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另有一位不愿具名的零食企業(yè)人士將各公司的做法總結(jié)為“所謂的差異化，大家拼的就是誰講故事的能力更強，也就是誰能把自己的產(chǎn)品包裝得更有噱頭、推到消費者心坎里，包括代言人的選擇也是其中一部分。”
在這一點上，億滋有著自己的理解，“消費者更多關注新穎有趣的營銷活動、技術及傳播手段更加數(shù)字化”。作為老牌跨國食品企業(yè)，億滋也曾在中國遭遇困局，餅干品類的下滑也讓其不得不重新刺激奧利奧、趣多多等的增長。
億滋方面向經(jīng)濟觀察報介紹，2018年該公司結(jié)合中國消費者口味趨勢推出了奧利奧芥末味以及辣雞味；同時推出一些特別的營銷活動，例如用支付寶AR功能掃描奧利奧餅干便會激活18款AR小游戲等。
門店復興
百草味正在重新加大線下門店的落地。
不同于三只松鼠完全生長于線上的模式，2003年在杭州創(chuàng)立的百草味線下起家，直到2010年才進駐淘寶，此后它便逐漸砍掉了線下門店，直到2018年又重新回歸實體門店，并將在2019年加大落地力度。
這是在零食圈值得關注的現(xiàn)象：在線上市場火熱的同時，線下渠道正在悄然復興，在零食市場的新邏輯中，線下門店正在成為“品牌故事”的重要載體和下沉渠道。
受益于此，一些曾經(jīng)逐步放棄了線下渠道的公司，如今又重新察覺到線下的價值。
在王鏡鑰看來，新階段的線下門店有新的使命，“我們重開的線下店一定要有用戶思維，是一個可以展現(xiàn)用戶對零食追求的場合，成為像盒馬鮮生一樣開到家門口、讓用戶有喜悅感的新物種。”王鏡鑰補充，現(xiàn)在百草味已經(jīng)有了團隊、資金、產(chǎn)品、供應鏈以及產(chǎn)業(yè)鏈等各個維度的支撐和儲備。
良品鋪子CEO楊銀芬則表示，與線上渠道相比，良品鋪子門店更重要。“門店是承載品牌非常重要的地方。我在一個城市開十幾家店，品牌形象慢慢就起來了，信賴感會更高。另外，門店畢竟是自己可以掌控的渠道，節(jié)奏怎么樣，我完全可以掌控。”
臺灣食品企業(yè)旺旺集團在去年也啟動了線下布局，根據(jù)該公司的介紹，去年12月，旺旺集團在全國13個省份、2個直轄市同時開業(yè)50家旺仔主題門店。
北京的旺仔主題門店位于王府井的北京百貨大樓。在兒童玩具區(qū)域入口的位置，擺放了旺旺的各類食品以及抱枕、扇子等周邊產(chǎn)品。銷售人員向經(jīng)濟觀察報介紹，這個主題門店的特色是，80%的零食在其他超市買不到。
旺旺集團方面進而介紹表示，該公司未來將以大數(shù)據(jù)庫做為依據(jù)，繼續(xù)擴大旺仔主題門店的數(shù)量，計劃將在今年全國新增開設至150家主題門店。
并不是所有企業(yè)的都選擇了自營門店的形式。億滋方面對經(jīng)濟觀察報表示，億滋發(fā)現(xiàn)在中國市場該公司電商業(yè)務占比持續(xù)提升的同時，便利店、鄰里小店等線下渠道也成為快速增長的新興渠道之一，而這也是億滋未來的重點。
對于零食企業(yè)自建門店潮，也有行業(yè)人士表示出擔心。另有一位新零售企業(yè)內(nèi)部人士對經(jīng)濟觀察報記者稱：“在線下門店布局中，企業(yè)愿意去提新零售的概念，但是不論是新零售還是舊零售，賣出貨才是好零售，因此零食企業(yè)們要想的是，如何讓運營成本更高的線下實體通過人、貨、場的重新組織來為業(yè)績說話，而不只是作為品牌展示的窗口。”
來源：經(jīng)濟觀察報 阿茹汗 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 零食 |
