“一豆打天下”不同，貓圖將意式拼配豆進一步細分為拿鐵豆和美式豆，并主打8oz小杯型，以將意式濃縮的表現(xiàn)力調(diào)配至最佳點。
適合黑咖啡的美式豆，酸度更佳，做冰美式風味獨特；適合白咖啡的拿鐵豆，香味更醇、甜度更勝，能與鮮奶調(diào)配出最佳口感。
咖啡在整體口感上更加柔和，選用經(jīng)過調(diào)配后的咖啡豆風味，香氣重、醇度厚、甜味表達突出，更符合國人口味，也符合“國民”咖啡的定位所在。
貓圖還設計了一個用“碗”喝咖啡的小心機，取名“壹碗咖啡”。將云南本土咖啡農(nóng)喝法與專業(yè)cupping方法進行升級結(jié)合，體現(xiàn)更多國民特色的同時，也是在告訴消費者：“傳統(tǒng)的也可以是專業(yè)的。”
貓圖出售的輕食類產(chǎn)品，既在保持食材新鮮度上下足了功夫：可頌等產(chǎn)品在門店進行現(xiàn)場烘焙，保證一天下架等；也汲取了不少云南元素：云腿紅椒可頌、玫瑰千層蛋糕、松露巧克力等產(chǎn)品中，云腿、玫瑰花、松露都是來自云南當?shù)氐奶厣?/p>
讓消費者在西式產(chǎn)品里吃出熟悉的中國味道，也是對云南農(nóng)業(yè)的反哺。
據(jù)了解，貓圖咖啡將在2019年著重發(fā)力產(chǎn)品研發(fā)，小步快跑開出20～30家門店， 以華東地區(qū)為起點，逐漸輻射中部及周邊城市。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 紅星美凱龍 |
