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太平洋咖啡憋大招,為何試水兩個(gè)全新的品牌

  對(duì)于Brew Bar來(lái)說(shuō),“它集合了太平洋咖啡的眾多利好資源,是我們非常驕傲的作品,它的創(chuàng)建初心在于我們對(duì)于咖啡的深入了解,這一品牌的誕生源自‘化繁為簡(jiǎn)’。”

  “極簡(jiǎn)”和“專業(yè)”是它的兩大定位。通過(guò)簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)風(fēng)格、搭配齊全的設(shè)備、匠心手工沖煮的精品咖啡,為消費(fèi)者呈現(xiàn)一個(gè)回歸初心的咖啡世界,為鐘情品質(zhì)生活的顧客訂制專屬香醇。

  飲品界少有的信任背書(shū)

  為品牌尋找有力的信任背書(shū),在餐飲行業(yè)的品牌戰(zhàn)略中相當(dāng)常見(jiàn),而在新茶飲和咖啡當(dāng)中成功的卻不多。

  原因很簡(jiǎn)單,這個(gè)行業(yè)跑得太快,大家忙著以各類新品和市場(chǎng)活動(dòng)博人眼球,缺乏對(duì)供應(yīng)鏈端的整合和傳播價(jià)值發(fā)掘。

  而“太平洋咖啡系”的各個(gè)品牌,卻深諳信任背書(shū)的打法。

  今年6月,太平洋咖啡宣布全國(guó)首家“Pacific Coffee Lounge” 概念店落戶深圳深業(yè)上城,率先聯(lián)手瑞典燕麥飲品牌OATLY,在內(nèi)地300多家門(mén)店中推出燕麥飲基底的咖啡產(chǎn)品,成為了乳糖不耐受癥人群及素食主義者的福音。

  這一次,依托華潤(rùn)的央企背景,太平洋咖啡牽手了同樣“國(guó)字頭”的中糧中茶,茶飲產(chǎn)品在新銳當(dāng)中,立刻多了一種穩(wěn)重的基因。

  而在咖啡領(lǐng)域,太平洋的供應(yīng)鏈和平臺(tái)資源也是不可小覷的,其咖啡原料和設(shè)備供應(yīng)都有自己的獨(dú)家渠道。

  因此,Brew Bar也是太平洋咖啡咖啡師大賽(PCCBC)獲獎(jiǎng)咖啡師們的演藝舞臺(tái)和世界級(jí)咖啡大師的分享平臺(tái)。

  穩(wěn)健轉(zhuǎn)型的范本,太平洋在這三年里都有哪些感悟?

  2010年,借助華潤(rùn)的收購(gòu),太平洋咖啡得以順利進(jìn)入內(nèi)地飲品市場(chǎng),這個(gè)26歲的咖啡老將,始終維持著低調(diào)和穩(wěn)健。

  太平洋咖啡提煉了“中西方文化融合、充滿書(shū)卷氣”的主張,門(mén)店裝飾使用了很多中國(guó)傳統(tǒng)文化元素,如蓮花燈、紅沙發(fā)等,具備了東西文化融合的意蘊(yùn)。

  全新子品牌雖然各有截然不同的視覺(jué)風(fēng)格,卻仍能從理念當(dāng)中找到這種穩(wěn)重感。

  PCC+Brew Bar+Luxe的“太平洋咖啡系”品牌金字塔的正在逐步形成,同時(shí)以“太茶”和“太平洋咖啡”的“兩條腿”站穩(wěn)茶飲和咖啡市場(chǎng)。

  即將開(kāi)業(yè)的旗艦店“LUXE”將會(huì)深耕咖啡領(lǐng)域,“太平洋咖啡”做好基礎(chǔ)市場(chǎng),而“太茶”展示了在新茶飲領(lǐng)域想象空間,而從全局上來(lái)看,太平洋發(fā)力輕食的意圖則非常明顯。

  太平洋咖啡負(fù)責(zé)人和內(nèi)參君一起梳理出了太茶在轉(zhuǎn)型關(guān)鍵期的思路,相信對(duì)于任何謀求跨領(lǐng)域發(fā)展和蛻變的餐飲品牌都會(huì)有啟發(fā):

  更加重視服務(wù)質(zhì)量,太平洋咖啡在這三年間充分認(rèn)識(shí)到,服務(wù)意識(shí)培養(yǎng)的重要性;

  更加明確研發(fā)順序,從消費(fèi)者調(diào)研出發(fā),按照市場(chǎng)需求來(lái)開(kāi)發(fā)及升級(jí)品牌產(chǎn)品線;

  加快子品牌的拓建,用茶飲和咖啡兩條腿走路,整體的品牌體系更加的完善和清晰;

  更加重視專業(yè)團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng),太平洋咖啡咖啡師大賽(PCCBC)的逐步發(fā)展,充分調(diào)動(dòng)了內(nèi)部咖啡師的比賽精神;

  更加重視精品店的建設(shè),不急于數(shù)量,在開(kāi)店質(zhì)量更下功夫;

  對(duì)空間的理解更深入,讓太平洋咖啡各品牌打破了現(xiàn)有的消費(fèi)場(chǎng)景,開(kāi)啟了隨時(shí)隨地的飲品體驗(yàn)。

 。▉(lái)源:餐飲老板內(nèi)參 王菁)

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