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小城頭部品牌離錢還遠(yuǎn)
李京分享了一組數(shù)據(jù)：2017年的茶飲消費(fèi)市場，開店數(shù)量30萬家，倒店數(shù)量30萬家，生死處于平衡狀態(tài)。“用貴港話來講就是，一只雞死，一只雞鳴。倒了的店別人換個(gè)牌子就能做，這是一個(gè)不斷循環(huán)的市場。”
他直言，用料健康、性價(jià)比高、店面舒適，就能成為準(zhǔn)網(wǎng)紅店。他提前嗅到了黑糖系列能火，但沒預(yù)料到能火那么久。90%的茶飲店，招牌奶茶都有黑糖臟臟茶。它源自臺灣十幾年前陳三鼎研發(fā)的“青蛙撞奶”，鹿角巷和樂樂茶稍改做法，將其再次翻紅。
英敏特?cái)?shù)據(jù)顯示，中國茶飲市場在2017~2018年達(dá)到峰值，以14%的年均復(fù)合增長率增至485億元。今年春節(jié)黃金周，零售餐飲消費(fèi)首破萬億。從天貓數(shù)據(jù)的城市維度消費(fèi)力來看，三四線城市的年貨消費(fèi)增速均達(dá)55%，超過一二線城市；五線城市增長勢頭明顯，增速達(dá)53%。
消費(fèi)大環(huán)境同時(shí)帶動(dòng)了茶飲市場。五線小城貴港，迎來茶飲盛世。新起的萃茶師、隨食嘗鮮、處女座的茶、畫廊的茶，一舉擠掉老牌貢茶、大維、CoCo等在當(dāng)?shù)氐奈恢谩?/p>
但在投資人眼中，小城市的頭部稱不上真正的頭部。某消費(fèi)賽道的投資人認(rèn)為，它們的品牌力還達(dá)不到，先天存在瓶頸，很難跳脫出城市界線，沒法迅速擴(kuò)張，確有投資難度。貢茶和CoCo都為連鎖，喜茶是自營，模式限制給了小城市發(fā)展的空間。創(chuàng)業(yè)者多將其當(dāng)作一樁現(xiàn)金流很好的生意來做，街邊攤通常4個(gè)月回本，茶飲2~12個(gè)月不等。
該投資人還表示，“地頭蛇”能探頭或因其當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)渥，產(chǎn)品味道符合地區(qū)習(xí)慣，多走抽取加盟流水、賺取加盟管理費(fèi)的路線擴(kuò)張，因而延展性有所限制，異地?cái)U(kuò)張屬性弱。大眾消費(fèi)品都是從高往低走，一二線往三四線延伸，目前還未出現(xiàn)過逆行者。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在茶飲賽道，目前已獲融資的項(xiàng)目共有24個(gè)，融到B輪的有喜茶和樂樂茶，過億的項(xiàng)目有5個(gè)。在2018年，還有11個(gè)茶飲項(xiàng)目相繼獲得融資，今年2月，樂樂茶與煮葉再次獲投。茶飲算是為數(shù)不多的冬日風(fēng)口。
楊陽認(rèn)為，喜茶正是依托于數(shù)億融資將寸土寸金的地段拿下，維持高坪效，實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。它每年上新的10~12款新茶已成為標(biāo)桿，給小眾茶飲追隨者滋長的溫床。作為茶飲龍頭，喜茶更新迭代速度快，業(yè)內(nèi)首創(chuàng)的多元化產(chǎn)品讓其迅速長成國民品牌。“它的網(wǎng)紅產(chǎn)品至少領(lǐng)先我們3年，有別于其他品牌加盟店每天等著新品下發(fā)開張。”
早期項(xiàng)目投人，這是投資圈深諳的定律。“小城市創(chuàng)業(yè)者在營銷、品牌調(diào)性和供應(yīng)鏈上，面臨很大的局限性，他們往往想著先賺錢。”該投資人直言，奶茶在后端供應(yīng)鏈缺角，原材料很難從源頭進(jìn)行把控，且迭代速度過慢，不是一種好的投資方式。
他坦言，四五線城市的人口基數(shù)就擺在那，不缺消費(fèi)市場。茶飲市場作為“第三空間”，頭部品牌分散，很難橫向擴(kuò)充，且茶飲產(chǎn)品相差無幾，最終還會(huì)是品牌輻射力強(qiáng)的一線茶飲占據(jù)下沉市場，畢竟餐飲龍頭海底撈的市場占有率都只有0.3%。
貴港喜慢，大多小城青年也只想著能賺點(diǎn)小錢便好。層出不窮的茶飲品牌擠破腦袋霸占市場，他們或許不關(guān)心發(fā)展模式，不關(guān)心融資計(jì)劃，但李京是個(gè)例外。他計(jì)劃以手上資源將“處女座的茶”擴(kuò)張后，逐步走向融資之路。
得益于人口紅利，五線小城的茶飲盛景短時(shí)間內(nèi)不會(huì)謝幕。這個(gè)市場也在等待著首位往一線城市飛馳的逆行者。
來源: 鉛筆道 張瀟予 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 茶飲 |
