對(duì)于Brew Bar來(lái)說(shuō)，“它集合了太平洋咖啡的眾多利好資源，是我們非常驕傲的作品，它的創(chuàng)建初心在于我們對(duì)于咖啡的深入了解，這一品牌的誕生源自‘化繁為簡(jiǎn)’。”
“極簡(jiǎn)”和“專業(yè)”是它的兩大定位。通過(guò)簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)風(fēng)格、搭配齊全的設(shè)備、匠心手工沖煮的精品咖啡，為消費(fèi)者呈現(xiàn)一個(gè)回歸初心的咖啡世界，為鐘情品質(zhì)生活的顧客訂制專屬香醇。
飲品界少有的信任背書(shū)
為品牌尋找有力的信任背書(shū)，在餐飲行業(yè)的品牌戰(zhàn)略中相當(dāng)常見(jiàn)，而在新茶飲和咖啡當(dāng)中成功的卻不多。
原因很簡(jiǎn)單，這個(gè)行業(yè)跑得太快，大家忙著以各類新品和市場(chǎng)活動(dòng)博人眼球，缺乏對(duì)供應(yīng)鏈端的整合和傳播價(jià)值發(fā)掘。
而“太平洋咖啡系”的各個(gè)品牌，卻深諳信任背書(shū)的打法。
今年6月，太平洋咖啡宣布全國(guó)首家“Pacific Coffee Lounge” 概念店落戶深圳深業(yè)上城，率先聯(lián)手瑞典燕麥飲品牌OATLY，在內(nèi)地300多家門(mén)店中推出燕麥飲基底的咖啡產(chǎn)品，成為了乳糖不耐受癥人群及素食主義者的福音。
這一次，依托華潤(rùn)的央企背景，太平洋咖啡牽手了同樣“國(guó)字頭”的中糧中茶，茶飲產(chǎn)品在新銳當(dāng)中，立刻多了一種穩(wěn)重的基因。
而在咖啡領(lǐng)域，太平洋的供應(yīng)鏈和平臺(tái)資源也是不可小覷的，其咖啡原料和設(shè)備供應(yīng)都有自己的獨(dú)家渠道。
因此，Brew Bar也是太平洋咖啡咖啡師大賽（PCCBC）獲獎(jiǎng)咖啡師們的演藝舞臺(tái)和世界級(jí)咖啡大師的分享平臺(tái)。
穩(wěn)健轉(zhuǎn)型的范本，太平洋在這三年里都有哪些感悟？
2010年，借助華潤(rùn)的收購(gòu)，太平洋咖啡得以順利進(jìn)入內(nèi)地飲品市場(chǎng)，這個(gè)26歲的咖啡老將，始終維持著低調(diào)和穩(wěn)健。
太平洋咖啡提煉了“中西方文化融合、充滿書(shū)卷氣”的主張，門(mén)店裝飾使用了很多中國(guó)傳統(tǒng)文化元素，如蓮花燈、紅沙發(fā)等，具備了東西文化融合的意蘊(yùn)。
全新子品牌雖然各有截然不同的視覺(jué)風(fēng)格，卻仍能從理念當(dāng)中找到這種穩(wěn)重感。
PCC+Brew Bar+Luxe的“太平洋咖啡系”品牌金字塔的正在逐步形成，同時(shí)以“太茶”和“太平洋咖啡”的“兩條腿”站穩(wěn)茶飲和咖啡市場(chǎng)。
即將開(kāi)業(yè)的旗艦店“LUXE”將會(huì)深耕咖啡領(lǐng)域，“太平洋咖啡”做好基礎(chǔ)市場(chǎng)，而“太茶”展示了在新茶飲領(lǐng)域想象空間，而從全局上來(lái)看，太平洋發(fā)力輕食的意圖則非常明顯。
太平洋咖啡負(fù)責(zé)人和內(nèi)參君一起梳理出了太茶在轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期的思路，相信對(duì)于任何謀求跨領(lǐng)域發(fā)展和蛻變的餐飲品牌都會(huì)有啟發(fā)：
更加重視服務(wù)質(zhì)量，太平洋咖啡在這三年間充分認(rèn)識(shí)到，服務(wù)意識(shí)培養(yǎng)的重要性；
更加明確研發(fā)順序，從消費(fèi)者調(diào)研出發(fā)，按照市場(chǎng)需求來(lái)開(kāi)發(fā)及升級(jí)品牌產(chǎn)品線；
加快子品牌的拓建，用茶飲和咖啡兩條腿走路，整體的品牌體系更加的完善和清晰；
更加重視專業(yè)團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)，太平洋咖啡咖啡師大賽（PCCBC）的逐步發(fā)展，充分調(diào)動(dòng)了內(nèi)部咖啡師的比賽精神；
更加重視精品店的建設(shè)，不急于數(shù)量，在開(kāi)店質(zhì)量更下功夫；
對(duì)空間的理解更深入，讓太平洋咖啡各品牌打破了現(xiàn)有的消費(fèi)場(chǎng)景，開(kāi)啟了隨時(shí)隨地的飲品體驗(yàn)。
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